Hreanul luptă împotriva bacteriilor

combate

Pentru majoritatea oamenilor, hreanul este un condiment minunat pentru carnea de vită, somon, păstrăv afumat sau carne de porc rece. Poate crește în orice grădină și se cultivă în special profesional în Franconia. Rădăcinile fierbinți își acumulează substanțele vitale vara, pe care le putem folosi apoi în sezonul rece. Și nu doar pentru bucătărie, deoarece hreanul este un condiment medicinal excelent.

Principalul ingredient activ din rădăcina de hrean este un glicozid numit sinigrin. Enzimele speciale îl transformă în uleiuri de muștar - de îndată ce se adaugă oxigen. Când freci hreanul, aceste uleiuri sunt eliberate sub formă de vapori. Când le inspirăm sau când ajung în ochii noștri, glandele lacrimale sunt stimulate - ne aduce lacrimi în ochi.

Ce poate face hreanul

Uleiurile de muștar fac ca hreanul să fie atât de valoros pentru sănătatea noastră. Poti sa faci asta:

  • Acestea luptă împotriva bacteriilor dăunătoare și patogene din corpul nostru. Acesta este motivul pentru care hreanul este, de asemenea, cunoscut sub numele de: "Penicilina din grădină".
  • Acestea se asigură că poluanții sunt îndepărtați rapid din corpul nostru.
  • Ele ne ajută să facem față mai ușor răcelii.
  • Ele ne întăresc și ne protejează căile respiratorii și gâtul.
  • Stimulează stomacul și intestinele și curăță intestinele de agenți putrefactivi, substanțe de fermentație și toxine.

Hreanul ca remediu

Iată cum puteți folosi hreanul ca remediu:

Următoarele rețete provin din cartea mea: „Puterea vindecătoare a plantelor de bucătărie” (Kneipp Verlag):

Rețetă: șuncă cu hrean întins

Ingrediente pentru 6 porții, 106 kcal pe porție.

  • 140 g sunca
  • măr ușor de hrean din pahar
  • 2 oua
  • 50 g cremă de brânză (cu ierburi) 45% F.i.T.
  • piper măcinat
  • câteva picături de Tabasco
  • putina sare

Scoateți grăsimea din șuncă și tocați-o mărunt. Fierbeți ouăle tare, clătiți-le în apă rece și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă ouăle, hreanul de mere și cremă de brânză sub șunca tocată. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper.

Rețetă: hrean întins

Ingrediente pentru 6 porții, 70 kcal pe porție.

  • 250 g quark (20% F.i.T.)
  • două linguri de iaurt (1% grăsime)
  • 20 de grame de hrean proaspăt ras
  • 20 g unt moale
  • sare si piper

Se amestecă quarkul cu untul până se spumează. Se amestecă iaurtul și hreanul și se amestecă. Condimentează după gust cu sare și piper.