Dolma (kurdă) - rețetă cu imagine

1.Pregătiți mai întâi legumele. Curățați ceapa la jumătate și încălziți-o la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 1 minut, ceea ce face ușor să împărțiți ceapa. De preferință sub apă rece. Ar trebui apoi să existe mai multe cochilii care sunt umplute. În funcție de mărime, împărțiți vinetele în mijloc și scoateți-l, lăsând o bază. De asemenea, scoateți dovleceii, care se potrivește bine cu aceste bețe lungi și ascuțite pe care le puteți folosi, de exemplu. pot cumpăra în magazinul arab. Din păcate, nu știu numele exact. Pre-gătiți pe scurt varza sau frunzele de acelea în apă fierbinte, astfel încât să fie drăguțe și elastice. Acest lucru nu este necesar cu frunzele murate de viță de vie. Scoateți cu grijă ardeii. La fel cartofii. Când toate legumele sunt gata, clătiți cu apă și scurgeți puțin. Dacă doriți, puteți prăji învelișul de vinete în ulei fierbinte, dar acest lucru nu este absolut necesar.

astfel încât

2.Tăiați aripile de pui la articulație și spălați-le bine. Se usucă și se prăjește într-o tigaie.

3.Apoi carnea tocată este arsă într-o cratiță mare, pasta de roșii, usturoiul tocat mărunt și resturile de ceapă tocate mărunt.Tăiatul din vinete și dovlecei se toacă și se prăjește în oală. Se toarnă ulei din abundență, atât cât poate absorbi masa, nu ar trebui să se zgârie la el. Adăugați condimentele și acidul citric și fierbeți pentru o vreme. Amestecați întotdeauna astfel încât să nu ardă nimic. Acum puneți budinca de orez într-un castron și turnați amestecul de carne tocată. Se amestecă totul și se lasă să se răcească puțin.

Al 4-lea.Acum bucățile de pui sunt așezate pe fundul vasului în care carnea tocată a fost prăjită anterior. Nu trebuie să clătiți oala în prealabil. Dacă nu adăugați un pui la el, este logic să aliniați fundul oalei cu felii de cartof, astfel încât celelalte lucruri să nu ardă. După ce ați terminat, răsturnați borcanul cu fasolea scursă peste bucățile de pui. Apoi, frunzele de varză sau de viță de vie sunt umplute cu puțin amestec de orez tocat și rulate.În funcție de mărimea frunzelor de varză, le puteți tăia o dată. Când frunzele sunt epuizate, treceți la celelalte legume. Nu o faceți complet plină, astfel încât orezul să aibă încă loc de umflat. Aranjați învelișurile de legume umplute până când suprafața este nivelată. Ar trebui să încercați să închideți deschiderile cu o altă legumă, astfel încât umplutura să nu scape atât de ușor

5.Când totul este în oală, o farfurie de dimensiunea oalei este așezată deasupra legumelor, astfel încât acestea să nu plutească în timpul gătitului. În cele din urmă, turnați apă clocotită până la aproximativ 1 cm sub marginea plăcii. Aduceți capacul la fierbere scurt și apoi lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 1 oră la un nivel scăzut. Verificați dacă orezul este moale, preferabil înțepând mijlocul vinetei sau dovleceilor. Sper că am explicat totul clar și acum vă doresc mult succes la gătit. În cazul în care pe cineva îi lipsește fasolea verde din imagini, nu am mai avut un pahar și l-am făcut fără unul.