Iubire răcoritoare

Blogul Food & lifestyle

Am cumpărat ardei ascuțiți roșii, portocalii și verzi de pe piață și am știut imediat că îi voi folosi pentru Dolmeh Felfel - ardei ascuțiți în stil persan. „Dolmeh” înseamnă boia umplută și „Felfel” și este un fel de mâncare preferat din copilăria mea. Prefer să le pregătesc cu ardei ascuțiți, deoarece coaja ardeilor ascuțiți este puțin mai subțire și mai fragedă decât cea a ardeilor dulci. În timpul preparării, ardeiul ascuțit absoarbe minunat aromele umpluturii. Ne plac ardeii ambii crudi salată orientală de naut sau Salată de roșii și piper cu semințe de rodie și să ciugulească sau să se umple ca rețeta de azi.

UMPLEREA PE CALEA PERSIANĂ

Umplutura pentru ardeii mei umpluți cu Dolmeh Felfel nu ar putea fi mai bună pentru gustul meu. Toate componentele se reunesc pentru a crea o mică explozie culinară. Umplutura picantă, aromată, tocată de ierburi se întâlnește cu orezul Basmati aerisit, mazăre galbenă crocantă, ceapă, curcuma și o mulțime de ierburi proaspete. Numai asta este delicios, dar, pentru a completa, înotați într-un sos de roșii și lămâie fructat făcut din pastă de roșii, lămâie, ulei de măsline și puțin zahăr. Ardeii ascuțiți înfășurați colorat sunt fierți într-un vas de copt frumos la cuptor, doar delicios.

IERBE PENTRU UMPLERE

Nu pot face nimic în bucătărie fără ierburi, deoarece oferă un gust proaspăt. Ierburile aromate, cum ar fi patrunjelul, mărarul, menta, tarhonul și ceapa de primăvară, sunt, de asemenea, potențiatori sănătoși. Spăl bine ierburile proaspete, parfumate, deoarece conțin deseori nisip, smulg frunzele din tulpină și lasă ceva pe tulpină, deoarece conțin o mulțime de uleiuri esențiale. Apoi se usucă bine și se toacă mărunt și se amestecă cu umplutura.

CE ESTE DOLMEH?

Tradus, Dolmeh înseamnă „umplut” și este numele tuturor vaselor de legume umplute și învelite. Mai multe legume pe care ne place să le umplem sunt dovlecel, Roșii, ciuperci, cartofi, ceapă, dovleac sau vinete. De asemenea, numim feluri de mâncare care sunt înfășurate dolmeh, de ex. B. varză albă sau frunze de struguri. Aici am o rețetă pentru Dolmeh Barg-e Mo - frunze de struguri persane umplute pentru tine.

BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE PAPRIKA

După cum se știe, valorile interioare contează și ardeii pot fi umpluți cu multe vitamine, cum ar fi B. Vitaminele A, B și C strălucesc. În ceea ce privește mineralele, conține potasiu, magneziu, zinc și calciu. Dar nu numai că ardeiul gras este foarte sănătos, dar are și puține calorii și poate nota cu gust. Flavonoidele din ardei au un efect antioxidant și acționează ca radicali în organism, reducând astfel riscul multor boli, cum ar fi B. Boli cardiovasculare. Carotenii din ardei acționează și ca antioxidanți și ne protejează celulele.

250 g carne tocată amestecată (miel/carne de vită)

100 g pătrunjel proaspăt cu frunze plate

50 g verde de ceapă de primăvară

Preîncălziți cuptorul la 220 °.

Spălați bine orezul până când apa curge limpede, aduceți la fierbere cu mazărea galbenă despicată și 1 linguriță sare cu 350 ml apă, reduceți focul și fierbeți încă 20 de minute până când apa este absorbită. Scurgeți-o într-o sită sub apă limpede rece (astfel încât orezul să nu gătească în continuare și să devină moale).

Se prajeste ceapa si imediat ce este translucida, se adauga turmericul, se intoarce o data, se adauga carnea tocata si se prajeste peste tot.

Spălați ierburile, smulgeți frunzele și lăsați o tulpină pe ele, deoarece acestea stau în uleiurile esențiale aromatice, uscați-le bine și tăiați-le mărunt.

Adăugați ierburile, orezul și mazărea galbenă despicată la carnea tocată și amestecați totul bine.

Se amestecă ingredientele pentru sos într-un vas de copt.

Spălați ardeii ascuțiți, tăiați lung, astfel încât jumătățile să rămână împreună pe o parte, îndepărtați semințele, uscați-le bine și umpleți-le cu umplutura. Așezați în vasul de copt și stropiți cu puțin ulei de măsline.

Se coace la cuptor pentru 40 - 45 de minute.

Se servește cu iaurt grecesc.

Dolmeh Felfel - Ardei ascuțiți în stil persan

Ardei ascuțiți umpluți cu umplutură aromată de ierburi tocate, orez basmati, mazăre galbenă despicată, ceapă, curcumă și multe ierburi proaspete într-un sos de roșii și lămâie fructat.

Cina cu mâncare, fel principal, prânz

Țări și regiuni Persia, bucătăria persană

Cuvânt cheie Dolmeh Felfel, boia umplută, boia ascuțită umplută

Timp de preparare 20 de minute

Timp de preparare 45 de minute

Timp de lucru 1 oră 5 minute

ingrediente

100 g orez basmati
50 g mazăre galbenă despicată
1 linguriță sare
1 ceapă
1 lingurita curcuma
250 g miel tocat și carne de vită

IERBURI PROASPETE

100 g patrunjel cu frunze plate
50 g mărar
50 g verde de ceapă de primăvară
10 g mentă
5 g tarhon
5 ardei ascuțiți

SOS DE TOMATE-LAMAIE

200 ml de apă
1 lingură ulei de măsline
Suc de o lămâie
2 linguri de pastă de roșii
1 linguriță zahăr
Sare piper

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 220 °.

Spălați ierburile, smulgeți frunzele și lăsați o tulpină pe ele, deoarece acestea stau în uleiurile esențiale aromatice, uscați-le bine și tăiați-le mărunt.

Adăugați ierburile, orezul și mazărea galbenă despicată la carnea tocată și amestecați totul bine.

Se amestecă ingredientele pentru sos într-un vas de copt.

Așezați în vasul de copt și stropiți cu puțin ulei de măsline. Se coace la cuptor 40-45 de minute.