Instrucțiuni: Înmugurirea ovăzului în creștere a fost ușor

Nivelul de dificultate: ușoară

Varza de ovăz, proaspătă sau uscată, are un gust dulce și nuci. Când sunt uscați ușor, mugurii pot fi prelucrați foarte bine în fulgi de ovăz puternici, deoarece germinarea crește valoarea nutrițională de mai multe ori.

Ingrediente pentru muguri de 300 ml:

Aparate de bucatarie:

Times:

Înmuiere: 8 buc.
Germinarea: 2 - 3 zile la aproximativ 18 - 20 de grade
Clătiți: de 2 ori pe zi
Perioada de valabilitate: 2 zile la frigider

înmuiere

Se toarnă miezurile de ovăz și multă apă împreună în paharul germinativ.
Închideți borcanul și legați-l înainte și înapoi pentru a îndepărta particulele de murdărie din și din boabe.

Umpleți de 3 ori cantitatea de apă (comparativ cu boabele) și .

. acoperiți paharul cu o cârpă. Dedesubt, boabele ar trebui să se umfle timp de 8 ore la aproximativ 20 de grade.

Germinarea și clătirea

După timpul de umflare, toarnă apa (atenție! Apă bună de flori, vezi sfatul!).
Și umpleți din nou cu apă proaspătă, învârtiți și turnați din nou.

Ovăzul este un Germeni ușori. Așezați borcanul germinativ în dispozitivul de scurgere și într-un loc liber (vă rugăm să nu aveți soare, ci doar lumină indirectă).

Ovăzul este clătit de două ori pe zi, adică Se toarnă multă apă, se lasă să stea o clipă, se toarnă apa ușor tulbure (aceasta este și apă bună pentru flori!) Și se pune paharul înapoi în scurgător.

A recolta

După 2 sau 3 zile, mugurii pot fi recoltați. Clătiți mugurii scurt cu apă proaspătă înainte de a le savura sau de a le prelucra.

De obicei fac un număr mare de muguri, care sunt apoi uscați în uscător pentru 6-10 bucăți. 6 bucăți pentru fulgi de ovăz, 10 bucăți dacă vreau să păstrez lăstarii ca germeni pentru câteva săptămâni.

Istoria germenilor

Ovăz încolțit după prima - a doua și a treia zi.

Vă rugăm să folosiți ovăz gol - acestea sunt garantate să germineze, necomplicate și bine purtate:)

Cultivarea mugurilor în sticla germinativă este explicată în detaliu în: Germinarea în sticlă.

De asemenea, puteți face lapte de ovăz din muguri proaspeți.

Turnarea apei de înmuiere pe scurgere ar fi păcat, deoarece este foarte bogată în minerale, de care florile sunt fericite.

Sfat pentru carte: Căutați cărți pe tema „muguri și germeni”? Puteți găsi cărți bune și populare pe acest subiect pe Amazon: Cultivați germeni și germeni

Cumpărați borcane germinative: Puteți găsi pahare practice de încolțire - unele cu tavă de picurare - la Amazon aici: Pahare de încolțire pentru muguri în creștere

Comentarii

Bună Dietmar,

Îmi place să fac aprovizionarea de o lună. Apoi boabele de ovăz germinate și uscate sau fulgii de ovăz au încă un gust frumos și crocant. Dacă ele (miezurile de ovăz) sunt depozitate pentru o perioadă mai lungă, acestea tind să pară slabe și palide. Atât de mult pentru experiența mea.

Le depozit în borcane de zidărie - capacul lipit ușor fără inelul de alarmă - și răcoros și întunecat.

Da, puteți face același lucru cu secara și speltul.

Dietmar

Draga Maria;

cât timp se poate păstra ovăzul gol, germinat și apoi uscat? . și care este cel mai bun mod de a-l stoca? Acest lucru este valabil și pentru secara încolțită/uscată și pentru spelta?
Întotdeauna pregătesc atât de mult în avans încât să pot accesa muguri proaspeți, uscați la fiecare 3 zile, care sunt apoi fulgi. Acest lucru mi se pare cam plictisitor și costisitor pe termen lung, deoarece deshidratatorul funcționează 6 ore în fiecare a 3-a zi.
Vă mulțumesc anticipat și salutări,
Dietmar

Bună, Gunnar,

Ovăzul încolțit poate avea un gust puțin mai amar decât ovăzul „normal”, dar nu ar trebui să aibă un gust amar, mai ales să nu fie comestibil amar.

