Grupuri de risc cu o dietă vegetariană

Vegetarianismul este o pălărie veche din punct de vedere istoric, dar până de curând nu era foarte răspândit în Europa. În zilele noastre, însă, dieta fără carne poate fi aproape descrisă ca o „tendință” - tot mai mulți oameni renunță la carne și la alte produse de origine animală. Unii pentru că este pur și simplu „înăuntru” sau doresc să slăbească făcând acest lucru, alții pentru că cred că pot face ceva bun pentru ei și pentru animale.

Este adevărat că consumul excesiv de carne în lumea modernă occidentală este una dintre cauzele bolilor bogate, cum ar fi obezitatea, guta și diabetul. Dar este chiar atât de sănătos să eviți complet produsele de origine animală? Desigur, nu trebuie să aibă efecte secundare negative dacă meniul vegetarian a fost bine gândit și acoperă tot ceea ce nu mai este ingerat prin hrana animalelor. Cu toate acestea, acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut. În plus, o dietă vegetariană și vegană nu este la fel de recomandată pentru toată lumea, chiar dacă unele articole de presă actuale v-ar face să credeți asta. Dar noi, oamenii, nu suntem toți la fel. Acest lucru se aplică și nutriției - ceea ce este bun pentru unii poate fi fatal subnutrit pentru alții.

Există secțiuni ale populației care sunt semnificativ mai sensibile decât altele la posibilele efecte nocive ale dietei fără carne. Practic, se poate spune că un bărbat complet crescut și sănătos își asumă cele mai puține riscuri dacă optează pentru o dietă în principal pe bază de plante. În același timp, acest grup de populație are, de asemenea, cele mai mari avantaje de la o dietă vegetariană, deoarece reduce riscul anumitor cauze de deces „masculin tipic”, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale, mai drastic decât la femeile care trăiesc fără carne. Dar chiar dacă nu aparțineți nici unui grup de risc, un stil de viață vegetarian este sănătos doar dacă poate acoperi de fapt nevoile corpului dumneavoastră. „Vegetarienii budinci” care pur și simplu lasă deoparte carnea și nu fac nimic altceva în modul lor de viață, poate consumă frecvent și fast-food și dulciuri, nu beneficiază în niciun fel de această dietă. La urma urmei, beneficiile pentru sănătate ale unei vieți vegetariene nu se datorează în primul rând omiterii cărnii, ci modului de viață în general mai sănătos, care include o mulțime de sporturi și renunță în mare măsură la stimulente precum alcoolul și zahărul.

În general, trebuie făcută o distincție și între diferitele forme de vegetarianism. Riscul apariției simptomelor carențiale crește în mod natural cu cât sunt evitate mai multe alimente, deoarece fiecare aliment lăsat în afara crește unilateralitatea dietei. A nu mânca carne singur este mult mai puțin problematic decât a adăuga pește, lapte, ouă și miere. O dietă pur vegană prezintă de departe cele mai mari riscuri.

copii

Copiii trebuie să crească. Corpurile lor se dezvoltă încă, atât intern cât și extern. Din acest motiv, copiii au o nevoie crescută de tot felul de substanțe nutritive și sunt mult mai sensibili la simptomele carenței decât adulții.

O dietă vegană nu este potrivită pentru copiii de toate vârstele. Acest lucru a fost deja dovedit, deoarece sunt eliminate prea multe substanțe care nu pot fi înlocuite în mod adecvat cu alte mijloace. O dietă ovo-lacto-vegetariană - adică fără carne și pește, dar cu produse lactate, ouă și miere - este fezabilă. Dar trebuie să fie atent planificat și implementat, astfel încât copilul să aibă tot ce are nevoie. Acest lucru este valabil mai ales pentru fete după debutul menstruației, deoarece acestea au nevoie de mult fier și cea mai importantă sursă de fier este eliminată prin faptul că nu mănâncă carne.

Dar dacă copilul tău vine la tine cu dorința că nu mai vrea să mănânce carne sau pește, acest lucru nu trebuie să aibă consecințe nocive pentru o dietă echilibrată altfel. Cu toate acestea, orice lucru care depășește eliminarea cărnii prezintă pericole care nu ar trebui subestimate. Produsele lactate, de exemplu, ajută la prevenirea deficitului de calciu, care poate avea consecințe nedorite, în special în timpul pubertății. Calciul este necesar în această fază a vieții pentru formarea de noi substanțe osoase.

Este important să nu vă forțați copilul într-o formă de nutriție, ale cărei consecințe nu le pot evalua încă. Poate că ești vegetarian și ai trăit bine cu el de ani de zile, dar asta nu înseamnă că acest mod de viață este optim și pentru copiii tăi. În principiu, nu ar trebui să vă țineți copiii departe de produsele de origine animală, cu excepția cazului în care aceștia sunt aproape mari și doresc să o facă singuri. Cu toate acestea, copiii înainte și în timpul pubertății sunt în plină dezvoltare. Pentru ca acest lucru să nu fie influențat negativ, dieta ar trebui să fie cât mai variată.

Dacă copiii sunt hrăniți doar cu o dietă vegetariană sau chiar vegetariană, pot apărea daune, dintre care unele nu pot fi niciodată inversate. Consecințele posibile sunt anemia, hipotiroidismul și întârzierea creșterii. În cel mai rău caz, creierul nu se dezvoltă optim; la rândul său, aceasta afectează inteligența și învățarea limbii materne. Răsfățați-vă copiii mici cu produse lactate, ouă, carne și pește cel puțin din când în când, chiar dacă sunteți chiar un vegetarian sau un vegan ferm. Dacă nu doriți aceste produse în casă, puteți lăsa copilul să mănânce în bucătăria școlii. În orice caz, trebuie să se asigure că copilul consumă suficient B12, fier, zinc și iod, deoarece acestea sunt cele mai frecvente și cele mai grave simptome ale carenței într-o dietă fără carne.

