Knotweed japonez

Knotweed-ul japonez provine inițial din Asia de Est și se răspândește acum în mod imparabil în toată Europa. Lăstarii săi tineri au un gust delicios.

Lăstarii tineri

Neofitul viguros, din păcate, deplasează flora nativă, dar în loc să o lupte chimic, ar trebui să folosești tufa gustoasă ca legumă.

La fel ca vinul roșu, knotweed-ul japonez conține rezervatrol antioxidant, care protejează inima și vasele de sânge, întărește sistemul imunitar și combate celulele canceroase.

Lăstarii tineri ai tufei japoneze au fost prelucrați în mâncăruri sărate și dulci în bucătăria din Asia de Est timp de multe secole. Gustul este similar cu cel al rubarbei. Lăstarii tineri pot fi recoltați din aprilie până în octombrie și sunt potriviți atât pentru consumul crud, cât și pentru abur.

Dar fii atent!

Deși nuțele nu sunt toxice, nu se recomandă consumul zilnic din cauza conținutului ridicat de acid oxalic. Pentru a menține conținutul de acid oxalic cât mai mic posibil, lăstarii nodului nu trebuie să fie mai mari de 20 de centimetri atunci când sunt recoltați.