Ern; hrung f; r diabetic - mediteranean di; t

Sănătos și potrivit printr-o dietă mediteraneană

Plăcerea și bucuria de a face parte din cultura mâncării mediteraneene. Nu e de mirare, pentru că dieta mediteraneană sau a Cretei nu prea are legătură cu „dieta” în sensul „renunțării”.

Dieta se bazează pe cinci piloni:

Legume și fructe proaspete
Ulei de măsline presat la rece
Cereale sub orice formă, de asemenea
Pește și
fructe de mare

un pahar de vin roșu cu masa.

Această combinație a menținut întotdeauna oamenii mediteraneeni în formă, subțiri și sănătoși - acest lucru a fost dovedit științific.

Cu această bucătărie variată și ușoară, vă puteți reduce greutatea și puteți preveni riscurile legate de dietă. Deci sunt protejați de atacurile de cord.

Sănătatea mediteraneană

Oamenii de știință descoperă că dieta mediteraneană vă ajută să pierdeți în greutate, protejează împotriva diabetului la debutul adulților, a artritei reumatoide și a multor boli cronice.

În America, profesioniștii din domeniul medical au avertizat de zeci de ani că majoritatea cetățenilor sunt prea grasi. De asemenea, europenii aduc și ei kilograme din ce în ce mai repede. Pentru o lungă perioadă de timp, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi a fost considerată singura modalitate de a obține o cifră subțire. Ca alternativă, oamenii de știință propun acum dieta mediteraneană, care protejează și împotriva numeroaselor boli cronice. Experții au subliniat acest lucru marți după-amiază la un atelier de presă din Sitges, lângă Barcelona, ca parte a unei conferințe internaționale de nutriție. Grăsimile animale sunt evitate în această dietă în favoarea produselor vegetale precum uleiul de măsline.

Dezvoltarea bucătăriei mediteraneene se întoarce la vremurile în care populația mediteraneană avea puțină carne și trăia în condiții socio-economice precare. „Mai ales moștenirea dintr-o eră a sărăciei extreme poate ajuta societatea bogată în lupta împotriva așa-numitelor boli ale civilizației de astăzi”, a subliniat nutriționistul italian Alfonso Siani. "Multe dintre ingredientele din această dietă conțin un număr relevant de vitamine E, C, caroten și fitochimicale. Ultimul grup este bine reprezentat în ulei de măsline pur și vin."

Deși dieta mediteraneană nu este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, potrivit omului de știință spaniol Carmena, datorită varietății și gustului său, aceasta poate contribui la tratamentul obezității - „cu condiția să controlați caloriile”.

Consumul de ulei de măsline și legume fierte ar putea reduce riscul apariției artritei reumatoide. Efectul pozitiv al uleiului în prevenirea atacurilor de cord a fost confirmat de mult timp de oamenii de știință. Rafael Carmena a fost, de asemenea, convins că un aport echilibrat de energie printr-o dietă mediteraneană este modalitatea corectă de a trata nu numai obezitatea, ci și diabetul de tip 2 (diabet cu debut la adulți).

Potrivit studiilor lui Antonio Capurso, profesor de geriatrie la Universitatea din Bari, un aport crescut de acizi grași nesaturați (o componentă tipică a dietei mediteraneene datorită prezenței lor mari în uleiul de măsline) protejează împotriva disfuncției cognitive legate de vârstă. Și nu în ultimul rând, alimentele au un efect direct asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale.

Mâncare mediteraneană

Serviciul de informare științifică (idw), 25 iulie 2002

Preveniți infarctul cu alimente mediteraneene

Un atac de cord nu este o lovitură de soartă imprevizibilă. Dacă vă cunoașteți riscul personal, vă puteți proteja împotriva unui infarct cardiac sau cerebral cu o dietă sănătoasă. Un nou amestec de rețete delicioase mediteraneene și informații despre modul în care riscul de infarct poate fi redus cu mâncăruri gustoase este conținut în noua broșură de 82 de pagini „Mâncând ca în vacanță - Rețete din bucătăria mediteraneană” de Deutsche Infarktforschungshilfe e.V. (DIFH).

Cu noul „PROCAM Risk Score” dezvoltat la Universitatea din Münster, părțile interesate pot estima cu ușurință dacă riscă să sufere un atac de cord în următorii zece ani. „Modelul punctual ia în considerare influențele complexe ale unui total de opt factori de risc independenți, cum ar fi vârsta, creșterea nivelului de colesterol LDL, creșterea nivelului de trigliceride, diabet zaharat și hipertensiune arterială”, explică expertul în metabolismul lipidelor și noul președinte al DIFH, Prof. Dr. Gerd Assmann. Folosind tabelele din broșură, puteți vedea direct care dintre acești așa-numiți factori de risc crește riscul individual. Cei cu un număr mare de puncte sunt, de asemenea, în mod special expuși riscului de a suferi un atac de cord. Infarctul și infarctul cerebral (accident vascular cerebral) sunt în mare parte consecințele calcificării vasculare (arterioscleroză), care se dezvoltă de-a lungul deceniilor. „În multe cazuri, așa-numita demență la bătrânețe poate fi urmărită și în mini-infarctele cerebrale, care sunt cauzate și de ateroscleroză”, a spus Assmann. Aceste modificări patologice în artere (artere) sunt promovate sau accelerate de fumat, niveluri ridicate de colesterol și trigliceride, obezitate, diabet zaharat sau hipertensiune arterială.