Paleo To Go: Gustare în calitatea epocii de piatră

paleo

,Paleo To Go ’este una dintre cele cinci start-up-uri care au ajuns în finala Yes! Bineînțeles, start-up-ul organic a reușit să treacă prin concurs. Câștigătorul poate aștepta cu nerăbdare 5.000 EUR pentru investiții inovatoare și durabile.

Veganismul este la modă. Și pentru că există o tendință contrară pentru aproape fiecare tendință, nu este de mirare că neutilizarea produselor de origine animală are și contra-evoluții la modă. Există, de exemplu, noul cult aprins în jurul grătarului. Și apoi există tendința paleo. Mai ales pe coasta de vest a SUA, unde locuiesc californienii conștienți de tendințe, de wellness și de punere în scenă, a devenit atât de răspândită în ultimii ani încât a devenit o afacere care transformă sute de milioane de dolari. Carnea uscată, leguminoasele și orice altceva a fost mâncat în epoca de piatră se potrivește foarte bine în meniul persoanelor cu afinitate încrucișată.

Cross-fit și Stone Age: Este un meci

Epoca de piatră și Crossfit: se presupune că merg perfect împreună. Trei tineri din Vorarlberg care căutau o nișă de piață oferă, prin urmare, ceea ce este cunoscut sub numele de carne de vită sacadată sub eticheta „Paleo To Go”. Echipa fondatoare include Daniel Rudigier, Marco Gander și Sarah Blum.

epocii

Marco și iubita lui Sarah erau complet pe paleo și știau că nu este întotdeauna ușor să găsești gustări ușoare între ele, când meniul se bazează pe dieta epocii de piatră. Evitarea consecventă a conservanților, făinii și zahărului limitează în cele din urmă sever alegerea. Acest neajuns a dus la dezvoltarea „Paleo To Go” Beef Jerky. Începutul nu a fost ușor. „Niciunul dintre noi nu provenea din industria alimentară, ceea ce a făcut-o dificilă. Deoarece renunțăm complet la conservanți și conservanți, a fost nevoie de mult timp pentru a dezvolta produsul, pentru a menține carnea de vită sacadată timp de trei luni ”, explică Daniel Rudigier.

Carnea uscată are prețul său

Pentru un pachet de gustări de 3x40g încărcat, Paleo to Go ’19 euro. Prețul ridicat nu te invită tocmai să îți umpli chipsurile de carne în fața televizorului. Cofondatorul Daniel Rudigier explică prețul cu faptul că un start-up nu poate produce încă cantități mari și că se folosește doar cea mai bună parte a cărnii de vită Angus. Cel care de obicei ajunge în tigaie ca o friptură. „După ce lichidul a fost retras, 240g de carne de vită devin 100g de carne de vită sacadată”, descrie Daniel Rudigier. Un sac de vită mai ieftin ar trebui să fie gata pentru piață la mijlocul lunii noiembrie - aceeași calitate - dar de la bovine irlandeze. Apoi, pot fi produse și cantități mai mari.

Start-up-ul câștigător la Ja! Desigur, competiția de start-up va fi aleasă la Bio Camp 2016 pe 24 septembrie la Viena.