Dovlecei - Biologie

Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?

Antibiotice din bacterii

Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute

Busolă moleculară pentru alinierea celulelor

Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna

Democrația bibilicilor vultur

Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise

| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor

Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice

Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?

dovlecel

Acest articol acoperă dovleacul de grădină. Pentru jucătorii de hochei pe gheață, vezi Carlo Zucchini și Mario Zucchini.

dovlecel [tsuˈkiːni] (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina), în Elveția de limbă germană Dovlecel, sunt o subspecie a dovleacului de grădină și aparțin familiei de plante cucurbitacee. Dovleceii sunt monoici, adică organele sexuale masculine și feminine sunt în flori separate, dar pe o plantă.

Dovleceii provin din Europa, unde formele originale au apărut la sfârșitul secolului al XVII-lea. Dovlecelul a fost comercializat în Italia. Inițial, dovlecelul a fost dezvoltat din dovleacul de grădină, care a fost cultivat din sud-estul Canadei până în Costa Rica până când America a fost descoperită.

Descriere și cultivare

Plantele de dovlecei sunt similare cu cele ale dovleacului vegetal, dar frunzele lor sunt semnificativ mai mici și sunt mai puțin predispuse la formarea de șiruri. Există dovlecei cu fructe galbene, verde-crem, verde închis și dungate. Există forme alungite și rotunde. Dacă recoltați dovlecei de 10-20 cm lungime, ei fac o legumă fragedă. Dacă îi lași să crească, ajung la mărimea dovlecilor. Apoi pot fi păstrate ca dovleceii până bine în iarnă și prelucrate în mod similar. Perioada de recoltare preferată este din iunie până în octombrie. Plantele neexigente cresc și în latitudinile Europei Centrale. Semănatul are loc de la jumătatea lunii aprilie până la mijlocul/sfârșitul lunii mai pe sol humus, suficient de umed. Din acest motiv, în urma unui obicei născut în secolul al XVII-lea în Italia, „Ziua Zucchini” (giorno del zucchetto) comis. Fiecare plantă are nevoie de cel puțin un metru și jumătate până la doi metri pătrați de spațiu. Semințele de dovlecei durează aproximativ 1 până la 2 săptămâni pentru a germina.

utilizare

Dovlecelul poate fi consumat crud, fiert sau prăjit. Floarea galbenă foarte mare este potrivită și pentru consum și este considerată o delicatesă foarte specială; dacă se folosesc doar florile masculine, randamentul fructelor nu este redus.

La fel ca alte tipuri de dovleac, dovleceii conțin multă apă, au un conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine și ușor de digerat. 100 g dovlecei conțin în medie: 80 kJ, 93 g apă, 2,2 g carbohidrați utilizabili, 1,6 g proteine, 1,1 g fibre, 152 mg potasiu, 30 mg calciu, 25 mg fosfor, 3 mg sodiu, 1, 5 mg fier, vitaminele A și C.

Dovleceii sunt culese de obicei imature când fructele au 15-30 cm lungime și cântăresc 100-300 g. Durează până la 12 zile, dar nu trebuie păstrate sub 8 ° C. De asemenea, dovleceii nu trebuie depozitați lângă roșiile, merele și alte fructe climatice, deoarece etilena pe care o eliberează face ca dovleceii să se coacă și să se strice rapid. Exemplarele maturate formează un țesut lemnos sub coajă și pot cântări 5 kg, pot fi apoi păstrate câteva luni și sunt potrivite ca legume de iarnă. [1] Pot apoi - asemănător dovlecilor mari - să fie curățați și înăbușiți, eliberați de țesutul central.

etimologie

Faptul că dovleceii este o subspecie a dovleacului de grădină este evident și în nume: în italiană, masculinul este singularis dovlecei sau femininul dovlecei [2] diminutivul de zucca „Dovleac” înseamnă ceva de genul „dovleac mic”. Numele germano-elvețian Zucchetto sau. Dovlecel (Plural) provine din dialectul nordic italian sau venedian și denotă și diminutivul zucca. Un dovlecel este francez dovlecei, Olandeză și engleză; American, totuși dovlecel și spaniolă calabacín, Portugheză abobrinha. [3]

Forma germană dovlecel este inițial pluralul italianului dovlecei. Potrivit lui Duden, singularul este în germană dovleceii, mai putin comun dovleceii. [4] De obicei se folosește doar forma de plural [4] .