Ghimbirul cu miracol

Când vine vorba de ghimbir, mulți se gândesc la felurile de mâncare din Orientul Îndepărtat, cu condimente exotice. Ceea ce mulți nu știu: Ghimbirul este un adevărat versatil și nu numai că poate fi folosit ca condiment, dar are și un efect excelent ca tubercul minune. Fierbinte, picant și sănătos - este un condiment foarte popular și oferă căldură confortabilă din interior, mai ales în sezonul rece, și oferă multor feluri de mâncare și băuturi o căldură plăcută, ușor asemănătoare cu lămâia și oferă fluierul potrivit.

În ce forme este disponibil ghimbirul?

Ghimbirul proaspăt se găsește acum pe raftul de fructe din fiecare supermarket. De asemenea, îl puteți cumpăra măcinat ca condiment, iar capsulele de ghimbir sunt disponibile de la farmacie. Cu greu găsești suc de ghimbir, ghimbir confitat sau ghimbir murat în sirop sau oțet.

Bucățile în sirop sunt considerate o specialitate sănătoasă în China. Există, de asemenea, prune de ghimbir, nuci de ghimbir și alte delicatese acolo. Bucățile murate sunt populare în Japonia. Pe lângă sosul de wasabi și soia, ghimbirul este deosebit de popular ca garnitură pentru sushi. Acest ghimbir murat se numește "gari" și se spune că ajută la neutralizarea gustului dintre diferitele tipuri de pește. În Marea Britanie, oamenilor le place să bea bere cu ghimbir sau bere cu ghimbir pentru răcorire.

Consolidarea sănătății

Peste 160 de ingrediente diferite pot fi găsite în Wunderknolle. Principalele ingrediente sunt:

  • Uleiuri esentiale
  • Zingiberen
  • Zingiberol (îi conferă mirosul său aromatic tipic)
  • Gingerol (responsabil pentru gustul ușor de ardere)
  • Shogaol
  • Minerale (fier, calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu)
  • Vitamine (vitamina C, vitamine A și B)

Gustul de fructe-picant al ghimbirului nu este doar delicios, ci și proprietățile sale curative. Deoarece rădăcina are un efect antioxidant, detoxifiant, antiinflamator, favorizant al apetitului și expectorant.

Este bogat în vitamina C și conține, de asemenea, magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu și fosfor. Rizomul are un efect antibacterian și poate contribui astfel la o floră intestinală sănătoasă.

Deci, tuberculul cu siguranță vă menține sănătos. Inhibă multiplicarea virușilor. De asemenea, este foarte eficient împotriva greață, așa că un pic de ghimbir ar trebui să fie cu siguranță în buzunar în călătoriile lungi.

Substanțele fierbinți pe care le conține stimulează, de asemenea, fluxul și circulația sângelui, ambele fiind de obicei sănătoase. În plus, ghimbirul favorizează digestia și crește producția de suc gastric, salivă și bilă. Este, ca să spunem așa, un adevărat tubercul minune!

gust

minune

Mirosul ghimbirului este foarte aromat și uneori amintește de lămâi. Gustul este ușor ars, fierbinte și foarte picant. Substanța aromatică fierbinte gingerol din rădăcină conferă ghimbirului picantul său plăcut.

Iată câteva sfaturi pentru pregătire

Probabil o știți: îndepărtarea coaja nu este adesea atât de ușoară. Deoarece forma ghimbirului, cicatricile frunzelor și numeroasele excrescențe îngreunează peelingul. Prin urmare, nu ar trebui să le curățați atunci când le curățați:

Cea mai ușoară modalitate de a îndepărta coaja este cu un cojitor de cartofi. Mai întâi, salvați excesele și apoi le îndepărtați cu un cuțit normal de bucătărie.

Dacă preferați să utilizați cuțitul de bucătărie imediat, folosiți-l doar pentru a răzuia vasul. Pielea ghimbirului proaspăt este foarte subțire, iar carnea ghimbirului este tare. Prin urmare, răzuirea merge fără probleme.

Chiar și potrivit pentru copii: puteți scoate cu ușurință coaja moale și subțire cu o linguriță. Țineți lingura ferm și purtați pur și simplu suprafața cu marginea. Pielea se desprinde atât de minunat, încât ajungi în toate locurile dificile și, pe deasupra, ai foarte puțină secțiune. De asemenea, aici nu există niciun risc de rănire, astfel încât și copiii pot curăța ghimbirul.

Rețete

Indiferent dacă este gătit cu carne sau pește, ca un condiment pentru legume, curry sau orez, sau rase crude în musli: se potrivește cu aproape orice.

Iată câteva idei de rețete pentru rația de putere zilnică:

CEAI

Pur și simplu turnați o jumătate de litru de apă clocotită peste două linguri de ghimbir proaspăt și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ zece minute. Apoi se strecoară. În loc de ghimbir proaspăt, puteți folosi desigur pudră de ghimbir. În plus, acest ceai poate fi rafinat cu suc proaspăt de lămâie sau miere.

Printre altele, ceaiul de ghimbir este bun pentru greață, răceli, flatulență și probleme de stomac!

APĂ

Apa de ghimbir se prepară rapid: Se spală o bucată de ghimbir proaspăt de mărimea unui deget mare și se taie felii subțiri. Se toarnă într-o oală și se toarnă apă peste ea. După aproximativ zece minute, puteți bea apa cu gust pe tot parcursul zilei. Cu cât ghimbirul rămâne mai mult în apă, cu atât gustul devine mai intens.

Apa cu ghimbir întărește sistemul imunitar, stimulează metabolismul și circulația sângelui, în plus, ajută la ameliorarea simptomelor de răceală și a indigestiei.

SIROP

Se curăță 150g de ghimbir proaspăt și se taie bucăți mici. Strângeți o lămâie, frecați coaja. Lasă totul să fiarbă cu 800 ml apă într-o cratiță timp de aproximativ 25 de minute. Se toarnă preparatul printr-o sită, se adaugă 250g zahăr și se fierbe din nou timp de aproximativ 25 de minute. Bun pentru o durere în gât. Poate fi băut și ca un ceai.

ULEI

Uleiul de ghimbir leagă ingredientele sănătoase din ghimbirul în ulei. Se spune că gingerolii din uleiul de ghimbir favorizează circulația sângelui și ajută la relaxarea mușchilor. Poate fi folosit și ca baie aromată și ulei de masaj.

Pentru a face singur ulei de ghimbir, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 250 de mililitri de ulei de măsline
  • 100 de grame de ghimbir proaspăt
  • Freca
  • oală
  • sticla de sticla
  • tărâm

Este atât de ușor:

Curățați bine rădăcina de ghimbir. Apoi feliați ghimbirul într-o cratiță cu o răzătoare. Se adaugă ulei de măsline și se amestecă bine. Lăsați uleiul de ghimbir să fiarbă timp de două ore la o temperatură scăzută. Apoi strecurați și completați într-o sticlă curată. Aproximativ. Lăsați-l să se "maturizeze" timp de două săptămâni, astfel încât să-și poată dezvolta aroma completă.