Dieta paleo vegană: dieta din epoca de piatră funcționează și fără carne

Din ce în ce mai mulți oameni se bazează pe dieta din epoca de piatră
Dieta paleo este la modă și, după marele său succes în SUA, devine tot mai populară în această țară. Dieta principală este alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și peștele - cerealele, produsele lactate și zahărul, pe de altă parte, sunt tabu. Dar chiar și veganii pot pierde cu succes câteva kilograme prin așa-numita „dietă din epoca de piatră”. Într-un interviu acordat revistei pentru femei „Woman”, autorii Ellen Jaffee Jones și Alan Roettinger explică modul în care funcționează.

Orientarea către dieta oamenilor din epoca de piatră
Fructe, legume, ouă și, mai presus de toate, multă carne: acestea sunt elementele de bază ale așa-numitei „diete paleo”, care devine din ce în ce mai populară în această țară. Termenul „paleo” sau „paleo” nu are nimic de-a face cu carnea, ci în schimb înseamnă „vechi” atunci când este tradus din greacă. Pentru că este o formă de nutriție care se bazează pe alimentația presupusă a strămoșilor noștri din paleolitic. În consecință, mesele zilnice constau în esență din carne, pește și legume, sunt permise și fructe de pădure și nuci. Întrucât agricultura nu exista încă la acea vreme, multe alte alimente obișnuite, cum ar fi orezul, porumbul, secara sau orzul, dar și tăiței, făină și muesli obținute din acestea, au fost lăsate în afara. În plus, cartofii, laptele și produsele lactate și legumele sunt evitate.

Dieta din epoca de piatră funcționează și vegan și este mult mai sănătoasă! Imagine: kab-vision - fotolia

Accentul este pus pe calitatea produselor
De asemenea, produsele prelucrate precum zahărul sunt în general evitate. În schimb, numai alimentele provenite din cultivarea organică, netratată, sunt servite nu numai pentru a obține pierderea în greutate, ci și pentru a consolida sănătatea inimii și performanța atletică și pentru a îmbunătăți tenul. Cantitatea mare de proteine ar trebui să asigure o sațietate bună, similară cu dieta Atkins. Cu toate acestea, spre deosebire de aceasta, dieta din epoca de piatră se concentrează în principal pe calitate - în consecință, fructele și legumele provin în principal din cultivarea ecologică sau de la furnizorii regionali de pe piața săptămânală.

Prin urmare, proteina animală este componenta centrală a dietei epocii de piatră. „Dar este posibilă și dieta pentru mine ca vegan?” O întrebare evidentă, deoarece tot mai mulți oameni renunță la carne și produse de origine animală, cum ar fi ouă și miere. Cu toate acestea, potrivit autorilor Ellen Jaffee Jones și Alan Roettinger, aceasta nu este o problemă. Sunt convinși că dieta paleo poate fi reconciliată cu veganismul și și-au adunat cunoștințele și experiența în cartea de bucate „Paläo Vegan” (riva Verlag, 14,99 €).

Termenul „dietă bogată în proteine” duce deseori la neînțelegeri
„Dieta paleo este adesea neînțeleasă. Oamenii presupun că aici ar trebui să mănânci carne. Dar acest lucru nu este corect ”, explică reporterul și autorul Ellen Jaffe Jones într-un interviu cu„ Femeia ”. Interpretarea greșită apare de obicei atunci când termenul „alimente bogate în proteine” este utilizat în legătură cu dieta. Pentru că există și o mulțime de proteine în plante. „Lumea plantelor este formată din atât de multe culori strălucitoare, în timp ce lumea animalelor este adesea doar maro ... și același lucru este valabil și pentru dieta”, adaugă expertul, care este vegan din 1986. Prin urmare, dieta paleo nu este în niciun caz potrivită doar pentru consumatorii de carne. În schimb, „ca vegan aveți o selecție excelentă de alimente care NU sunt animale”.

Substanțele secundare vegetale au un efect de promovare a sănătății
Și într-adevăr există o varietate de alimente disponibile pentru versiunea vegană a dietei epocii de piatră, cum ar fi Legume, fructe, ciuperci, ierburi sălbatice, nuci și semințe. Dacă umpleți întotdeauna aproximativ două treimi din farfurie cu legume colorate, furnizați o mulțime de substanțe vegetale secundare, continuă autorii. Acestea sunt considerate a fi „arma secretă” pentru sănătate, deoarece pot, printre altele, să scadă riscul anumitor boli de cancer și cardiovasculare, să contracareze tensiunea arterială crescută și să întărească sistemul imunitar. De asemenea, este important ca paleo vegan să folosești grăsimile potrivite. Prin urmare, potrivit experților, în loc de ulei de floarea-soarelui sau de porumb, este mai bine să folosiți grăsimi omega-6 și omega-3, deoarece sunt de ex. conținute în ulei de măsline și rapiță sau nuci. „Mâncarea mea preferată, de exemplu, este salata de rachete cu grapefruit și alune”, dezvăluie autorul Alan Roettinger.

Un plan nutrițional bun protejează împotriva deficiențelor de nutrienți
În ciuda aspectelor pozitive, forma specială de nutriție este privită în mod repetat de către experți. Pentru că, evitând produsele din cereale, ar lipsi minerale importante și fibre dietetice, iar organismul ar trebui să obțină calciu valoros din alte surse în loc de produse lactate, conform „aid infodienst” într-un comunicat de presă. În plus, nu ar fi posibil să se clarifice clar cum arăta de fapt oamenii din epoca de piatră. Prin urmare, regula generală este: „Cu cât este mai limitată gama de alimente, cu atât este mai dificil să oferi organismului toate substanțele nutritive în cantități suficiente”, avertizează ajutorul. Dacă doriți să încercați dieta paleo, ar trebui, prin urmare, să faceți un plan nutrițional bun pentru a asigura o aprovizionare adecvată cu nutrienți. (Nu)

Informații despre autor și sursă

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.