În cantină, oaspeții își câștigă banii într-un mod conștient de calorii - cârnații dezgoliți se zvârcolesc disperat

Cantina de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive din Bergholz-Rehbrücke are farmecul multor cantine de firmă. Mobilat simplu, dar cu dimensiunile sale modeste, acesta diferă plăcut de sufrageriile altor companii.

La prânz, oaspeții pot alege între trei feluri de mâncare. Cei cărora nu le place carnea pot opta pentru meniul vegetarian. În plus, bucătăria oferă o tocană.

Pentru platou sau garnitură, cantina creează o întreagă baterie de delicii reci, din care vizitatorii își pot pune propriile antipasti individuale în toate produsele și pot contacta personalul cu solicitări suplimentare. Fiecare 100 de grame sunt disponibile pentru 80 de cenți. Placa este cântărită la checkout.

Prăjite în usturoi și ulei de măsline, dovleceii au un gust la fel de bun ca pe aragazul de acasă. Tăiței cu smântână rece sunt, de asemenea, bine condimentați - selecția nu trebuie să se ferească de comparația cu meniul de început al unui restaurant de zi cu zi.

În acea zi, testul MAZ cade pe supa de cartofi din Berlin cu cârnați din Viena și quarkul de plante, cu ulei de in, cartofi de pătrunjel și salată de legume crude. Angajații institutului pot obține supa de cartofi cu 2,50 euro și quarkul de plante cu 2,90 euro. Oaspeții plătesc 3,10 euro sau 3,50 euro pentru aceasta și poate subvenționează puțin nutriția cercetătorului la institut.

Supa de cartofi rămâne în contextul unei mese tipice de cantină: puțin prea gătită și nu tocmai condimentată cu experimentare. Cu toate acestea, oaspetele poate compensa acest lucru el însuși cu menajul, care doar îl așteaptă pe fiecare masă. Cârnații vienezi cu coaja groasă reușesc de câteva ori să se sustragă de lingura ascuțită, scufundându-se în el. O luptă lipsită de sens, pentru că, cu cât nivelul de supă scade în vas, cu atât cârnații expuși se zvârcolesc cu atât mai disperat.

Cartofii de pătrunjel nu au nicio șansă pe farfurie împotriva potopului de brânză de caș de la oală. În timp ce quarkul de plante cu ulei de in își justifică numele în ceea ce privește gustul, pătrunjelul este un pic neobișnuit în cartofi. Cu toate acestea, au un gust făinos pentru iubitul mâncării fermierului rustic.

La desert, o brioșă de ciocolată, a cărei umiditate internă face ca băutura însoțitoare să fie practic superfluă, îți amintește că nu numai carnea te poate transporta până în ziua de azi în ceea ce privește caloriile.

Dacă totuși doriți să o lăsați să se rupă, ar trebui să încercați articulația de porc în sos de muștar cu varză murată și găluște boeme. Cu aproape 1900 de kilocalorii, este aproape „vasul cu bombă” din meniu, din care oaspetele poate citi nu numai numărul de calorii, ci și conținutul de proteine, grăsimi și alte informații despre masa sa. Pâinea de carne în stil hamburger cu legume mixte și cartofi Lyon are, de asemenea, aproape 1200 de kilocalorii. În schimb, tortellini cu ciuperci porcini care se completează într-un sos de roșii și busuioc cu brânză rasă și o salată mică (328 kilocalorii) arată aproape ca o dietă. (De Heinz Helwig)

INFO: Cantină la Institutul german de cercetare nutrițională, Arthur-Scheunert-Allee 114-116, 14558 Nuthetal