Slăbiți în timp ce mâncați: există calorii negative?

Dacă mănânci multă varză, țelină sau sparanghel, slăbești în timp ce mănânci - conform legendei caloriilor negative. Dar este cu adevărat adevărat?

Koala face ceva pe care unii îl invidiază: doarme aproximativ 14 ore pe zi. Dar, deoarece această recuperare nu este suficientă, animalul se odihnește încă patru până la cinci ore pe zi. Pentru că koala are o problemă: mănâncă frunze de eucalipt. Digerarea lor este destul de obositoare pentru corpul său. Energia furnizată de frunze nu este suficientă pentru ca koala să rămână activ mai mult de patru până la cinci ore. Pentru a supraviețui, marsupialul doarme și se odihnește foarte mult. Acum există mitul că unele fructe și legume consumate de oameni au un echilibru energetic similar cu cel al frunzelor de eucalipt. De exemplu, toate tipurile de varză, țelină, sparanghel sau ananas ar trebui să ardă mai multe calorii decât conțin în timpul digestiei. Legenda spune că dacă mănânci multe dintre ele, pierzi în greutate în timp ce mănânci. Este corect?

Calorii negative: calculul caloriilor are o eroare

Din pacate, nu. „Cred că în spatele acestei legende stă dorința unui remediu magic care să te ajute să slăbești”, spune Daniela Krehl, nutriționist la Bavarian Consumer Center. Calculul caloriilor are un defect, spune Harald Seitz, care lucrează la Centrul Federal pentru Nutriție. El explică faptul că caloriile care sunt consumate pentru digestie au fost deja scăzute din kilocaloriile menționate pentru o anumită cantitate de fructe sau legume. Deci, dacă un băț de țelină avea zece calorii și consuma două calorii în timpul digestiei, conținutul de energie al legumei este dat ca opt, nu zece.

Totuși, mitul are un adevărat nucleu. Deoarece toate fructele și legumele despre care se spune că au un echilibru caloric negativ au ceva în comun: sunt bogate în nutrienți și fibre. Deci, oricine mănâncă ananas în loc de ciocolată mănâncă mai sănătos, deoarece, pe de o parte, rămâne plin mai mult timp și, pe de altă parte, consumă substanțe mai importante, explică Krehl.

Nota editorului: Acest articol este o contribuție din arhiva noastră online.