Când a apărut prima germinare? Apoi aș usca și arunca fulgii de ovăz când apar primele semne ale acestuia. Atunci ar trebui să vă faceți o idee despre gust și să puteți judeca mai ușor unde vă aflați cu ovăz. După aceea, puteți lăsa oricând să germineze puțin mai mult.

Odată am comandat boabe de hrișcă încolțite și ai văzut doar un germen foarte mic. Prin urmare, bănuiesc că boabele pre-germinate obținute din comerț, cum ar fi fulgii, sunt doar germinate. Ei bine, doar pentru informații.

Gunnar

bună!

Am comandat acum ovăzul organic gol germinabil, de calitate superioară a alimentelor crude și l-am lăsat să încolțească timp de 3 zile (60g). S-au dezvoltat doar câțiva germeni izolați. Apoi lăsați-i să se usuce și faceți din ei fulgi de ovăz. Este normal să aibă gust amar necomestibil în lapte?

Comandasem anterior fulgi de ovăz gata preparați de la Govinda. Acestea nu aveau deloc gust amar.

Bună ziua Gunnar,

M-am uitat în jurul internetului pentru ovăzul gol Bioland și am găsit nota la un comerciant cu amănuntul: „Capacitatea de a germina poate fi limitată sau nu mai este disponibilă din cauza recoltei mecanice și a curățării necesare a cerealelor. Pentru a proteja consumatorul, curățați Oaf-urile goale nu mai pot fi renunțate ".

Mă întreb ce se folosește pentru „curățarea” ovăzului, astfel încât să piardă puterea germinării. Faptul că un bob poate germina arată puterea sa. Pentru mine ceva merge în direcția greșită.

Trăiesc alimente crude de opt ani și nu am avut niciodată probleme cu germenii puiului gol. În urmă cu aproximativ doi ani, germinarea a devenit din ce în ce mai dificilă și, în cele din urmă, a reușit doar cu ovăzul gol, care a fost premiat special pentru acest lucru. Aruncați o privire aici: ovăz dezgolit germinabil.

Puteți folosi în continuare ovăzul gol Bioland. Dacă îl spălați bine și îl înmuiați peste noapte, atunci îl puteți prelucra în terci de cereale proaspete, adăugați cereale integrale la muesli sau - dacă aveți timp dimineața - uscați-l timp de cel puțin 1 oră și apoi să-l aruncați. Poate fi, de asemenea, fulgi „umed”. Are un gust interesant. Dar fulgii au nevoie apoi de o curățare completă.

Sper că te pot ajuta.

Gunnar

bună!

Am comandat 1 x ovăz gol Bioland 2,5 kg într-un magazin online.

Am deschis punga și pentru prima dată 60g de ovăz înmuiat într-un pahar nou de unică folosință timp de 8 ore și nu l-am lăsat pe nimic timp de 3 zile. Din păcate, acest lucru nu a încolțit. Apoi l-am uscat pe încălzitor și apoi l-am strâns în fulgi. Avea un gust normal și nu mirosea urât.

Apoi am lăsat 180g ovăz să se umfle a doua oară și apoi le-am lăsat să încolțească 1 zi. Ovăzul deja mirosea a mucegai/delicios. Apoi lăsați-l să se usuce și fulgiți-l. Dar după turnarea laptelui a fost necomestibil/greață.

Dacă doar clătesc ovăzul (60g) scurt, le usuc imediat și le fulg, vor mirosi a mucegai.

Ce poate fi asta? Oazul s-a stricat deja? Păstrați-l într-un loc uscat și răcoros (în jur de 12 ° C).

Bună Oliver,

Se spune adesea (și pe internet) că cojile din cereale sunt indigestibile. Dar: cojile sunt fibre, fibre, care sunt esențiale pentru digestia și bunăstarea noastră generală. Următorul articol este interesant pentru aceasta: coji.

