Jurnalul Leibniz „Nutriție”: Gândirea în afara cutiei

Noul Jurnal Leibniz este dedicat nutriției. Nu este vorba doar de aspecte legate de sănătate, ci și de probleme legate de nutriția mondială și drepturile omului, de inovațiile alimentare sau de ceea ce au mâncat strămoșii noștri în epoca de piatră.

18 noiembrie 2015 · Asociația Leibniz · Comunicat de presă

Când vine vorba de întrebări despre nutriție, opiniile diferă adesea: convenționale, organice, vegetariene sau vegane? Și: cât de gustoase pot fi alimentele sănătoase; sau cât de ieftin, durabil și destul de produs? La cele mai multe dintre întrebări, în cele din urmă, poate fi răspuns doar de toată lumea; nu există aproape niciun drept sau rău. Prin urmare, sarcina științei este de a oferi tuturor faptelor de care au nevoie pentru stilul lor de viață individual.

Într-un interviu, Tilman Grune, de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive, susține „alimentele mixte sănătoase”, dar consideră că impozitele pe alimentele presupuse nesănătoase, cum ar fi zahărul și grăsimile, sunt ineficiente și speră la noi cunoștințe dacă cercetătorii nutriționali lucrează mai strâns cu oamenii de știință din domeniul agricol și economiști în viitor.

Acvacultura, îndelung privită, ar putea juca în curând un rol relevant în hrănirea populației mondiale în creștere. Centrul Leibniz pentru Cercetări marine tropicale din Bremen este convins de acest lucru; atâta timp cât este posibilă exploatarea acvaculturii fără efecte secundare ecologice negative. Există idei pentru acest lucru, de exemplu acvaculturile multitrofe în care mai multe tipuri de organisme sunt crescute împreună.

Foamea a fost un motor central al dezvoltării umane, relatează paleontologii; cercetează obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri și au descoperit că evoluția biologică a oamenilor nu ar putea întotdeauna să țină pasul cu dezvoltarea noastră culturală; deci simțul gustului nostru este, în principiu, acela al oamenilor din epoca de piatră.

De asemenea, puteți citi:

Afară cu tine! Dieta proastă, prea puțină mișcare și prea mult stres sunt principalele motive pentru obezitatea crescândă a copiilor. Cercetătorii din Bremen caută ieșiri.
Inovator: Carnea japoneză, berea fără gluten și insectele comestibile fac obiectul cercetărilor.
Cultura mesei: Vesela de-a lungul veacurilor.
Mâncare mondială: Foamea este o problemă a justiției, spune cercetătorul de pace Carolin Anthes și solicită soluții politice.
Ciclu: Substraturile fertile ar putea apărea din rămășițele dietei.

Tot în noul Jurnal Leibniz:

Doar o sugestie ...: Coloana de președintele Leibniz, Matthias Kleiner.
Orașul viitorului: Studenții fac bloguri despre cum vor să trăiască mai târziu.
Politica de cercetare: Președintele Universității Humboldt din Berlin, Jan-Hendrik Olbertz, despre viitorul finanțării cercetării.
Unitate = viața de zi cu zi? Cu Centrul Leibniz pentru Cercetarea Istoriei Contemporane, Muzeul German de Istorie din Berlin prezintă un portret al unei societăți în tranziție.

Jurnalul Leibniz apare de patru ori pe an. Este disponibil online ca PDF și ca versiune de defilare: www.leibniz-gemeinschaft.de/medien/publikationen/journal/32015/.

Vă puteți abona gratuit la versiunea tipărită (abo (at) leibniz-gemeinschaft.de).

Contact de presă pentru Asociația Leibniz