Sanatos sau nu? Adevărul despre vin

Ok, poate titlul este puțin senzațional, deoarece: De multe ori este adevărul și nu este diferit atunci când vine vorba de vin. În primul rând, trebuie spus: Vinul conține alcool, iar alcoolul este toxic pentru organismul uman. Prin urmare, nu este ușor să descrieți vinul sau alte băuturi alcoolice ca fiind sănătoase. Pe de altă parte: Sola dosis facit venenum, a spus Paracelsus, doar doza produce otravă.

Așa-numitul paradox francez, de exemplu, poate servi drept dovadă pentru acest lucru: francezii mănâncă mult unt, brânză grasă, foie gras și sosuri smântână, dar statistic au o rată de atac de cord semnificativ mai mică decât americanii sau alte națiuni occidentale. Explicația: Paharul zilnic de vin roșu pe care îl beau francezii - alcool, dar cu măsură. Dincolo de asta, se pare că există ceva în vin care este bun pentru organism și îl ajută să se înarmeze împotriva mai multor boli. Cel puțin parțial, există acum rezultate fiabile pe care nu numai fanii vinului ar trebui să le guste:

Protejează vinul de cancer?

Studiile anterioare arată, cel puțin în eprubetă, că substanțele conținute în vin pot reduce mutațiile celulare. Cu toate acestea, până în prezent nu există dovezi convingătoare în acest sens. De asemenea, trebuie amintit că alcoolul din tractul digestiv superior (cavitatea bucală, gâtul, laringele, esofagul) poate chiar crește riscul de cancer dacă se depășesc cantitățile zilnice recomandate. Dar dacă îl lăsați cu un pahar mic de vin pe zi, pareți a fi în siguranță.

Îngrășă vinul?

Cu cele șapte kcal/g, alcoolul conținut în vin conține aproape la fel de multă energie ca grăsimile și, prin urmare, se observă în mod clar din punct de vedere caloric. Dar depinde întotdeauna de dieta generală: doar cei care beau mai multe pahare de vin pe lângă necesitățile lor energetice se vor îngrășa probabil.

Este vinul roșu mai sănătos?

De fapt, vinul roșu conține mai multe substanțe despre care se spune că sunt responsabile pentru efectul de promovare a sănătății. În timp ce numai sucul de struguri este utilizat în mod normal pentru producția de vin alb, vinificatorii fermentează vinul roșu cu pielea - și aici se află acele substanțe despre care se spune că au un efect sănătos.

Vinul este bun pentru inimă?

Efectul pozitiv al vinului asupra inimii este bine documentat. Pe de o parte, cantitățile moderate au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge: cresc colesterolul HDL vascular protejant și, în același timp, scad colesterolul LDL nociv. De asemenea, reduc capacitatea sângelui de a coagula și, astfel, riscul de ocluzie vasculară. Atenție însă: în cantități mai mari, alcoolul dăunează inimii.

Vinul este bun pentru tensiunea arterială?

Opusul este cazul; alcoolul crește tensiunea arterială. Prin urmare, trebuie să aveți întotdeauna grijă cu alcoolul atunci când aveți tensiune arterială crescută. Experții recomandă să nu depășească cantitatea de un pahar pe zi, femeile ar trebui chiar să-l lase cu un pahar mic (1/8 l).