Alergeni

Ce sunt alergenii și ce sunt de fapt? Lista cuprinzătoare a alergenilor oferă o prezentare generală a 150 de alergeni rari și obișnuiți din mediu.

Cele 150 de declanșatoare ale alergiilor de mai sus pot fi determinate de un alergolog folosind un test de prick sau un test de sânge. Singura excepție sunt pseudoalergenii. Toate listele și tabelele sunt sortate alfabetic.

Ce sunt alergenii?

Un alergen este o substanță care declanșează o alergie și simptomele acesteia. Substanța este identificată ca „străină” de sistemul imunitar și declanșează reacția hipersensibilă. Cuvântul alergen provine din grecescul "Allos" și înseamnă "străin". Alergenii sunt complet inofensivi pentru persoanele sănătoase fără alergii.

Numele alergenilor în știință

În lumea profesională, alergenii sunt denumiți cu un șir de caractere. De exemplu, „Bet v 1” reprezintă primul alergen de polen identificat din speciile de arbori ”Pariuula verrucosa ", latină pentru mesteacăn.

Ce alergeni există?

Aproape toate substanțele de origine biologică pot fi alergene. Factorii declanșatori alergici bine cunoscuți și obișnuiți sunt, de exemplu, polenul (cum ar fi alunul, mesteacanul), mucegaiul, nichelul, părul de pisică, veninul de albine și alimentele (cum ar fi ouăle de găină și grâul). Există, de asemenea, sute de alergeni rari.

Alergenii sunt împărțiți în:

Alergeni la inhalare, de exemplu polen, păr de animale sau praf
Alergeni de contact, de ex. Nichel și crom
Alergeni alimentari, de ex. Carne de vită sau morcov
Alergeni pentru injecție, de exemplu venin de albine
Alergeni încrucișați, de ex. măr
Alergeni la medicamente, de ex. penicilină

Iritanții nealergenici, așa-numiții pseudoalergeni, se diferențiază de alergenii reali.

Etichetarea alergenilor în meniuri și ambalaje

Etichetarea alergenilor facilitează viața persoanelor care suferă de alergii. Cele mai frecvente 14 declanșatoare ale alergiilor și intoleranțelor trebuie marcate pe ambalaje, meniuri și, de asemenea, pentru alimentele neambalate (de exemplu, chifle de pâine) și mesele din snack bar.

Care alergeni trebuie să fie etichetați?

Ouă
Lapte (inclusiv lactoză/zahăr din lapte)
țelină
soia
peşte
Crustacee (raci, creveți, homar, crab, krill, homar, scampi)
Moluste (melci, calamari, midii, stridii)
Nuci (nuci: migdale, macadamia, fistic, nuci, caju, nuci, alune și nuci de Brazilia)
Sulfiți (vin, fructe uscate)
lupin
muştar
susan
Gluten (cereale care conțin gluten: grâu, secară, orz, ovăz, kamut spelt)
arahide

Lista alergenilor pentru inhalare

În cazul unei alergii prin inhalare, alergenul este inhalat. Pe lângă alergenii polenici, există și următorii alergeni pentru inhalare. Alergiile prin inhalare pot avea, de asemenea, un efect indirect asupra nutriției. Și atunci pacienții cu alergie dezvoltă o alergie încrucișată la alimente.

Alergeni la acarieni

Dermatophagoides pteronyssinus (acarian european)
Dermatophagoides farinae (acarian american)

Alergeni la mucegai a muli alergia

Alternaria
Aspergillus
Botrytis
Cladosporium
Peniciliu
Phoma
Rhizopus

Păr de animale Alergeni

Păr de câine
Păr de iepure
Păr de pisică
Păr de șoarece
Păr de cobai
Păr de cal
Păr de șobolan
Lână de oaie

pasăre Alergeni

Pană de rață
Pana de gasca
Pui
canar
Pene de papagal
Pene de porumbel
Pene de budgie

Lista alergenilor la polen

Ce alergeni polenici există? Care polen poate provoca alergii? Polenul de mesteacăn, polenul de iarbă și polenul de artă sunt cei mai importanți factori declanșatori ai febrei fânului/alergiilor la polen din această țară. Această listă conține toți alergenii cunoscuți pentru alergia la polen. Arată cât de divers sunt declanșatorii febrei fânului și alergiei la polen.

Alergeni la polenul copacilor

Alergeni de polen de flori

aster
crizantema
muscată
zambilă
lucernă
Narcisa (galben)
primula
Trandafir (cartof)
Floarea-soarelui, obișnuită
Lalea de grădină

Alergeni ai polenului din cereale

orz
Ovăz
secară
grâu
Grâu

Alergeni la polen de iarbă

Alergeni la polen din plante

Lista alergenilor de contact

Următoarele substanțe declanșează o alergie la contact:

Clor (metilizotiazolona)
crom
Parfumuri
formaldehidă
Henna (p-fenilendiamină)
Dicromat de potasiu
cobalt
colofoniu
Mix compozit (familie de margarete)
MDBGN/PE conservant
latex
Alergie la nichel la nichel
Balsam din Peru
Mercur
terebentină
Thimerosal
Amestec de tiuram
Alcool din ceară de lână

Lista alergenilor alimentari

În principiu, orice aliment poate declanșa o alergie. Următoarea listă de alergeni din alimente oferă o prezentare generală a alergiilor alimentare cunoscute. Toate alergiile alimentare de mai sus pot fi diagnosticate sau excluse de către un medic folosind un test de prick sau un test de sânge. Etichetarea alergenilor pe ambalaj, în meniu sau la brutărie este necesară pentru cele 14 alergii alimentare cele mai frecvente.

Alergeni la pești

Alergeni la carne

Alergeni vegetali

Alergeni la cereale

Alergeni la condimente/alergeni la plante

Alergeni la proteine de pui -> alergie la proteine de pui

Alergeni în leguminoase

Alergeni pentru crustacee/crustacee

Alergeni la lapte/alergie la proteine din lapte

Alergeni pentru lactate

Alergeni la nuci Alergeni la alune/alergeni la semințe (nuci)

Alergeni la fructe

Moliști/alergeni moluscani

Alți alergeni alimentari cunoscuți

Enumerați alergenii încrucișați în alimente

Foarte des există alergii alimentare cauzate de o alergie încrucișată. La persoanele care suferă de alergii, înseamnă că, pe lângă alergia reală, alte alimente declanșează și simptome alergice, deoarece alergenii sunt foarte asemănători și sunt confundați de sistemul imunitar. În special persoanele care suferă de alergie la polen sunt afectate. Adesea fructele sau legumele declanșează simptomele doar atunci când sunt crude. Această listă de alimente cu reactivitate încrucișată din cauza alergiilor încrucișate listează alfabetic toate alimentele pentru care sunt cunoscute alergiile încrucișate. Cu toate acestea, este limitat doar la alimente. Există alți alergeni încrucișați care nu sunt acoperiți aici.

Dacă doriți să atribuiți alimentele alergiei, citiți această listă de alergii încrucișate obișnuite și rare la bucătar FĂRĂ.

Lista alergenilor injectabili

Alergie la veninul insectelor

Albine/venin de albine
Hornets
Bumblebees
Meduze
Venin de viespe