Dieta mediteraneană protejează împotriva atacurilor de cord

Conform numeroaselor studii, antipasti, ulei de măsline și altele asemenea nu sunt doar gustoase, ci și benefice pentru sănătate. Bucătăria mediteraneană nu înseamnă pizza, paste, lasagna și giroscoape grecești, ci mâncare variată constând din pește proaspăt, nuci, multe legume, fructe și uleiuri vegetale de înaltă calitate.

În combinație cu carbohidrați complecși (de exemplu, din orez brun și pâine integrală) și consumul redus de acizi grași saturați (grăsimi animale, de exemplu, din unt și carne), dieta mediteraneană reprezintă un mod de viață sănătos, în special pentru inimă.

Pompierii ca candidați perfecți la studiu

Cercetările privind cultura alimentară mediteraneană în sudul Europei au fost inițiate de Școala de Sănătate Publică Harvard (HSPH) împreună cu Cambridge Health Alliance (CHA). Folosind un studiu transversal, oamenii de știință au măsurat și comparat comportamentul nutrițional și starea de sănătate a 780 de pompieri din Midwestul american. Pompierii americani sunt deosebit de expuși riscului de obezitate și boli cardiovasculare, motiv pentru care au fost participanții ideali la sondaj. Bărbații erau toți adulți tineri care mâncau diete diferite, se mișcau, erau grase, subțiri și cu greutate normală.

Protecție împotriva atacurilor de cord și a obezității datorită peștelui și legumelor

Bărbații din grupul de testare, care au consumat o dietă predominant mediteraneană în viața lor de zi cu zi, au avut un risc redus cu 35% de a dezvolta un sindrom metabolic, care este considerat principalul factor de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Descris ca „cvartet fatal”, sindromul metabolic combină obezitatea (adipozitatea), hipertensiunea arterială (hipertensiune), colesterolul ridicat și rezistența la insulină (diabet). Peștele, uleiul de măsline și legumele colorate au, de asemenea, un efect asupra greutății corporale. Subiecții cu un consum ridicat de alimente aparținând grupului mediteranean au fost cu 43% mai puține șanse de a obține grăsime decât colegii lor. Persoanele care au declarat în culegerea datelor din chestionar că mănâncă preponderent alimente mediteraneene au fost în general mai puțin supraponderale și au consumat mai rar alimente rapide și limonate cu zahăr.

Cei care sunt mai puțin predispuși la sindromul metabolic au mai puține șanse de a suferi de boli precum atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Consumatorii mediteraneeni au mai mult colesterol „bun” (HDL) decât „rău” (LDL) din sânge, nu poartă prea mult greutate cu ei și tind să fie mai sănătoși. Dieta tradițională mediteraneană ne protejează într-o anumită măsură împotriva bolilor cardiovasculare și este cu siguranță recomandată. În Grecia modernă și Italia, oamenii se concentrează din ce în ce mai puțin pe dieta originală cu conținut scăzut de grăsimi și sănătoasă a părinților și bunicilor lor. Carnea și pastele sunt în creștere acolo, în special în marile orașe, populația se abate din ce în ce mai mult de la alimentele tipice mediteraneene. Era alimentelor procesate cu mult zahăr și grăsimi a ajuns pe deplin acolo.

Ce face parte dintr-o dietă mediteraneană sănătoasă?

Următoarele alimente alcătuiesc dieta mediteraneană ideală și ajută la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale:

Legume proaspete și murate/uscate: roșii, dovlecei, vinete, ardei, spanac, castraveți, ciuperci etc.
Măsline, ulei de măsline
Usturoi, ceapă, pătrunjel, busuioc
Pește proaspăt, cel mai bine la grătar fără pâine și nu prăjit, fructe de mare
Brânză: mozzarella, parmezan, brânză de capră, brânză de oaie
Leguminoase, precum fasole și linte
Carbohidrați complecși: pâine integrală, orez brun, tăiței de spelta, bulgur, amarant, quinoa
Nuci și sâmburi: nuci, fistic nesărat, migdale, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac
Din când în când câte un pahar de vin roșu