Nutriție alcalină - găsiți echilibrul potrivit

Toate punctele dintr-o privire:

studio

Ce înseamnă să consumi o dietă de bază?

Cu o dietă alcalină, organismul primește doar așa-numitele alimente alcaline, în timp ce alimentele care formează acid sunt în mare măsură evitate. Alimentele bogate în minerale și pe bază de plante care au și un conținut moderat de proteine ​​sunt considerate a fi alcaline, de exemplu legume, fructe sau ierburi. O astfel de dietă vă poate ajuta corpul să-și recâștige echilibrul și să revină la un nivel sănătos al pH-ului. Dar ce valoare este sănătoasă și cum se raportează la o dietă alcalină?

PH sănătos vs. echilibrul acido-bazic

Când este acid un aliment și când este bazic? Aici nu gustul face diferența, ci procesele digestive: În funcție de alimente, se creează mai mulți acizi sau baze. Măsura în care organismul suferă de expunerea la acid poate fi măsurată și este clasificată în funcție de PRAL, adică în funcție de expunerea potențială la acid renal. Aceasta indică cât de mult acid trebuie excretat prin rinichi, deoarece corpul reglează valoarea pH-ului prin intermediul sistemelor tampon și îl menține constant. Valoarea pH-ului nu este aceeași în întregul corp, dar poate de ex. În funcție de organ, aveți o valoare pH deosebit de ridicată, adică un mediu bazic sau o valoare pH deosebit de scăzută, un mediu acid. La persoanele sănătoase, valoarea pH-ului din sânge este de 7,4 și, prin urmare, este ușor de bază. Dacă cineva suferă de un echilibru acido-bazic perturbat, acest lucru nu înseamnă că întregul corp este automat prea acid și că valoarea pH-ului sângelui se modifică. Mai degrabă, se spune că zonele corpului care ar trebui să fie în mod normal alcaline sunt prea acide și invers. În sânge, în limfe sau în țesutul conjunctiv, de exemplu, ar trebui să fie întotdeauna de bază.

Pe de altă parte, ar trebui să fie ușor acid în colon sau stomac.

Nutriție alcalină și hiperaciditate - asta se află în spatele ei!

Dieta cu alimente bazice ar trebui să ajute la menținerea echilibrului raportului acid-bază. Acidificarea organismului poate fi contracarată și una deja existentă este descompusă de alimentele alcaline. O astfel de dietă dezacidizează organele din corp care necesită o valoare alcalină. Bolile plămânilor sau rinichilor pot de ex. B. fi cauza unei stări excesiv de acide - valoarea pH-ului este apoi sub 7. Cu toate acestea, există două tipuri de acidoză: cronică și acidoză. Acidoza implică o scădere a nivelului din sânge. Acest lucru se poate întâmpla unui diabetic, de exemplu, ca urmare a lipsei de insulină, care poate deveni rapid amenințătoare de viață. Pe de altă parte, a fi acid cronic înseamnă că echilibrul acido-bazic este în afara bătăii, dar sângele are în mod normal o valoare normală a pH-ului. Dar cum observi când suferi de supraacidificare a corpului?

Dezechilibru acido-bazic: simptome și cauze

Vă simțiți slăbit, nemotivat și sunteți obosit în mod constant, chiar dacă ați dormit suficient - dacă aceste simptome se aplică pentru dvs., unul dintre motivele pentru aceasta ar putea fi supraaciditatea, pe care o puteți determina singură cu o bandă de testare a pH-ului în urină. Dar cum se poate ajunge la asta? În special, consumul crescut de alimente care formează acizi, dar și stresul și furia crescute pot contribui la dezechilibrarea echilibrului acido-bazic, iar corpul devine supraacid. Dacă acidul nu mai poate fi compensat după un timp, apar și primele simptome. O dietă alcalină sau echilibrată poate preveni supraacidificarea, deoarece se formează doar o cantitate mică de substanțe inutilizabile, pe care organismul le poate excreta fără probleme.

Consecințele hiperacidității

Acidificarea permanentă a corpului poate avea o mare varietate de consecințe. Iată câteva dintre posibilele efecte dintr-o privire:

  • reumatism
  • Pietre la rinichi, fiere și vezică
  • Afectarea structurii și funcției țesutului conjunctiv
  • Risc crescut de osteoporoză din cauza pierderii substanței osoase

Alimente alcaline: are un gust acru, te face acru?

Așa-numita valoare PRAL arată dacă un aliment are un efect mai bazic sau mai acid. Această prescurtare oferă informații despre aciditatea rinichilor: o măsură a numărului de acizi care trebuie excretați în urină pentru a menține echilibrul acido-bazic. În alimentele cu o valoare PRAL negativă, se formează mai multe baze - aciditatea lor este deci scăzută. Dacă valoarea PRAL este pozitivă, se produc mai mulți acizi - prin urmare, sarcina acidă este mare. Tabelul nostru oferă o prezentare generală a diferitelor produse:

Grupa alimentară Valoare PRAL bazic/acid
Fructe și sucuri de fructe -3.1 formarea bazelor
legume -2.8 formarea bazelor
grăsimi și uleiuri 0 neutru
lapte și produse lactate +1.0 acidifiant
pâine +3.5 acidifiant
Paste +6.7 acidifiant
peşte +7.9 acidifiant
Carne și produse din carne +9.5 acidifiant
Brânză:
15 g proteine ​​/ 100 g
+8.0
+23.6		 acidifiant
Sursa: modificat din Siener, 2011

Citiți mai jos ce alimente merg bine cu o dietă alcalină.

Mănâncă de bază, așa funcționează!

Dieta alcalină este una dintre formele alternative de nutriție. Lista de cumpărături de bază include în principal alimente vegetale, cum ar fi fructe, legume, salate și sucuri de fructe. Alimentele de origine animală au un efect acid în grade diferite și, prin urmare, sunt recomandate numai în cantități mici. Aceasta include:

  • carne și cârnați
  • peşte
  • lapte și produse lactate
  • Ouă

Boabele sunt, de asemenea, considerate a fi acide, la fel ca și băuturile care conțin zahăr, de ex. B. Băuturi cola. Ceaiurile neîndulcite sau apele minerale bogate în hidrogen carbonat (HCO3-) cu mai mult de 600 mg pe litru sunt mai bune. Aruncați o privire la etichetă. Efectul de formare a acidului poate fi contracarat prin consumul simultan de cantități suficient de mari de alimente alcalinizante precum fructe, legume sau apă minerală.

Primele 10 alimente de bază

Fără dietă alcalină fără fructe și legume! Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă trei legume și două fructe pe zi - în mod ideal în funcție de sezon. Îți place o salată delicioasă de fructe? Sau ce zici de un fel de mâncare colorat cu legume: Legumele noastre fierte încântă fanii legumelor - cu ciuperci, care fac parte, de asemenea, din bucătăria de bază. Iată care sunt primele noastre 10 fructe și legume alcaline:

  1. Spanac (-14) *
  2. Fenicul (-7,9) *
  3. Kale (-7,8) *
  4. Coacăze negre (-5,6) *
  5. Morcovi tineri (-4,9) *
  6. Caise (-4,8) *
  7. Dovlecei (-4,6) *
  8. Cartofi (-4,4) *
  9. Kiwi (-4,1) *
  10. Conopida (-4) *

* PRAL, potențială expunere la acid renal

Sfatul nostru: Folosește o mulțime de ierburi proaspete! Acestea au un efect foarte de bază și dau loviturilor finale multor feluri de mâncare.