DISFRUTARE.curs de gătit

Cursurile de gătit sunt în plină expansiune. Vom arunca o privire atentă asupra ofertei pentru dvs. și vă vom spune unde vă puteți bucura de învățare.

Atelierul de plăcere al lui Sissy

Unde se termină Gailtal din Carintia, începe aventura culinară. Cel puțin dacă Sissy Sonnleitner are degetele lor creative implicate. Bucătarul foarte decorat, care a fost una dintre vedetele fixe din raiul gourmet de acasă de zeci de ani, nu are doar asta Bucătărie alpină-adriatică Ajutat la zboruri plăcute de fantezie, dar și la mulți ucenici de vrăjitor care leagă lingura la un certificat de căsătorie. Pentru că dacă nu poți krendln, nu vei găsi un bărbat în Carintia. Dar, desigur, nu se vizitează Landhaus Kellerwand din motive de relație, ci numai din motive de dependență de plăcere. Pentru a ajunge cu pricepere la fundul papilelor gustative, Sissy și fiica Stefani oferă seminarii somptuoase pentru uz casnic într-unul din atelierele lor gourmet. Am optat pentru „aromele proaspete ale verii”, un curs de pregătire de o zi întreagă în care puteți petrece noaptea într-una dintre camerele generoase după terminarea lucrărilor și o masă rotundă. Ceea ce este foarte plăcut, pentru că momentele fericite ale vinului nu sunt neglijate.

Mama și fiica patinează în perechi

Începe dimineața devreme. Nutriționistul TCM Stefanie Sonnleitner conduce trupa noastră mică direct în medias res. Obținem cunoștințe valoroase despre caloriile nevaloroase, rolul amenințător asupra mediului al cultivării soiei și aspectele ecologice ale nutriției regionale și sezoniere. „Pentru că poți face tot ce e mai bun pentru tine fără să iei nimic de la alții”, spune Ștefanie cu un zâmbet precaut.

Apoi, mama hotărâtă preia și explică cele peste 20 de rețete pe care le vom încerca în timpul zilei. „Ora de cameră” este doar între două și trei, dar preferăm să o petrecem în grădina retrasă din spatele casei. În planul de meniu pentru vara aromată, alături de o supă de roșii-fenicul, pentru care pregătim un stoc de pește parfumat ore întregi și os pentru os, care este condimentat cu coriandru și pernod, de asemenea fagottini de vinete, piure de mazăre și torturi de roșii de cartofi cu rachetă, dar mai presus de toate Mancare cu peste si degete.

Și pentru a încununa dexteritatea, adevărat caș carintian și tăiței de mei, zdrobit de mână, desigur. Aluatul, care constă doar din apă și făină, funcționează minunat, doar talentele mele Krendl nu sunt cu siguranță suficiente pentru certificatul de căsătorie. Sissy are o garanție de succes de 98%. Cel puțin acum știu cum te simți ca membru al unei minorități. Dar cu ragatonii de legume cu creveți organici, mă întorc în elementul meu mediteranean. Fidea este gătită direct în sos, ceea ce le conferă o aromă deosebit de intensă. În plus, învățăm o mulțime de lucruri practice despre reproducerea celulară a drojdiei și despre necesitatea aburului.

Maestrul bucătar nu economisește la cunoștințele tehnice. De exemplu, învățăm că ar trebui să facem mereu un pesto cu piure într-o manieră „asemănătoare pulsului”, deoarece acesta este modul în care dispozitivul are cea mai mare putere. O aventură specială este apoi filetarea noului Laxn carintian, pentru care trebuie doar să mutați cuțitul de-a lungul coloanei vertebrale. O adevărată plimbare pe funie, ca să zic așa. Dar merită efortul. Prânzul și cina sunt delicioase, iar materialele complete pentru curs ne vor fi de mare folos pentru mult timp.