hamsie

Hamsa se referă la o formă de hamsie. Acest pește debarcader trăiește în principal în partea de est a Oceanului Atlantic. În plus, se găsește în apele Mării Negre și în Marea Mediterană, iar în lunile de vară apare adesea în Marea Baltică, Marea Azov și chiar Marea Nordului.

Aspect

Lungimea corpului hamsiilor este mai mică de 15-20 cm. Culoarea spatelui poate varia de la negru și gri la albastru-verde . Boca frumosul lor alb și argintiu. Deseori de-a lungul laturilor hamsiei, se văd dungile verticale înguste, aruncând un luciu metalic.

Puțină istorie

Hamsa a fost cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Pescarii din Crimeea la începutul anului d.Hr. au vândut acest pește grecilor antici și romanilor. Vechiul geograf și istoric grec Strabon a scris că hamsia din vremurile de demult era foarte apreciată, iar importanța ei era doar cea a pâinii. În timpul săpăturilor arheologice de pe coasta Crimeii, au fost găsite rămășițele rețelelor, folosite de pescari pentru a prinde hamsii și butoaie mari de lemn destinate sării sale.

Vechii greci și romani apreciau hamsia din carne pentru moale și tipul său special, cu un gust ușor amar. În antichitate, alimentele folosite în principal erau hamsii sărate. De asemenea, preparat din acest pește sos destul de acru și fierbinte numit gurum.

Și astăzi hamsiile sunt încă la mare căutare în rândul consumatorilor, nu numai datorită gustului excelent, ci și pe scară largă. Acest pește este încă una dintre cele mai importante specii comerciale. Vânzarea se face în principal cu hamsii sărate, dar uneori este înghețată. Pentru a face tocane și prăjituri din ea, adăugați diverse salate. Bucătăria italiană este preparată din paste delicioase parfumate de hamsii și măsline umplute.

Folosiți hamsii

Hamsa este considerată una dintre cele mai bune specialități din pește. Poate fi consumat întreg, fără a lăsa gâtului oase mici. Deoarece conținea cea mai mare parte a calciului și a fosforului în pielea și oasele peștilor, hamsia poate fi numită o sursă importantă a acestor elemente. În plus, peștele conținea molibden, nichel, fluor, crom și zinc. Este o hrană utilă pentru oameni de toate vârstele. Prin valoarea sa nutritivă, este aproape la fel de bun ca carnea de vită, dar proteinele pe care le conține sunt mai bine absorbite de corpul uman. Această hamsie relativ scăzută de calorii și nu se teme de a adăuga greutate suplimentară poate fi în dieta dvs. și cei care țin dieta.

Șunca este, de asemenea, o sursă de acizi grași polinesaturați, reduce nivelul colesterolului seric, reduce riscul de formare a trombului, îmbunătățește profilul lipidic. În plus, acizii grași previn dezvoltarea tumorilor maligne, a bolilor sistemului cardiovascular și a rinichilor, și în cazul apariției acestor boli și încetinesc semnificativ progresia acestora.

S-a dovedit că hamsia are un efect pozitiv asupra potenței masculine. În acest sens, nutriționiștii recomandă sexului mai puternic să includă în mod regulat acest pește în meniul dvs.

Anșoa calorică și compoziția sa

Anșoa conținea 2% grăsimi, 17% proteine și 5% carbohidrați 0. În plus, are vitamina PP, precum și macro și microelemente (clor, sulf, zinc, crom, fluor, molibden, nichel, calciu, fosfor și altele.).

Anșoa cu calorii destul de scăzută și doar 88 kcal la 100 g 0.

Anșoa sărată

Prin aspectul și gustul său, hamsia sărată este foarte asemănătoare cu hamsia. Este diferit de carnea ei tandră și roz. Anșoașele sărate sunt preferatele multor oameni. Este deosebit de gustos cu cartofi fierți sau coapte la cuptor.

Cu toate acestea, hamsiile sărate conțin prea multă sare. Deci, nu ar trebui să ne îngrijorăm prea mult cu privire la încărcătura mare a tractului urinar. Persoanele cu boli de rinichi și/sau sistemul cardiovascular în general ar trebui să poată elimina complet sarea din dieta lor de hamsii.