Glicogen

Glicogenul este un important carbohidrat de depozitare în organism. Polizaharida ramificată poate fi depozitată în ficat (150g) și mușchi (200g), dar și în rinichi și în jurul creierului. Cu toate acestea, numai ficatul este capabil să transforme glicogenul în glucoză folosind enzima glucoză-6-fosfatază. Dacă glucidele sunt ingerate cu alimente, ele pot fi folosite direct pentru producerea de energie sau stocate.

producerea energie

Dacă nivelul zahărului din sânge scade din cauza unei perioade mai lungi de foame sau stres, glicogenul stocat din ficat este transformat în glucoză și utilizat pentru producerea de energie. Glicogenul servește astfel la reglarea glicemiei.

Glicogenul din mușchi este descompus anaerob în acid lactic (lactat) sau aerob în dioxid de carbon și apă. Acidul lactic este apoi transformat în glucoză de către ficat și poate servi ca sursă de energie pentru organism.

Dacă depozitele de glicogen sunt pline, excesul de carbohidrați este depozitat sub formă de grăsime. Pentru a face acest lucru, glucoza este transformată în glicerină și acizi grași și stocată în țesutul adipos. Dacă există un deficit de energie, glucoza poate fi din nou acumulată din glicerină.