Fă-o singur! Cum criza Corona promovează un nou boom de bricolaj

De acum înainte am fost nevoiți să scoatem benzina din cauza Corona. Mulți oameni au brusc mult timp. Drept urmare, acest lucru duce la un nou boom al culturii de bricolaj - mai ales în legătură cu obiceiurile noastre alimentare. Criza coroanei ne oferă șansa de a face dieta noastră mai emancipată, mai creativă și mai durabilă. Să o percepem!

Artur Rutkowski prin Unsplash

Dintr-o dată, toată viața noastră a încetinit. În părți mari ale societății, experimentăm o decelerare super-accelerată, un fel de frânare de urgență Lentoare - un spectacol ciudat de paradoxal care ne aduce o bogăție enormă de timp de la o zi la alta. Cel puțin cei care, datorită noii situații, nu trebuie să se îngrijoreze de creștere, educație și îngrijire a copiilor lor sau de îngrijirea rudelor și care lucrează în sectorul sănătății sau în comerțul cu alimente. Cu toate acestea, mulți alții se văd confruntați cu o viață de zi cu zi încetinită și au brusc un lucru mai presus de toate: mai mult timp.

Este deosebit de interesant să vedem ce face criza coroanei asupra dietei noastre. La începutul pandemiei, marea nesiguranță socială s-a exprimat în ceea ce se simțea ca o cerere nesatisfăcătoare de paste, făină și conserve. Secțiunile corespunzătoare de rafturi aveau spații deschise în supermarketuri, producătorii de alimente trebuiau să introducă munca în schimburi și munca în weekend și, în cele din urmă, achizițiile de hamster au fost împiedicate cu reglementări corespunzătoare.

Pe baza noului comportament al consumatorilor consumatorilor finali (din punct de vedere culinar), se poate concluziona că în cursul acestei crize germanii mănâncă doar paste cu pesto din pahar sau supe conservate? Nu, pentru că, pe de altă parte, începem din nou să facem lucrurile singuri din nou.

Tendința „fă-o singur”, mai ales atunci când vine vorba de mâncare (numită „mâncare DIY” în jargonul cercetătorului de tendințe), se confruntă cu o adevărată renaștere: fotografiile cu mâncare auto-pregătită umple canalele de socializare (#coronafood), cărți electronice cu rețete, Blogurile cu alimente și videoclipurile DIY de pe YouTube „à la Corona Special” sunt în plină expansiune și, ca urmare a vremii de primăvară și a numărului tot mai mare de ore de soare, fructele, legumele și ierburile sunt cultivate acum peste tot în grădini, pe balcoane sau pe pervazuri.

Cred că ați făcut mai mult aluat în ultimele zece zile decât m-am dus 🥰

Datorită restricțiilor de ieșire și a numeroaselor ore (forțate) din casă, plimbarea de miercuri sau sâmbătă spre piața săptămânală din cartierul din colț este cu adevărat sărbătorită. Nevoia de aer proaspăt poate fi combinată în mod minunat cu solidaritatea cu producătorii - totul menținând în același timp o distanță de siguranță de cel puțin doi metri, desigur.

Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de timpul nostru liber câștigat ici și colo, de exemplu coacându-și propria pâine, murând varza murată, transformând fructele în gemuri și conservând legume. Predicatul „de casă” nu numai că promite experiențe gustative lipsite de aditivi și arome, dar în timpurile Corona formează, de asemenea, o terapie ocupațională variată care provoacă oamenii într-un mod aproape uitat.

În timp ce bricolajul a făcut parte din viața de zi cu zi până la industrializare - pur și simplu nu existau alimente convenabile în cutii - acum este bucuria unei activități manuale într-o realitate din ce în ce mai digitalizată. Mai ales acum, când ai impresia că ai făcut clic de la Zoom întâlnire la Slack pentru primire apeluri și e-mail toată ziua. Do-it-yourself este o modalitate foarte plăcută de a compensa o zi de lucru stresantă și oarecum monotonă, în care succesul profesional este adesea mai lung în a veni decât aluatul care tocmai a fost frământat pentru a crește.

„Făcând-o singur exprimă dorința de autosuficiență, precum și dorința de participare.”

„Do it yourself” este din punct de vedere economic cea mai pură formă de individualizare. Este adevărat că într-un anumit mod se dorește emanciparea ca „prosumer”, adică Fii un consumator care este, de asemenea, implicat în producție și/sau mai independent (datorită diverselor scandaluri alimentare din trecut și nevoia crescută de transparență și încredere); Dar a face asta singur exprimă dorința de autosuficiență, precum și dorința de participare. Deoarece noile cunoștințe dobândite despre tehnicile de producție sau conservare a alimentelor doresc, de asemenea, să fie împărtășite, discutate și dezvoltate în continuare, în schimb cu persoane cu aceeași idee.

Astfel, tendința DIY nu trebuie înțeleasă ca o negare absolută a digitalității, ci ca o dezvoltare socială care o aduce la un nivel mai uman. Deoarece dominanța uneori în creștere a audiovizualului și mediatizarea în cursul digitalizării (și pierderea rezultată a referinței directe la realitate) crește nevoia individuală de contact, autenticitate și realitate experimentată. Schimbarea digitală în societatea noastră este într-o anumită măsură de vină (sau mai bine spus: este de mulțumit pentru aceasta) că noi - chiar înainte de Corona - putem observa un interes reînnoit pentru subiectele de gătit și prepararea alimentelor.

„Totul se întâmplă pe smartphone. Ce mai poți atinge, te rog? "

„Totul se întâmplă pe smartphone. Ce altceva mai poți atinge, te rog? ”Rene Redzepi, bucătar-șef al Noma din Copenhaga, care a câștigat mai multe premii ca„ Cel mai bun restaurant din lume ”, a rezumat dorul social pentru haptica care este înrădăcinată în noi. Pe termen lung, mâncarea va fi singurul lucru care leagă oamenii de lumea analogică. „Plăcerea noastră orală” (sau cu alte cuvinte: dorința noastră de a mânca) devine un substitut pentru realitatea care nu poate fi experimentată altfel și o expresie a dorinței de apropiere.

Un lucru este clar: criza Corona ne restricționează extrem percepția spațială și temporală. Aceasta înseamnă că acționăm în principal în aici și acum. Dar, potrivit sociologului Hartmut Rosa, tocmai aici se află șansa pentru „momente de bază de rezonanță” - adică momente care ne permit oamenilor să coborâm de pe roata hamsterului și să experimentăm experiențe reale. Și să fim complet sinceri: Ce ar putea fi mai evident decât dieta noastră?

Sugestia mea: să folosim timpul și să-l investim în mâncare de casă. Să ne extindem orizontul culinar și să castraveți murati, să coacem pâine, să fierbem gemuri și chutneys, să fumăm țelină, să preparăm varză murată, roșii uscate, să modelăm tortellini sau să gătim doar spaghete cu sos de roșii - principalul lucru este că faci lucrurile singur. Pentru că la sfârșitul zilei În timpul zilei, acest lucru nu numai că mărește simțul timpului investit, ci mai presus de toate aprecierea față de mâncare. Și încă un avantaj: în majoritatea cazurilor are și un gust mai bun.