Echilibru acido-bazic: astfel rămâi mereu în echilibru

Majoritatea au auzit despre un echilibru acido-bazic echilibrat destul de des, dar foarte puțini știu exact ce înseamnă asta. Sigur, putem percepe un gust acru foarte clar atunci când, de exemplu, mâncăm o bucată de lămâie sau mușcăm într-un măr tart, dar cât de alcalin are gust?

Bazele și acizii îndeplinesc sarcini importante în organismul nostru. Cel mai faimos acid din corpul nostru este acidul din stomac. După mestecare, alimentele ajung în stomac prin esofag, sunt cvasi „dezinfectate” și unele componente alimentare sunt deja pre-digerate acolo. Dar oricine crede acum că un stomac excesiv de acid, cauzat de exemplu de gastrită (inflamația mucoasei stomacului), este un semn sigur al supraacidificării, se înșală. Echilibrul acido-bazic din corpul nostru nu este afectat de acidul din stomac. Nici arsurile la stomac nu sunt un semn al acesteia.
Nu acidul pe care îl gustăm, ci acidul produs atunci când se descompun alimentele care formează acid este o povară pentru organismul nostru.

Peste acidoză (acidoză) apare în alte părți ale corpului: pe articulații, în mușchi sau în țesut.

De exemplu, țesutul conjunctiv are nevoie în mod regulat de ajutorul bazelor; De exemplu, dacă sarcina acidă nu este neutralizată suficient de repede la un moment dat în țesutul conjunctiv, conținutul de apă și elasticitatea se schimbă. Bazele protejează apoi țesutul conjunctiv de întărire și de a deveni predispus la durere. De exemplu, o dietă alcalină poate ameliora și durerile de spate.

De asemenea, sistemul nostru osos se dezvoltă continuu în sus și în jos. În oase, un exces de acid poate irita celulele responsabile de descompunere și le poate stimula să se descompună. Calciul este eliberat și transportat departe prin acid uric. O dietă adecvată cu baze și calciu poate echilibra acest proces și astfel poate preveni osteoporoza, de exemplu.

„Blocanții acizi” din corpul nostru

Pentru ca toate sistemele corpului să funcționeze, relația dintre baze și acizi trebuie să fie echilibrată. Pentru ca acest lucru să funcționeze, corpul nostru are pregătite așa-numitele sisteme tampon. Dacă încărcătura acidă din sânge crește, aceste sisteme tampon intervin imediat, mobilizează substanțe bazice și neutralizează acidul:

- Rinichii păstrează valoarea pH-ului și, astfel, acidul sub control. Ele excretă apa care se creează atunci când neutralizează acizii din urină și astfel elimină excesul de acizi din organism.
- De asemenea, construim produsul metabolic CO2, care este produs în timpul descompunerii acidului, prin respirație
din.
- Excesul de acid poate fi tamponat și prin oase și țesuturi (musculare).

Ce sunt bazele?

Bazele sunt săruri minerale ale acizilor organici care alcătuiesc efectul de bază în legume, salate și fructe. Nu le poți gusta. Cu toate acestea, mineralele pe care le conțin (sodiu, potasiu, magneziu) pot fi măsurate. Ceea ce este de fapt fundamental la ei sunt ionii negativi de care sunt legați.

Și bazele pot face toate acestea:
- Prevenirea durerilor de cap și a migrenelor
- Protecția țesăturii împotriva retenției de apă și celulită
- Prevenirea eliberării de minerale (calciu) și, astfel, a osteoporozei
- Reducerea riscului de rănire și irosire musculară
- Protecție împotriva cristalelor de acid uric și a inflamației/gutei cronice

Dieta bogată în baze

Nimic nu este interzis! E un lucru grozav! Cu toate acestea, un raport echilibrat de acizi și baze este important.
Și, la fel de bine, neutralizează bazele imediat acidul produs în metabolism. Asta înseamnă: alimentele bogate în proteine, cum ar fi peștele, carnea și cârnații, ouăle, cerealele și brânza oferă un exces de acid. Legumele, salata sau fructele consumate în cantități suficiente servesc drept „neutralizatori”.

Regula generală: 1 parte dietă acidă, 4 părți dietă alcalină, deoarece:
Din păcate, aciditatea a 100 g de carne sau pește nu corespunde cu aceeași cantitate de fructe și legume. Prin urmare, cantitatea de fructe/legume trebuie să fie de patru ori mai mare.

Unele alimente importante, bogate în baze

Fructe uscate: Caisele, curmalele, smochinele, prunele și stafidele sunt extrem de formatoare de bază.
Legume: Proaspete sau congelate, toate legumele sunt de bază; de asemenea, de bază: ciuperci; fasole albă și verde, fasole
Fructe: Ananasul, merele, avocado, bananele, pere, fructe de padure, pepeni, kiwi, cireșe, nectarine și citrice sunt minunate.
Băuturi: Lapte de soia, sucuri de legume, sucuri de fructe fără adaos de zahăr, apă minerală, vin, drojdie de grâu și pastile; Ceaiul este aproape neutru, iar cafeaua este ușor de bază

Unele alimente acide importante

Cereale: orezul (fără curățare), pastele, pâinea sau fulgii de porumb provoacă un ușor exces de acid; Lintea, mazărea
Carne si peste: clasicul dintre imaginile acide - mănâncă dozat!
Brânză: Din păcate, cu cât brânza este mai veche, cu atât oferă mai mult acid!
Băuturi: Lapte, bere ușoară, sucuri cu cofeină