Este o calorie într-adevăr o calorie LCHF Germania

Articolul „Ce este o calorie? Și dacă o calorie este o calorie, atunci de ce există piramida alimentară? ”Este de

Ce este o calorie? Și dacă o calorie este o calorie, de ce există piramida alimentară?

Și? Observați ceva în acest moment?

Faptul că multor oameni le place să se dezintoxice primăvara sună un pic ca și când noi, oamenii, am fi furnale care ard mâncare ca într-un contor de calorii. Cu toate acestea, este complet absurd să presupunem că noi oamenii am digera orice fel de mâncare la fel de bine, strict vorbind, „fără reziduuri” ca în laborator. Deoarece acesta este singurul mod în care am consuma caloriile specificate exact așa cum este pe ambalaj.

În septembrie 1956, A. Kekwick și G.L. Pawan din „Lancet”, un jurnal medical foarte renumit, a publicat un studiu cu titlul: „Aportul de calorii în raport cu modificările greutății corporale la obezi”). Aceasta a fost menită să arate influența celor trei macronutrienți carbohidrați, proteine și grăsimi asupra greutății persoanelor supraponderale. În acest scop, tuturor subiecților testați li s-a atribuit o dietă care conținea exact 1000 kcal pe zi. Un grup a primit mese care constau în 90% grăsimi, un al doilea grup a primit 90% proteine, iar un al treilea grup a primit 90% carbohidrați. Apoi schimbarea în greutate a fost măsurată în fiecare zi. Dacă o calorie ar fi o unitate de măsură sensibilă pentru nutriția umană, adică o calorie ar corespunde unui câștig fix de energie pentru organism, s-ar fi așteptat o scădere comparabilă pentru toate cele trei grupuri. 1000 kcal reprezintă aproximativ jumătate din necesarul zilnic al unei femei adulte, dacă simplificăm acest lucru cu generozitate.

Dar ceea ce s-a întâmplat de fapt este următorul:

Grupul care a mâncat 1000 kcal sub formă de 90% grăsime a pierdut între 300 g și 670 g pe zi. Grupul proteic a pierdut 85 g până la 550 g. Apoi a venit surpriza: unii dintre participanții la grupul de carbohidrați s-au îngrășat chiar. Acest grup a avut între 150 g câștig și 150 g pierderi zilnice. Deoarece Kekwick și Pawan se așteptau ca aceste rezultate să fie primite foarte critic, au verificat și pentru a fi în siguranță. Subiecții care au consumat 2000 kcal pe zi într-o perioadă de timp și au avut o greutate stabilă au fost apoi serviți cu 30% mai mult pe zi, adică 2600 kcal. Și ai ghicit, în funcție de faptul că aceste 2600 kcal provin din carbohidrați, proteine sau grăsimi,

rezultatul a fost foarte diferit. Grupul care a avut o greutate stabilă cu o dietă mixtă zilnică de 2000 kcal, a slăbit cu o creștere a caloriilor la 2600 kcal dacă caloriile consumate provin în principal din grăsimi.

Domnul Kekwick și colegul său Pawan au rămas fideli subiectului și au publicat, printre alte lucrări, din nou în aprilie 1969 în „Lancet”. „[...] Nu există o relație fermă între valoarea energetică a alimentelor și energia pusă la dispoziția organismului: efectul unei diete date asupra masei corporale este determinat de compoziția sa, tiparul de hrănire și influențele hormonale. Cantitatea de energie derivată din alimente variază în funcție de calea metabolică luată. […] ”Deci, tradus în mod vag: Nu există o relație fixă între conținutul de energie al unui aliment și energia pusă la dispoziția organismului. Efectul unei diete date asupra masei corporale este determinat de compoziția sa, de tipul alimentelor consumate și de influențele hormonale.

Nu este interesant? Acum chiar te întrebi de ce nutriționiștii te chinuie mereu cu aceste diete echilibrate în calorii?! Mai ales acei pacienți care deja se torturează cu mâncarea, cum ar fi anorexia sau pacienții cu obezitate. Cât de groaznic să-ți imaginezi cum suferă sufletul unui pacient cu obezitate când își respectă cu ascultare dieta și nu depășește niciodată numărul specificat de calorii pe zi, ascultător ca un împărat mănâncă sandvișuri la micul dejun, așa cum un rege mănâncă paste cu sos cu conținut scăzut de grăsimi la prânz și de 5 ori pe zi o bucată de fruct ... și posibil chiar creșterea în greutate. Ce sentiment de eșec și apoi vina că nu ești suficient de disciplinat.

