Fiery in Post: Cum condimentele ușurează detoxifierea

De Karin Haas, 18 februarie 2016 12:04

lent

Mențineți-vă metabolismul ocupat cu frunze de ardei iute, curcuma, scorțișoară, piper și coriandru. Pentru unii sunt doar condimente, pentru alții sunt remedii casnice ale căror efecte detoxifiante și stimulatoare ale metabolismului sunt cunoscute de secole.

Există, de exemplu, piper cayenne, al cărui nume este cam înșelător. Pentru că sunt de fapt păstăi de ardei iute. Ardeiul iute conține ingredientul activ capsaicină, care acționează asupra termoreceptorilor din gură. Acest lucru aduce nu doar claritatea, ci și unele focare de transpirație, care la rândul lor ajută la digestie, stimulează metabolismul și ar trebui să te facă slab.

„Ardeiul iute este condimentul ideal pentru detoxifiere”, spune nutriționistul Elisabeth Voltmer de la producătorul de condimente Kotanyi. Prin urmare, un vârf din el nu ar trebui să lipsească în niciun smoothie de detoxifiere.

Curcuma, rădăcina asiatică, este, de asemenea, un factor general în ceea ce privește metabolismul. Condimentul galben bogat este deosebit de intens când este măcinat și bogat în uleiuri esențiale. Este considerat anti-oxidant și leagă radicalii liberi. Prin urmare, se spune că turmericul are un efect împotriva cancerului în faza sa de dezvoltare. „De asemenea, stropesc turmeric pe orez, care apoi luminează un galben frumos, condimentează curry și îl adaug în aluat atunci când coace pâinea”, spune expertul în condimente Voltmer.

Ghimbirul, pe de altă parte, fie că este proaspăt sau măcinat, are un efect de încălzire asupra metabolismului. Puțină pudră de ghimbir amestecată în lapte fierbinte ajută în stadiile incipiente ale răcelii.

Se spune că scorțișoara are un efect de reglare asupra nivelului de zahăr din sânge.

Lovage are, de asemenea, un efect de stimulare a metabolismului. Dacă vă place mai exotic în familia frunzelor verzi, vă recomandăm frunzele de coriandru, care au efect detoxifiant. Când primele ierburi germinează, pot fi și frunze de urzică și păpădie.

Când vine vorba de smoothie-uri, abia există limite în dorința de a experimenta, spune nutriționistul Voltmer. Ne-am uitat peste umărul ei în bucătăria experimentală a lui Kotanyi din Wolkersdorf lângă Viena. Acolo lucrează la un amestec de condimente detoxifiant pentru smoothie-uri de post. Rețeta este (încă) secretă. Dar am văzut rozmarin, cimbru, frunze de coriandru și o mulțime de păstăi de ardei iute.

Smoothies super detoxifiante

Ingrediente pentru 1 pahar:
100 ml apă, 150 ml iaurt degresat, un mic. Bat de țelină, praz de 3 cm, jumătate de măr mic, 1 tulpină de pătrunjel, câteva frunze de coriandru, puțin busuioc, eventual frunze proaspete de spanac, puțină sare de mare, piper Cayenne după dorință.

Pregătire:
Curățați legumele, tăiați-le în bucăți mici, amestecați, amestecați piperul de cayenne, consumați imediat.

Ingrediente pentru 2 pahare:
100 g papaya, 1/2 grapefruit roz, 2 frunze de varză chineză, 2 tulpini de cimbru, 1 lingură de oțet balsamic alb, 100 ml lapte de cocos neindulcit, 100 ml apă de nucă de cocos.

Pregătire:
Decupați fructele, puneți-le în blender cu cinci miez de papaya, tocați varza chineză și amestecați cu frunzele de cimbru, oțetul și laptele de nucă de cocos și apa de nucă de cocos într-un cadru scăzut. Apoi piure la cel mai înalt nivel.