Efectele piperului Cayenne și utilizările capsaicinei

Ardeiul Cayenne: efecte și utilizări ale capsaicinei

13.01.2015, 12:35 | | rk (CF)

Efectul piperului de cayenne este considerat calmant și se datorează substanței capsaicină. Citiți aici ce reacții declanșează substanța în organism și în ce afecțiuni este utilizată.

Efectele de ameliorare a durerii piperului Cayenne

Contrar a ceea ce sugerează numele, ardeiul de cayenne nu este făcut din boabe de piper, ci din ardei iute. Acestea conțin ingredientul capsaicină. Dacă capsaicina intră în contact cu pielea sau membrana mucoasă, aceasta activează punctele de andocare ale anumitor fibre nervoase și declanșează pe scurt durerea arzătoare, potrivit revistei de sănătate „Apotheken Umschau”.

Dacă se consumă ardei cayenne, acest lucru se observă, în funcție de senzație, într-o senzație plăcută de claritate sau durere arzătoare în zona gurii. Cât de puternice sunt efectele piperului cayenne depinde de obiceiurile alimentare respective. Cu cât se mănâncă mai picant, cu atât corpul reacționează mai puțin la capsaicină.

Condimente populare: Aceste articole de bază nu ar trebui să lipsească în nicio bucătărie

Condimente: indispensabile gustului. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Soi colorat din tufiș de ardei. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Pod ascuțit. (Sursa: Westend61/imagini imago)

Curry: caracteristic indian. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Principala diferență între chimen și chimion este gustul. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Ce ar fi un piure de cartof fără nucșoară? (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Clasic versatil. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Condiment nobil din India și Sri Lanka. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Sare din toată lumea. (Sursa: Westend61/imagini imago)

Capsaicina acționează direct asupra fibrelor dureroase. Dacă acestea intră în contact cu țesătura pe o perioadă mai lungă de timp, apare un efect de obișnuință și fibrele sunt mai puțin sensibile. Profesorul Peter Reeh de la Institutul de Fiziologie și Patologie de la Universitatea din Erlangen explică efectele piperului de cayenne după cum urmează: „Dacă substanța acționează asupra fibrelor nervoase care mediază durerea pentru o perioadă mai lungă de timp, acestea devin mai puțin sensibile - la tot felul de stimuli.” Prin urmare, capsaicina poate fi utilizată pentru a atenua durerea.

Utilizări de capsaicină

Efectul piperului cayenne poate fi folosit, printre altele, pentru ameliorarea durerii în cazul tensiunii în mușchii din zona umerilor și a gâtului. Unguentele și pastele care conțin capsaicină provoacă o senzație plăcută de încălzire care alungă durerea.

Plasturii cu capsaicină promit, de asemenea, succes în tratamentul durerii care apare după zona zoster. Cu toate acestea, utilizarea produselor care conțin capsaicină trebuie clarificată întotdeauna cu un medic și observată cu atenție, deoarece nu toată lumea poate tolera efectele piperului de cayenne.

Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit
Praf de ardei iute:Fapte interesante despre ardeiul iute de Cayenne
Condimente ușoare:Originea și utilizarea ardeiului alb
Claritate deosebită:Ardeiul negru - caracteristici și utilizări
Slăbi:Chilli oprește foamea
piper roșu

Notă: Diabeticii și persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui, în general, să evite preparatele cu doze mari de capsaicină.