Pachet de fraudă cu zahăr din fructe - feriți-vă de băuturile la modă

Așa-numitele „băuturi wellness”, „spritzere cu suc natural” și smoothie-urile sunt în plină expansiune. Cea mai recentă tendință în rândul producătorilor de băuturi este înlocuirea zahărului granulat „rău” cu fructoză sănătoasă. Sloganuri precum „dulceața naturală din fructe” oferă acestor băuturi o imagine sănătoasă. Etichetele de ambalare precum „mai puțin dulce”, „mai puțin zahăr”, „fără zahăr granulat” sau „dulceață de fructe din struguri” conțin adesea o cantitate mare de fructoză, sub formă de sirop de fructoză sau sucuri concentrate.

Dar fructoza este cu adevărat mai sănătoasă? Criticii susțin că fructoza crește riscul de obezitate și dăunează ficatului. Ce se află în spatele ei?

Fructoză mai bună decât zahărul de uz casnic?

Mulți consumatori cred că fructoza izolată, ca dulceață naturală din fructe, este o alternativă sănătoasă la zahărul normal. Din păcate, departe de asta, deoarece fructoza are la fel de multe calorii ca zahărul de masă normal, și anume patru kilocalorii pe gram. Aceasta înseamnă că, dacă consumați prea multă fructoză, este mai probabil să fiți supraponderal.

Faceți acum analiza gratuită a dietei și lăsați-vă hrăniți ulterior cu o dietă echilibrată cu un meniu individual și pierdeți în greutate într-un mod sănătos!

Ultimele studii arată că substanța dulce poate, de asemenea, să îngrășeze ficatul. Fructoza ajunge la ficat din intestin și este metabolizată acolo. Deoarece substanța se transformă în glucoză sau grăsimi, un exces de fructoză poate crește aparent riscul de boli ale ficatului gras, care poate provoca leziuni pe termen lung ale organului.
Știați că fructoza face parte și din zahărul de uz casnic? Zaharul din trestie sau sfeclă (zaharoză) este un zahăr dublu și constă dintr-o moleculă fiecare din glucoză (zahăr din struguri) și fructoză. Dar ce înseamnă toate acestea pentru dieta noastră? Nu am învățat: fructele sunt sănătoase?! Si acum? Ai prefera să nu mai mănânci fructe? Deloc!

Mai bine să mesteci fructe decât să le bei

Fructoza este un zahăr natural care trebuie consumat cu moderare și de preferință sub formă de două porții de fructe proaspete pe zi. Conținutul de fructoză din fructe este scăzut și este cu mult sub valoarea alimentelor îndulcite cu fructoză și a sucurilor de fructe în raport cu cantitatea consumată în mod normal. Deci: mâncați mai degrabă fructe decât beți-le!

Sucurile de fructe și smoothie-urile nu au fibre, ceea ce înseamnă că nu te umple. Când mâncăm un măr și o banană, suntem plini - din păcate acest lucru nu este cazul după un pahar de suc. Acest lucru ne permite să bem cantități mari simultan cu ușurință. Fructoza poate fi evaluată ca fiind mai sănătoasă decât zahărul dacă este încă în fruct și este consumat împreună cu fibrele și substanțele nutritive ale fructului.

Industria se bazează pe zahărul din fructe

De câțiva ani, industria alimentară a descoperit fructoza pentru a-și îndulci produsele. Avantajele aici sunt că fructoza este mai ieftină de produs și are o dulceață cu zece până la douăzeci la sută mai mare decât zahărul obișnuit de uz casnic. Fructoza acoperă, de asemenea, gustul neplăcut al îndulcitorilor și îmbunătățește aroma fructelor din alimente. Nu în ultimul rând, imaginea sănătoasă oferă speranță pentru vânzările mari ale produsului.

Se presupune că spritzerele de apă și suc de sănătate ușoare sunt adesea îndulcite cu fructoză. Cu o sticlă de 0,75 litri cu un total de 33 de grame de fructoză, puteți depăși doza maximă recomandată de fructoză de 25 de grame pe masă foarte repede.

Pentru comparație: pentru a ingera aceeași cantitate de 30 de grame de fructoză peste banane, ar trebui să mănânci aproape un kilogram.

Ce conține câtă fructoză?

(pe 100 g de alimente)
• Apple aproximativ 5,7 g
• Căpșuni aproximativ 2,3 g
• Banane aprox.3,6 g
• Pepene galben aproximativ 2,9 g
• Apă de sănătate de aproximativ 5,0 g
• ACE bea aproximativ 4,0 g
• Smoothie aprox 6,0 g

Chiar dacă diferențele nu par atât de mari la prima vedere, vă rugăm să rețineți că o porție de fructe are de obicei 100-150 g în greutate și dacă beți „apă de wellness” sau spritzere cu suc industrial, de exemplu, acesta este locul dvs. absorbi rapid un total de 500 ml până la 1 litru pe zi.

Etichetarea fructozei

Fructoza adăugată se obține din amidon de porumb și trebuie declarată în lista ingredientelor alimentare. Un conținut ridicat de fructoză poate fi văzut în termeni precum sirop de porumb, sirop de glucoză-fructoză, zahăr, sirop de zahăr inversat, dulceață de fructe, extracte de fructe și concentrat de suc. Cu cât acești termeni sunt mai sus menționați în lista de ingrediente, cu atât este mai mare conținutul din alimente.

Din păcate, nu există nicio cerință generală de etichetare care să prevadă indicarea conținutului de zahăr sau fructoză, astfel încât, de obicei, nu este clar din tabelul nutrițional cât de multă fructoză este conținută în produs dacă este menționat doar conținutul total de carbohidrați. Fiți deosebit de atenți atunci când sunt promovate produse fără „zahăr granulat” sau „dulceață naturală a fructelor”.

Cât este ok acum?

Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), nu ar trebui să consumați mai mult de 10% din aportul zilnic de energie sub formă de zaharuri izolate, care include băuturi îndulcite, precum și dulciuri, prăjituri și prăjituri. Adică aproximativ 50 - 60 g/zi pentru toate tipurile de zahăr. Din acest motiv, ar trebui să consumați maximum un pahar de 250 ml din aceste băuturi care conțin fructoză pe zi, pentru a nu depăși aportul recomandat.

Solicitați astăzi planul individual de masă VidaVida și învățați cum să vă schimbați dieta într-un mod sănătos pe termen lung, astfel încât să aveți un aport echilibrat de toți nutrienții. Începem!