LEGUME pe cuscus
LEGUME pe cuscus
Vineri, 22 martie 2019 - 23:42
Descrierea retetei
Cea mai faimoasă și comună variantă de cuscus din Maroc. Cuscusul este servit în fiecare vineri în Maroc la prânz.
lista ingredientelor
- Pentru bulion:
- 1 kg de vițel
- 3 roșii
- 2 cepe
- 1 lingură pastă de roșii
- 80 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lingură condiment de cuscus
- sare
- 3 litri de apă
- 120 g naut înmuiat
- 2 buchet de coriandru
- 350 g sfeclă albă
- 500 g morcov
- 500 g varză
- 500 g dovleac
- 1 ardei iute
- Pentru cuscus:
- 750 g cuscus mediu-fin
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță sare
- 750 ml de apă
- 1 linguriță "Smen butter" marocan
Instrucțiuni de pregătire
- Tăiați carnea în bucăți și încălziți-o împreună cu uleiul, ceapa, 2 roșii și pasta de roșii într-o cratiță la foc mediu.
- Completați cu apă, adăugați condimentele cușcuș, năutul și o grămadă de coriandru.
- După un timp adăugați varza, morcovii și napii.
- Când carnea este aproape gătită, adăugați dovleacul, roșiile și ardeii rămași. Când carnea și legumele sunt gata, scoateți-le din aragaz.
- Serviți cuscusul gătit pe o farfurie ca o coroană de flori și presărați cu bulion cald înainte de a adăuga carnea și legumele în centrul farfuriei.
- Cuscusul trebuie servit fierbinte.
- Pregătirea cuscusului:
- Se întinde cuscusul pe o farfurie mare, se periază cu o lingură de ulei și se presară cu un pahar mare de apă.
- Umeziți bine boabele de cuscus cu mâinile pentru a evita aglomerările.
- Acoperiți cu un prosop curat și lăsați să stea câteva minute până când cuscusul a absorbit apa.
- Periați interiorul cuscusului cu puțin ulei și adăugați cuscusul. apoi puneți sosul de cuscus pe farfurioară cu apă clocotită.
- În timp ce aburiți, amestecați cuscusul ocazional. După aproximativ 15 minute, scoateți de pe foc cuscusul pe jumătate gătit, periați-l cu 1 lingură de ulei și presărați cu un pahar de apă sărată.
- Repetați acest proces a doua și a treia oară până când cuscusul este umflat și gătit. Separați în prealabil bucățile de cuscus aglomerate cu degetele.
- Înainte de servire, periați cuscusul cu „Smen butter” marocan.
adnotare
Pregătirea cuscusului necesită multă răbdare.
- Nutriție - Chiar și copiii mănâncă legume cu sfeclă roșie în spaetzle - economie
- Rețete de legume Rețete alimentare - Partea 3
- Dieta Pentru o alimentație sănătoasă, mâncați fructe și legume la fiecare masă - FOCUS Online
- Trucuri simple pentru a mânca mai multe fructe și legume Vital
- Rețete de legume Rețete alimentare - Partea 6