FILOSOFIA NOASTRA DE cultivare - site-ul web 1518198123s!

Încă există, bun gust!

Când merg la un supermarket și mă uit la varietatea aparentă de acolo, observ rapid că aproape fiecare supermarket are același lucru. Mult din ceea ce crește în grădina mea nu s-ar găsi niciodată acolo.

Sunt pasionat de gătit de ani de zile și mi-am dat seama rapid că nimic nu poate înlocui un produs de bază bun. Am fost mereu în căutarea unor ingrediente extraordinare. În fiecare nouă destinație de vacanță a trebuit să merg cel puțin o dată la un supermarket, sau chiar mai bine la o piață locală. Plăcerea când fructele și legumele rămân pe plantă până când sunt coapte este pur și simplu incomparabilă cu gustul produselor noastre din supermarket.

Așa că, la un moment dat, am ajuns să cresc niște legume și fructe în grădina apartamentului meu închiriat. Roșiile au fost incluse devreme, iar gustul a fost mai bun decât cel familiar. Erau plante cumpărate de la grădinița locală. În anul următor am căutat soiuri vechi și apoi s-a răspândit treptat dependența.

În ultimii ani, în grădina mea au crescut tot mai multe roșii neobișnuite. Curând am devenit clar pentru mine și partenerul meu că avem nevoie de o casă mai mare și că o grădină mare era o necesitate absolută. În decembrie 2018 venise timpul. Ne-am cumpărat casa cu grădina noastră de vis. În ianuarie și februarie, iubita mea a construit și sera noastră de vis la temperaturi înghețate sub zero. Și, de fapt, nu am vrut să facem atât de multe în grădină în timpul fazei de renovare ... Gândi!

În scurt timp sera a fost plină. Plante de roșii, ardei iute și alte legume. Paturile au fost construite și așezate „chiar în mijloc”. Deci, desigur, am petrecut fiecare minut gratuit în grădină. Pentru că virusul grădinii ne infectase de mult timp.

Ne-am făcut misiunea de a păstra soiurile de roșii vechi și de a le răspândi din nou. Dacă mergeți la orice grădină sau magazin de feronerie, puteți alege între 10-20 de tipuri diferite de roșii, cel mai bine, deoarece în Germania sunt aprobate spre vânzare doar aproximativ 40 de tipuri diferite. Deoarece numai semințele cu aprobarea soiului în conformitate cu legea privind traficul de semințe pot fi comercializate cu noi. Cu toate acestea, la nivel mondial, se estimează că există 10.000 - 30.000 de tipuri diferite de roșii.

Atunci cum poate fi că putem cumpăra atât de puțini?

Timp de secole, fiecare fermier a păstrat o parte din recolta sa și a obținut semințe pentru anul următor. Asta nu mai este posibil astăzi. În majoritatea cazurilor, semințele sunt semințe performante; sunt deja adaptate îngrășămintelor și pesticidelor specifice. Dacă luați semințe din aceste așa-numite semințe F1, nu știți ce veți recolta în anul următor. În plus, aceste soiuri sunt, de asemenea, brevetate și nu pot fi propagate în continuare. Afacerea de semințe de astăzi este dominată în proporție de 90% de câteva mari corporații. Cu toate acestea, în ultimii ani a existat din ce în ce mai multă rezistență la aceasta. Există multe specii care sunt la fel de amenințate cu dispariția ca și tigrul siberian. Cu toate acestea, lobby-ul nu este atât de mare. Multe soiuri s-au pierdut deja iremediabil. Pur și simplu nu mai erau cultivate, deoarece grădinile de legume „nu mai meritau”. Legumele puteau fi cumpărate ieftin de la orice magazin cu reduceri. Deci, de ce să investim timp și efort? Oricine a mușcat azi o roșie de câmp care a fost pe plantă până când a fost perfect coaptă, știe răspunsul.

Explozie de aromă!

De ce nu sunt înregistrate aceste soiuri vechi? Înregistrarea pur și simplu nu are sens economic. Aprobarea costă în jur de 50 EUR pe soi. Mulți dintre multiplicatori fac acest lucru din motive idealiste și nu pentru P motive de profit. În plus, această procedură de aprobare nu este promițătoare pentru multe soiuri vechi. Pentru a putea accepta o varietate, trebuie îndeplinite multe criterii. De exemplu, transportabilitatea, uniformitatea fructelor, rezistența la boli, siguranța randamentului, stocabilitatea, posibilele utilizări etc. Sunt examinate în total aproximativ 40 de criterii. De altfel, gustul nu este un criteriu de evaluare. Pentru că gustul nu poate fi măsurat ...

În ultima vreme cererea pentru semințele mele a explodat. Mai ales după ce am discutat despre hobby-ul meu cu Horst Lichter la „Bares für Rares”. De atunci cu greu mă pot salva de anchete. De aceea, ideea unui mic magazin online a apărut la scurt timp pentru a răspândi în continuare varietatea de arome. Toate acestea le facem „doar pe partea” alături de principalele noastre slujbe. De aceea, ne ocupăm de pagină dacă site-ul are greșeli de ortografie sau dacă uneori nu reușim să introducem noile soiuri dintr-o dată. Aici facem totul pentru distracție și pasiune și pentru că vrem să vă inspirăm această idee.

Eu însumi schimb idei cu iubitorii de roșii din multe țări. Și ceea ce crește acolo în grădina mea mă face să mă simt uimit din nou și din nou. Există roșii atât de mici încât există suficient spațiu pentru 10 pe o linguriță sau roșii pe care le numim cu afecțiune monștri, roșii care sunt păroase ca piersicile, fructele roz, ascuțite, care sunt atât de incredibil de dulci, roșii, negre, violete, maronii, galben, roz, dungat, punctat, cu guler, făinos, suculent, crocant, dulce, acru, bun pentru umplutură, cele mai bune paste roșii, plante care se îndoaie sub sarcina lor, plante pe care se găsesc foarte puține fructe, fructe care au fost mâncați de canibali cu carne de om ... În fiecare zi este distractiv să mergi în grădină și să descoperi lucruri noi.

În arhiva mea privată de semințe există acum peste 1000 de soiuri pe care aș dori să le cresc treptat și să le ofer aici. În prezent puteți cumpăra peste 500 de soiuri aici. În fiecare an această selecție va crește. Mă tot întrebă de ce fac asta? Pur și simplu pentru că îmi place să gust un nou soi. Vreau să am exact ce vreau pe farfurie și nu ceea ce vor să-mi spună companiile de semințe.

Participă și devine parte a unei mici revoluții. Cultivați „legume interzise”!