Experiența mea: am înmuiat orz netratat (adică orz cu coji) acum ceva timp pentru a-l încerca ca muesli cu boabe proaspete. Ortografia s-a dovedit a nu fi cu adevărat masticabilă și cu siguranță nu gustoasă.

Ca făină pentru coacerea pâinii, aceasta ar putea arăta o altă latură. Aș experimenta cu o parte din cereale cu coji pentru a coace pâinea și - în funcție de rezultat - a crește sau micșora cantitatea de coji.

În caz contrar, există și ovăz dezgolit și orz gol, care ar trebui să fie potrivite și pentru coacerea pâinii - din câte îmi spun prietenii. Se spune că aceștia goi sunt și mai hrăniți în comparație cu rudele lor blănoase.

Oliver

Buna, pot avea ovaz /

Bună ziua, pot cumpăra ovăz/orz netratat și îl pot măcina ca făină într-un mixer de înaltă performanță pentru a-l folosi la coacerea pâinii? Sau trebuie să cumpăr altele decojite/decorticate, deoarece cealaltă persoană este incompatibilă? Mulțumesc pentru răspunsuri. Nu găsesc informații foarte bune despre asta pe net. Salutări Oliver

bună,

da, ovăzul încolțit poate fi uscat în deshidratator și transformat în făină. Boabele pentru făina convențională sunt de obicei tratate, ceea ce asigură o durată de valabilitate corespunzătoare. În cazul alimentelor netratate, valorile empirice joacă un rol, cu care din păcate nu pot servi în cazul fulgi de ovăz. Ovăzul încolțit și mai ales hrișca fac, de asemenea, parte din depozitarea mea, dar păstrez cerealele integrale și acestea nu mai mult de o lună - pentru că trebuie să luați în considerare faptul că depozitarea îndelungată, precum și tăierea cerealelor, pierd substanțele nutritive. Boabele sunt măcinate, fulgiate sau zdrobite direct înainte de prelucrare ulterioară.

Am auzit de la alimentația non-crudă că își macină cerealele - inclusiv ovăz - pentru propria lor pâine. Ești foarte mulțumit de rezultat.

Dacă ovăzul germinează corect, iarba poate crește din ele. Da, funcționează ca grâul. Din moment ce doriți să crească iarbă de ovăz, puteți încerca ovăz cu coji - nu ovăz gol. Puteți obține ovăz cu coji aici: ovăz necojit și dacă doriți să fie ovăz organic și puteți tolera cantități mari, atunci aruncați o privire aici: ovăz organic necojit. nu este doar pentru cai:)

Taddy

Bună ziua, mulțumesc pentru asta

Bună ziua, vă mulțumesc foarte mult pentru acest site minunat. Intrebarile mele:

Pot usca ovăzul germinat în deshidratator la 30 de grade și apoi să-l procesez în făină și apoi obțin făină pe care o folosesc atât pentru preparatele crude vegane, cât și de ex. colegii mei de cameră pot folosi pentru pâine și asta s-ar aplica și altor germeni de cereale?

Această făină ar fi la fel de durabilă ca oricare alta, deoarece nu mai are lichid?

Pot să cresc iarbă adevărată din ovăz și aș face acest lucru în același mod ca și cu grâul?

Bună Margot,

În timp ce așa-numiții inhibitori de proteine sunt defalcați în timpul procesului de germinare, acest proces nu are niciun efect asupra descompunerii glutenului. Majoritatea nutriționiștilor și oamenilor de știință sunt de acord cu acest lucru. Puțini vorbesc despre faptul că și glutenul este, în parte, defalcat.

Acesta este răspunsul rapid. Nutriția este un subiect complicat care nu numai că afectează în detaliu alimentele și ingredientele sale, ci și obiceiurile alimentare (de exemplu, cum se mestecă alimentele) și propria atitudine față de nutriție. În cele din urmă, se pune întrebarea în ce măsură se dorește să se ajungă la aceste subiecte, să se afle mai multe și dacă acest lucru se încadrează în planul de viață. Compatibilitățile sau incompatibilitățile a orice se pot arăta apoi într-o lumină complet diferită.

Margot Ursula

a încolțit ovăz/grâu

ovăzul/grâul germinat mai are gluten?

Sau a transformat/descompus glutenul prin procesul de germinare?