Legume cu aburi: Instrucțiuni pentru prepararea ușoară

27 februarie 2019 de Julia Kloß Categorii: Nutriție

Aburirea legumelor nu este o știință a rachetelor: dacă acordați atenție câtorva lucruri, puteți folosi această metodă pentru a pregăti legumele preferate ușor și rapid.

Când aburi legumele sunt pregătite ușor cu doar puțină apă sau ulei. Este gătit prin interacțiunea lichidului și a aburului - un capac pentru cratiță este, prin urmare, esențial.

Datorită aburirii rapide, vitaminele și alți nutrienți valoroși sunt reținuți în legume, dintre care unele se pierd în timpul gătitului.

Bacsis: Aburirea legumelor este, de asemenea, excelentă dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, utilizați doar apă.

Legume cu aburi: instrucțiuni simple

Aburirea este o metodă de preparare rapidă pentru o mare varietate de legume. Tot ce aveți nevoie este legumele alese, puțină apă sau ulei și o cratiță cu capac.

Spălați și curățați legumele. Legume ferme și tari, cum ar fi morcovii sau Gulie tăiate în bucăți sau felii de aceeași grosime. brocoli și conopidă smulgi trandafiri de aceeași mărime.
Puneți legumele pregătite într-o cratiță și adăugați două-trei linguri de apă sau ulei. Asigurați-vă că legumele nu plutesc complet în apă. Legume cu un conținut foarte ridicat de apă (de exemplu dovlecel și roșii) nu necesită lichid suplimentar. Legumele congelate pot fi de asemenea aburite fără a adăuga apă.
Puneți capacul pe oală și lăsați legumele să gătească în ea. Căldura mică până la medie este suficientă. Important: Capacul trebuie să se închidă strâns, astfel încât să scape puțini sau deloc vapori de apă. Acest lucru este necesar pentru aburire.
Cât timp trebuie să se aburească legumele depinde de soi. Dacă nu sunteți sigur, încercați: dacă legumele sunt suficient de moi pentru gustul dvs., sunt gata.
Cel mai bine este să serviți legumele direct și să folosiți lichidul ca bază pentru un sos. Acesta conține multe vitamine și aromă.

Bacsis: Se amestecă legumele o dată sau de două ori, astfel încât fiecare bucată să se gătească o dată în propriul suc.

Ce legume sunt potrivite?

Practic, aproape orice legumă este potrivită pentru abur. Trebuie doar să vă asigurați că diferitele tipuri de legume durează diferite perioade de timp pentru a termina.

Iată cele mai populare legume și timpul lor de aburire:

Morcovi: zece până la doisprezece minute
spanac: trei-patru minute
brocoli: opt până la zece minute
Raie: zece până la douăsprezece minute
dovleac: zece până la doisprezece minute
Pastarnac: opt până la zece minute
Conopida: opt până la zece minute
Praz: opt până la zece minute
paprika: opt până la zece minute

Important: Legumele nu trebuie să fiarbă nici în prea multă, nici în prea puțină apă. Dacă legumele sunt complet acoperite, ați adăugat prea mult lichid. Pe de altă parte, dacă începe să se prăjească, nu este suficient lichid.