Tendința: înlocuitori de carne din leguminoase

Din ce în ce mai mulți consumatori apelează la înlocuitori ai cărnii leguminoase. Sigur: a mânca multă carne este afară. Nu doar pentru vegani și vegetarieni.

Producătorii de alimente din Europa folosesc din nou leguminoase mai frecvent. În termen de patru ani, numărul produselor cu fasole, linte, soia & Co. a crescut cu 39%. Înlocuitorii cărnii au un succes deosebit. Aceste produse înregistrează o rată de creștere imensă: un impresionant 451% în decurs de doi ani pe piața europeană *. Boomul considerabil nu este un accident. Deoarece carnea cade din ce în ce mai mult în favoarea consumatorilor.

Înlocuitorii cărnii sunt din ce în ce mai solicitați

Carne putredă, ESB, antibiotice, cultivare în fabrică chinuitoare, riscuri pentru sănătate cauzate de prea multe grăsimi animale ... Există multe motive întemeiate pentru care pofta de mâncare dispare complet. Și de ce căutarea unui înlocuitor pentru acest aliment vital este în plină desfășurare. Știința nutrițională a găsit ceea ce căuta în leguminoase și nu doar ieri. Fost ca total plictisitor și jignit de altădată, acestea se confruntă în prezent cu o renaștere remarcabilă. De asemenea, este foarte bine. Pentru că boabele discret, au totul. Acest lucru este valabil mai ales pentru proteinele lor.

Pasta de linte în loc de friptură

Ai citit bine. Lintea și alte leguminoase nu sunt în nici un fel inferioare cărnii în ceea ce privește conținutul nutrițional. Dimpotrivă, proteinele lor, fiind bazate pe plante, sunt mai ușor de digerat și de utilizat de corpul nostru. Un alt punct de plus sunt numeroasele micronutrienți pe care le conțin leguminoasele. Deci, are mult sens să înlocuiți carnea cu ele și să mâncați uneori vegetarian. Din ce în ce mai mulți consumatori o văd așa. Vrei să îți reduci consumul de carne și să găsești aici o alternativă ideală. Care are și gust bun și, desigur, este foarte popular.

Datele sunt rezultatele proiectului de cercetare la nivel european TRUE, prescurtând căile de tranziție către sisteme durabile bazate pe leguminoase în Europa. Scopul său este de a promova consumul de leguminoase și de a-l cerceta științific. Sunt implicate în total 24 de țări europene.