Surprinzator: tot ce poti face cu nasturtii

Numele său provine de la călugării capucini, cărora le-a servit odată drept protecție. Ce puteți face cu planta de grădină.

„Window peeper” - așa este cunoscută popular nasturțiul, este una dintre cele mai frumoase plante pe care le poate oferi anul grădinii și înflorește neobosit în galben sau portocaliu intens. Acest tip de cress conține „penicilină naturală” - adică uleiuri de muștar care acționează ca un antibiotic natural. Acestea sunt cele care conferă gustului înțepător nasturțiilor. Frumosele (și comestibile!) Flori în special sunt adesea folosite pentru a pregăti mâncăruri de vară, cum ar fi Salate, pentru a garni - cel mai bine este să mănânci o floare întreagă în fiecare zi, deja la micul dejun. Dar frunzele și semințele crocante pot fi transformate și în comori din bucătărie. Iată câteva idei:

Nasturtium pesto

2-3 mână de capricii, inclusiv flori, 3 linguri de nuci de pin sau boabe de nuci, 30 g de brânză parmezană sau pecorino rasă, 1 cățel de usturoi mic, 6 linguri de ulei de măsline extravirgin, sare, piper

Pregătire:

Sortați florile și frunzele, îndepărtați orice parazit, faceți un duș rapid și tăiați-le puțin. Acum piure cu toate celelalte ingrediente într-un blender - consistența ar trebui să fie frumoasă și cremoasă. Sare și piper, se completează borcane cu șurub și se păstrează într-un loc întunecat. Poate fi adăugat la paste, cum ar fi pesto-ul normal sau folosit ca tartă pentru crostini de vară.

Semințe de Nasturtium în oțet

Semințe verzi de cățuș, 1 ceapă, ierburi proaspete, 2 căței de usturoi, boabe de piper, 250 ml oțet de mere

Pregătire:

Pentru a face acest lucru, alegeți mai întâi semințele de nasturțium într-o zi uscată - acestea ar trebui să fie încă verzi. Acum sunt puse în apă sărată timp de 24 de ore, apoi îndepărtate și uscate. Se toarnă în borcane mici cu șurub. În funcție de starea de spirit, aduceți fierbe ierburi precum tarhon, cimbru, pătrunjel, frunze de dafin împreună cu usturoi și ceapă, boabele de piper cu oțetul de mere. Se toarnă această infuzie peste semințele de nasturțium, astfel încât să fie acoperite. Înșurubați borcanele și lăsați-le să stea într-un loc întunecos și răcoros timp de aproximativ o lună. Consumați rapid după deschidere.

Bacsis: Mugurii florali ai nasturtiului pot fi folosiți și ca înlocuitor al caperelor: Pentru a face acest lucru, se presară cu sare, se lasă să se odihnească o zi, se toarnă în borcane, se toarnă cu oțet și se sterilizează. Le puteți folosi ca niște capere.

Sare de Nasturtium

4 pumni de nasturtii plus flori, 200 g de sare

Pregătire:

Spălați bine creșterea și florile și lăsați-le să se usuce. Apoi piure cu un blender manual. Se amestecă cu câtă sare poate absorbi această masă. Lăsați acest amestec să se absoarbă peste noapte. A doua zi, sarea se întinde pe o foaie de copt și se usucă în cuptor la foc mic (aproximativ 1 - 2 ore, la 50 până la 90 de grade, lăsați ușa cuptorului deschisă). Se amestecă din nou și din nou, nu ar trebui să se formeze bulgări. Se strecoară printr-o sită, se umple în pahare. Merge minunat cu pește și carne.

Capucinul s-a răspândit

1 pachet de cașcaval, 1 mână de frunze de nasturți tocate, flori pentru decor, sare, piper de lămâie

Pregătire:

Se amestecă cașul cu frunzele, se condimentează cu sare și piper. Se potrivește pe pâinea întunecată, dar puteți umple și clătite cu ea.

Unt de Nasturtium

100 g unt moale, 2 mână de flori de capra și câteva frunze, coajă rasă de lămâie organică, suc de jumătate de lămâie organică, sare, piper.

Pregătire:

Tocam florile si frunzele, amestecam cu untul, coaja de lamaie si zeama de lamaie. În mod ideal, utilizați o pungă de conducte pentru a pulveriza porțiuni la îndemână pe folie alimentară, înghețați. Untul de nasturtium merge - ca orice unt de ierburi - cu carne sau pește la grătar, cu folie de cartofi și este, de asemenea, potrivit ca un strat sănătos.

Bacsis: Dacă vă place deosebit de frumos, puteți presăra rozete cu unt și apoi le puteți decora cu flori comestibile. O atracție excelentă pentru fiecare brunch de vară.