Deci, de unde au venit aceste recomandări pentru carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi? Recomandarea German Nutrition Society (DGE) spune: „O dietă sănătoasă mixtă trebuie să conțină cantități limitate de grăsimi și mai mult de 50% din aportul de energie sub formă de carbohidrați.” (Sursa: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kohlenhydrate fibra /). „O mulțime de produse din cereale și cartofi” ar trebui consumate. „Legume și fructe - luați 5 pe zi” și ce înseamnă asta despre grăsimi? „Grăsimile furnizează acizi grași esențiali și alimentele grase conțin și vitamine liposolubile. Deoarece este deosebit de bogat în energie, aportul crescut de grăsimi alimentare poate favoriza dezvoltarea obezității. Prea mulți acizi grași saturați cresc riscul tulburărilor metabolismului lipidic, cu posibilele consecințe ale bolilor cardiovasculare. "

Deci asta se află în spatele ei, grăsimea ar trebui să te îmbolnăvească? Există aminoacizi esențiali (vitali) (proteine) și grăsimi esențiale, dar nu există carbohidrați esențiali ...

Relevanța consumului de zaharoză a fost examinată în două studii mai vechi de cohortă din SUA. La 31.940 de participanți care nu fumau la Nurses ’Health Study, un aport mai mare de zaharoză la începutul studiului a fost asociat cu o creștere mai mare a greutății corporale după 2 ani și mai puțin după 4 ani (Colditz și colab. 1990, nivel IIb). Cu toate acestea, într-o cohortă de 465 de bărbați și femei din SUA, nu a existat nicio corelație între aportul total de zaharoză și modificarea IMC pe parcursul perioadei de urmărire de 12 ani (Parker și colab. 1997, nivel IIb).

Într-o intervenție de 10 săptămâni la 49 de femei sănătoase fără obezitate, participanții au fost instruiți să înlocuiască alimentele obișnuite cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi (n = 17) sau cu conținut scăzut de zahăr (n = 19) sau să își mențină dieta obișnuită (n = 13). Intervenția a dus la o reducere a aportului de grăsimi cu 4% și a aportului de zaharoză cu 2,5%. Cele trei grupuri nu au diferit semnificativ în ceea ce privește modificarea greutății corporale (Gatenby et al. 1997, nivel Ib). Nu există alte studii de intervenție bine efectuate cu o durată suficientă. Dovezile privind relevanța zaharozei sau a zahărului adăugat pentru riscul obezității la adulți sunt insuficiente.

Nu vreau să demonizez aceste studii. Aceste studii sunt cât se poate de bune pentru subiectul uman complex. Cu toate acestea, dacă enumerați un studiu cu 49 de participanți și instrucțiuni vagi privind dieta ca un studiu bun, ar trebui să fiți puțin mai atenți la concluziile pe care le trageți din studii. În opinia mea, doar „noile idei” sunt examinate critic și sunt căutate dovezi aici, dar status quo-ul nu este la fel de contestat. Ca să spunem așa: „Mâncăm bine pe pâine și cartofi de mulți ani, dovediți-mi mai întâi de ce ar trebui să schimb asta” fără a exista dovezi științifice pentru prima presupunere, și anume că trăim bine din pâine și cartofi. Cu toate acestea, astfel de conexiuni presupuse devin eficiente public pe următorul mare titlu din ziarele zilnice ... și, de asemenea, pe liniile directoare ale DGE.

Dr. rer. nat. Daniela Haeming

LOWF CARB - LCHF Magazin: Cele mai importante lucruri despre dieta LCHF și ceto

Pentru noi, cel mai important lucru despre dietele LCHF și ceto sunt îmbunătățirile sănătății, deoarece LCHF (Low Carb High Fat) nu este o dietă de reducere, este un stil de viață.

LOW CARB - revista LCHF este prima revistă în limba germană despre dieta ketogenică. Revista oferă informații de fapt despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Echipa editorială de la LCHF Germania oferă Low Carb - Revista LCHF Puneți împreună articole care să lumineze relațiile dintre o dietă bogată în mai puțini carbohidrați, mai multe grăsimi de înaltă calitate și îmbunătățirea stării de sănătate. Domenii precum gestionarea stresului, pregătirea mentală și fizică sunt, de asemenea, subiecte în revistă.

Acest lucru este completat de rețete cu alimente naturale pentru o dietă săracă în carbohidrați LOW CARB - revista LCHF O lectură valoroasă pentru persoanele conștiente de nutriție și sănătate.

Autorii sunt medici, nutriționiști cu doctorat, antrenori, dar și persoane care raportează experiențele lor pozitive cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu cu cancer, diabet și obezitate.

LOW CARB - revista LCHF apare cu 4 numere pe an și poate fi obținut exclusiv de la Expert Fachmedien GmbH. De asemenea, este posibil să comandați un abonament.

știri

Doriți să aflați zilnic cele mai noi informații despre sănătate și nutriție? Nu vrei să ratezi o rețetă? Super, apoi abonați-vă la blogul nostru aici: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/

Vă puteți înregistra acum pentru newsletter-ul nostru. Puteți afla ce informații obțineți și cât de des apar pe pagina de înregistrare!