INTERNORGA Hamburg oferă în GV Barometer 2014 o perspectivă pozitivă asupra alimentației comunale și a consumului pe scară largă

În GV Barometer 2014, INTERNORGA Hamburg oferă o perspectivă pozitivă asupra alimentației comunitare și a consumului pe scară largă

Semnele pentru investiții pe piața GV sunt verzi! Acesta este rezultatul Barometrului GM 2014, care analizează anual climatul de inovație și investiții de pe piața germană GM. Potrivit acestui fapt, aproximativ 60% dintre factorii de decizie GV planifică investiții mai mari în tehnologia bucătăriei, sisteme de case de marcat, mașini de spălat vase etc. în 2014 și alți 9% intenționează să achiziționeze echipamente generale, cum ar fi vesela și tacâmurile. Aceasta corespunde unei creșteri semnificative față de anul precedent (2013: 44% și 7%).

Sectorul spitalelor și al alimentației casnice este deosebit de dispus să investească: 71% dintre companii planifică investiții, ceea ce corespunde unei creșteri de 20% față de anul precedent. Ca și în cazul restaurantelor companiei, dintre care 66% planifică investiții (2013: 50%), lista de cumpărături include în principal achiziții generale precum tacâmuri și veselă sau aparate pentru gătit și coacere. Dar, de asemenea, toate celelalte domenii de investiții, de la inventar, sisteme de deservire și sisteme de case de marcat la mașini de spălat vase și aer condiționat, toate arată creșteri ale planurilor de cumpărare ale unităților GV față de 2013.

Mai multe companii planifică investiții

Barometrul GV arată că mai multe companii planifică o investiție decât în 2013 - chiar dacă bugetul de investiții în cazuri individuale este ușor sub cel al anului precedent. În general, numărul crescut de companii dispuse să investească are ca rezultat o creștere semnificativă a investițiilor pentru 2014. 43% dintre restaurantele companiei (2013: 48%) și 30% (2013: 36%) din planurile furnizorilor de îngrijiri la domiciliu/clinică au un buget de peste 50.000 de euro. Aceste planuri de investiții au fost elaborate pe baza unui climat de investiții pozitiv, pe care 58% dintre unitățile GV l-au considerat „bun” și, prin urmare, este aproximativ egal cu anul precedent (56%), dar a crescut semnificativ comparativ cu 2012.

Un mare interes pentru produsele noi/o calitate constantă este totul și în sfârșit. În plus, barometrul GV s-a axat pe bunuri de larg consum, adică utilizarea bunurilor. În fiecare an, pe piață vin numeroase produse inovatoare noi, de ex. produse noi de confort. Cât de mare este interesul unităților de alimentație generală de a încerca produse noi și, prin urmare, de a îndeplini în același timp dorințele clienților lor pentru mai multă varietate în meniu? Interesul pentru produsele noi în spitale, sanatorii și clinici de reabilitare este peste medie, cu 54%, dar aproximativ jumătate din restaurantele companiei sunt, de asemenea, foarte interesate de produsele noi.

În catalogul de cerințe pentru produse noi, problema calității constante continuă să crească și, cu 99%, ocupă primul loc printre toate unitățile GV. De asemenea, trebuie remarcat faptul că cerințele etice (orientarea spre sănătate, sustenabilitatea) se concentrează din ce în ce mai mult pe lângă cele importante raționale și tehnice (calitate, cerințe pentru tipul de preparat). Tendința, care și-a găsit de mult drumul în gastronomia clasică, se aplică și în zona GV. „Considerația mai mare a durabilității” este menționată pe locul al doilea pentru restaurantele companiei cu 87%. Responsabilitatea crescândă a companiilor pentru aspectele sociale este vizibilă aici. O „responsabilitate socială corporativă” afectează tipul alimentației generale. Acest lucru merge mână în mână cu cea mai apreciată „considerare mai mare a orientării spre sănătate” (84%). „Siguranța pregătirii chiar și în cazul lucrătorilor semi-calificați” devine tot mai importantă.

Când vine vorba de cereri specifice de produse, produsele organice de conveniență sunt foarte populare în restaurantele companiei, la fel și cererea de feluri principale de paste, pește și legume. În sectorul îngrijirii, mâncărurile din pește sunt pe primul loc și interesul pentru alimentele dietetice și alimentele sănătoase este în creștere.

Aveți încredere în furnizorii pe termen lung

Conform informațiilor furnizate de Asociația Germană de Hoteluri și Restaurante DEHOGA, alimentația comunală din Germania cuprinde peste 30.000 de restaurante ale companiei care servesc aproximativ 30 de milioane de mese pe săptămână, precum și peste 16.000 de clinici, case și facilități de reabilitare cu aproximativ 1,2 milioane de mese pe zi. Numai în domeniul alimentației pentru companii, industria din Germania are o cifră de afaceri anuală de aproximativ 15 miliarde de euro.