dovlecei murat

Scris de Maria von der Alm în iulie 2018

murati

În acest moment, grădinile noastre sunt pline de ele și există, de asemenea, o mulțime de legume locale în magazine. Ar fi bine să începem să ne gândim la iarnă acum și cu această rețetă ni se va furniza și nutrienți sănătoși în sezonul rece: „dovlecei murat”

Ador dovleceii, deoarece pot fi folosiți în atât de multe moduri în bucătărie, au și un gust minunat și au foarte puține calorii. Dovleceii sunt deosebit de valoroși datorită conținutului său de calciu, magneziu, fier, vitamine B, vitamina A (provitamina A) și vitamina C.

Dovleceii (Cucurbita pepo) aparțin din punct de vedere botanic familiei cucurbitaceae și sunt boabe cărnoase. Termenul de dovlecei provine din italiană și înseamnă „dovleci mici”. Dovlecelul este o legumă cu fructe. Dovleceii domestici pot fi recoltați proaspăt din iunie până în octombrie.

ingrediente

  • 2 kg dovlecei
  • 500 g ceapă
  • 1 piper verde
  • 1 ardei rosu
  • 2 linguri sare
  • ½ lt oțet (5%)
  • 1 lingură semințe de muștar
  • 1 linguriță curry
  • 1 lingurita nucsoara
  • 350 de grame de zahăr

pregătire

1) Spălați și curățați dovleceii și tăiați-i în bețișoare. Tăiați ceapa în inele, spălați și curățați ardeii și, de asemenea, tăiați în bețișoare.

2) Puneți 2 linguri de sare sub legume și acoperiți cel puțin 30 de minute.

3) Gatiti un bulion de otet din ingredientele specificate, adaugati legumele si gatiti impreuna pentru aproximativ 5 minute.

4) Umpleți în borcane sterile pregătite încă fierbinți și închideți imediat, întoarceți borcanele.

5) După răcire, puneți-l într-o cameră rece și întunecată.