Cum funcționează o dietă pegan și la ce servește?

De la FITBOOK | 09 septembrie 2020, ora 11:52

Aveți în continuare o prezentare generală a diferitelor diete? Vegetarian, pescetarian, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de carbohidrați, paleo, vegan. Dieta pegan este relativ nouă. Ea se bazează pe mâncare neprelucrată, o mulțime de legume proaspete și evită carbohidrații rafinați. Dar cât de sensibil este să mănânci așa?

Pegan este o combinație de cuvinte dintre paleo (sau paleo) și vegan - în consecință, forma de nutriție este, de asemenea, un amestec. Cei care mănâncă după criteriile paleo sunt ghidați de obiceiurile alimentare ale oamenilor din epoca de piatră. Alimentele despre care se crede că au apărut pe meniurile oamenilor după introducerea creșterii animalelor și a agriculturii nu sunt consumate. Aceasta înseamnă că, printre altele, nu se utilizează produse agricole tipice. Acestea includ: cartofi, orez, cereale și produse lactate. Sunt de asemenea evitate alimentele foarte procesate, cum ar fi uleiurile rafinate sau carbohidrații. În dieta vegană, accentul se pune pe alimentele pur vegetale.

Regulile dietei pegan

A fost medicul american Dr. Mark Hyman, care a venit cu ideea de a fuziona conceptele în 2014. În postarea sa de blog de atunci, el a explicat ce anume vrea să spună prin dieta cu pegan:

Concentrați-vă pe alimentele cu un indice glicemic scăzut.
Alimentele pe bază de plante ar trebui să reprezinte 75% din dieta dumneavoastră.
Mănâncă grăsimi bune, evită grăsimile rele. Acestea din urmă includ majoritatea uleiurilor vegetale rafinate, cum ar fi uleiurile de floarea-soarelui și de porumb. Grăsimile bune sunt uleiul de măsline virgin, cele obținute din nuci de cocos sau avocado. De asemenea, alimentele cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3 (de exemplu, pește).
Evitați produsele lactate.
Consumați leguminoase doar foarte rar, în mod ideal linte.
Mănâncă multe nuci și semințe.
Evitați toate alimentele care conțin gluten, dacă este posibil.
Produse din cereale integrale fără gluten doar foarte rar.
Carne sau produse de origine animală numai ca garnitură
Orice fel de zahăr trebuie tratat doar ca stimulent ocazional.

Piramida alimentară pegan conform Dr. Mark Hyman

Hyman și-a ilustrat conceptul nutrițional într-o piramidă alimentară, în care alimentele pe bază de plante fără amidon stau la baza. Apoi vin grăsimi și proteine sănătoase. Bomboanele și alcoolul alcătuiesc blatul, care ar trebui consumat foarte rar.

Ce spune expertul în nutriție despre nutriția pegan

FITBOOK îl are pe prof. Dr. Nicolai Worm a întrebat despre dieta pegan. Renumitul nutriționist și dezvoltatorul metodei LOGI, principiul Flexi-Carb și postul hepatic subliniază că „nu există un studiu recunoscut și semnificativ care să fi verificat acest concept în ceea ce privește parametrii legați de sănătate”. De aceea, Worm este critic pentru dieta pegan. „Cu cât lăsați mai mult alimentele de bază tradiționale, bogate în nutrienți, cu atât devine mai dificil să satisfaceți nevoia de nutrienți și să luați alți nutrienți utili”, avertizează expertul în nutriție. Niciun popor indigen din această lume nu a trăit vreodată vegan. „Mă tem că„ peganul ”atrage în principal persoanele cu ortorexie (constrângerea de a mânca presupus sănătos, nota editorului) și pe cei care caută un substitut pentru religie în dietă.”

Mai presus de toate, Worm pune la îndoială omiterea multor alimente. „Cei care tolerează bine cerealele, leguminoasele și produsele lactate și fac voluntar fără ele fac mai dificilă îndeplinirea cerințelor și reduc calitatea vieții - fără a fi nevoie să demonstreze că se trăiește mai sănătos chiar și cu o zi mai mult”, spune el pentru FITBOOK.

"Unde sunt plăcerea și joie de vivre?"

Prof. Nicolai Worm nu-și poate imagina că se va stabili peganismul. „Mulți vegani ies relativ repede și devin flexarieni.” Această formă de nutriție se descurcă fără multe alimente populare, gustoase și bogate în nutrienți și îngreunează viața, potrivit prof. Worm. "Unde sunt plăcerea și bucuria de viață care promovează și sănătatea?"