Femeile însărcinate și care alăptează

Excluderea produselor de origine animală poate avea efecte dăunătoare - în acest caz mai mult pentru copil decât pentru mamă, deoarece mama transmite orice simptom de carență care poate nu a fost descoperit copilului, care suferă mult mai mult decât un adult. Acest lucru este valabil mai ales dacă mama este vegană. Cu cât sunt alese mai multe alimente, cu atât este mai mare riscul ca laptele matern să nu conțină suficienți nutrienți pentru nou-născut. În special, această formă de nutriție reduce proporția de lactoză, energie, proteine și grăsimi din lapte, ceea ce înseamnă că bebelușul poate suferi simptome de deficiență chiar și cu alăptarea suficientă, cu condiția ca dieta sa să fie formată doar din lapte matern.

Consecințele pot varia între abia vizibile și periculoase pentru viață; dacă bebelușul este insuficient, nu poate crește corespunzător, suferă daune neurologice severe și este sensibil la tot felul de infecții. Din acest motiv, laptele de soia nu este potrivit nici ca hrană pentru bebeluși - nu poate înlocui laptele de vacă în niciun fel. Același lucru se aplică tuturor celorlalte produse vegetale înlocuitoare ale laptelui, de exemplu pe bază de migdale sau orez. Laptele pe bază de plante nu poate satisface nevoile unui nou-născut și nu trebuie utilizat niciodată ca înlocuitor al laptelui matern sau animal fără permisiunea expresă a unui medic.

Cu toate acestea, pot apărea probleme în timpul sarcinii. Cel puțin dacă mama vegetariană nu are o dietă echilibrată pentru a putea avea grijă de ea însăși și de copilul în creștere. Deficiențele și tulburările de creștere rezultate pot apărea deja în uter, care afectează negativ atât dimensiunea și greutatea corpului, cât și dezvoltarea organelor interne ale copilului.

„Vegetarianul ocazional” ca alternativă cu risc mai redus

O dietă vegetariană nu trebuie să fie dăunătoare sănătății, ci trebuie consumată cu prudență. Dacă sunteți interesat, ar trebui să știți cu mult înainte de modificarea dietei dacă organismul este furnizat în mod adecvat. Unele boli, unele dintre ele congenitale, îngreunează organismul absorbția anumitor substanțe nutritive chiar și în circumstanțe normale. Dacă corpul dumneavoastră suferă deja de un deficit de fier, proteine, B2, B12, calciu, iod, vitamină D sau omega-3 cu o dietă obișnuită pentru latitudinile noastre, atunci ar trebui să nu preferați complet din motive de sănătate faceți fără produse de origine animală. Beneficiile pentru sănătate ale unei diete fără carne nu depășesc dezavantajele din aceste cazuri.

Dacă renunțarea la produsele de origine animală ar putea duce la probleme serioase, există încă alternativa de a nu renunța la consumul de carne, ci doar de a-l restricționa sever. În loc să consumați în mod regulat carne ieftină din agricultura din fabrică, puteți limita consumul de produse de origine animală la, de exemplu, o zi pe săptămână sau la o cantitate mică pe săptămână. Aceasta are și avantajul că puteți folosi banii economisiți pentru a cumpăra carne cultivată organic. Deși acest lucru este mai scump, este, de asemenea, de o calitate mai bună decât carnea de la discounter, care este adesea udată sau lipită împreună de deșeurile abatoarelor. Dacă locuiți în țară, puteți cumpăra ouă și lapte de la fermierii din zona dvs. și puteți vedea singur că vacile și găinile au voie să ducă o viață adecvată speciei în ferme. S-ar putea să găsești chiar și un apicultor în cartierul tău.

În loc să eliminați complet produsele de origine animală, dumneavoastră, ca membru al grupurilor de risc, preferați să sprijiniți fermierii ecologici în încercarea lor curajoasă de a contracara cruda fabrică agricolă. Mănâncă mai puțină carne, dar din bunăstarea animalelor. Pregătiți o sărbătoare în zilele rămase de carne, care pot fi savurate intens. Mănâncă-l conștient și reține că este special. Carnea are un gust mult mai bun oricum dacă nu degenerează într-un aliment plictisitor de zi cu zi. În acest fel puteți face ceva cu privire la agricultura în fabrică fără a vă risca propria sănătate. Între timp, mulți oameni de știință presupun că „vegetarienii ocazionali”, adică cei care mănâncă în principal alimente pe bază de plante și consumă încă o cantitate mică de produse de origine animală, sunt cei mai sănătoși oameni.

Dacă doriți să evitați carnea din motive morale, în ciuda unui risc crescut, este esențial să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta. Nu lăsați doar produsele de origine animală fără să căutați modalități de a înlocui vitaminele pe bază de plante și oligoelementele care lipsesc. Suplimentele alimentare ar trebui să fie doar o soluție stopgap. Dar dacă nu există o altă modalitate de a preveni o deficiență, acestea sunt indispensabile. În cazul unei diete vegane, știința presupune în prezent că o deficiență a acestei vitamine importante nu poate fi deloc prevenită fără aportul artificial de B12.