Fileuri de păstrăv aburite pe spaghete picante

Pentru fileurile de păstrăv:

1 var
4 file de păstrăv cu piele
2 catei de usturoi
1 linguriță plante din Provence
200 ml vin alb
200ml stoc de legume
sare
piper din rasnita

Pentru spaghetele picante:

250 g spaghete
200 g roșii cherry
1 ardei iute
1 ceapa rosie
50 de grame de slănină
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de pastă de roșii
50ml stoc de legume
sare
piper din rasnita

A servi:
busuioc

Pregătire:

Gatiti spaghetele in multa apa clocotita, usor sarata pana la dente. Apoi scurgeți și scurgeți bine.

Tăiați varul în felii și așezați fileurile de păstrăv pe feliile de var într-un abur. Presară ierburile din Provence și piper proaspăt măcinat. Puneți bulionul de vin alb și legume într-o cratiță adecvată, aduceți la fierbere și insertul pentru aburi
pune peste ea. Se înjumătățesc cățelele de usturoi și se adaugă. Reduceți căldura, astfel încât preparatul să fiarbă ușor. Păstrați fileuri de păstrăv cu abur închis timp de 7 - 9 minute.

Pentru spaghetele picante, spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Reduceți în jumătate, miez și tăiați ardeiul iute în fâșii. Curățați și tăiați ceapa. Tăiați slănina în fâșii.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se prăjește ceapa, slănina și ardeiul iute în ea. Se adaugă pasta de roșii, se degajează cu bulion de legume și se adaugă roșiile cherry. Se condimentează cu sare și piper și câteva
Lăsați să fiarbă un minut. Împingeți spaghetele. Aranjați spaghetele în farfurii adânci, așezați câte un file de păstrăv și presărați busuioc proaspăt smuls.

Sursa: ZDF - Lafer! Lumini! Delicios! din 6 decembrie 2014