Mai puțină zahăr și grăsime Înghețata nu trebuie să fie o bombă cu calorii Kölner Stadt-Anzeiger

Vizualizați și editați datele personale

Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ

Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)

Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici

Zona dvs. personală

Stare abonat: În prezent nu există abonament activ

Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână

Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium

Vă rugăm să vă activați contul

profil

Vizualizați și editați datele personale

Buletin informativ

Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ

Gestionați abonamentul

Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)

Mai puțin zahăr și grăsimi: Înghețata nu trebuie să fie o bombă cu calorii

Cererea de „înghețată sănătoasă” a crescut brusc în ultimii ani.

Dar cu smântână, te rog - asta a fost ieri! În cele din urmă, o porție bună de înghețată de ciocolată cu trei linguri, vafe, sos de ciocolată și frișcă va pune pe șolduri. Cu toate acestea, nu doriți să vă descurcați complet în timpul minunat de vară. Nu trebuie, spun experții. Înghețata nu este neapărat nesănătoasă, iar cea potrivită nu trebuie să fie o bombă de grăsime și zahăr.

Fruct în loc de colorat

Cererea de „înghețată sănătoasă” a crescut brusc în ultimii ani, spune Annalisa Carnio de la Uniteis, Uniunea Producătorilor de înghețată din Italia. Dar ce este mai exact „înghețată sănătoasă”? Pur și simplu: ar trebui să conțină grăsimi naturale și fructe de înaltă calitate. Coloranții și conservanții, pe de altă parte, nu își au locul în minge. Iar dealerii se adaptează cererii crescute. Soiurile de înghețată cu fructe, sorbet și vegane atrag clienții la saloanele de înghețată. Expertul dezvăluie că gama de înghețate cu fructe este în continuă extindere.

de asemenea poti fi interesat de

Puțină grăsime, mult zahăr: Cât de sănătos este iaurtul înghețat?

De aceea portocala și mango sunt deosebit de bune

Avantajul variațiilor de fructe este că acestea conțin cu greu grăsimi și, prin urmare, sunt potrivite pentru o dietă ușoară. Jürgen Elsner, directorul general al înghețatei din München Sarcletti, jură arome de înghețată „cu mai puțin zahăr și mai puține grăsimi”. Sfatul său pentru cei cărora le este foame de înghețată și doresc să aibă grijă de liniile lor: aromele de portocaliu quark, iaurt cassis sau mango din lapte de unt nu lasă „nici un sentiment de zahăr și nici un sentiment de plenitudine”.

Dacă doriți să fiți în siguranță, faceți-vă propria înghețată

Dacă vrei să știi exact ce ingrediente intră în croissant, îți poți face cu ușurință propria înghețată. „Când fac eu singură înghețată, sunt stăpânul ingredientelor și decid ce intră în ea. Nu mă pot lipsi de toate ingredientele care sunt folosite în producția industrială de înghețată, cum ar fi emulgatori, stabilizatori și agenți de îngroșare ”, spune autorul cărții de bucate Gabriele Redden.
Autorul recomandă o mașină de înghețată cu compresor pentru cei care intenționează să facă înghețată frecvent.

Prea complicat? Nu neaparat! Șeful de înghețată Elsner știe că funcționează fără aparate de bucătărie scumpe: Se amestecă piure de fructe congelate - de exemplu din fructe de pădure sau rubarbă - cu iaurt și zahăr. Rafinați totul cu mentă sau balsam de lămâie tocat foarte fin și puneți-l la loc în congelator. După aproximativ 10 minute, amestecați o dată și serviți după 30 până la 45 de minute.

Quark în loc de smântână, stevia în loc de zahăr

Apropo, laptele și smântâna pot fi ușor înlocuite cu iaurt, quark sau lapte. În plus, nu trebuie neapărat îndulcit cu zahăr rafinat. Autorul cărții de bucate Gabriele Redden se bazează pe stevia. Colega ei Anni Daulter, pe de altă parte, recomandă miere, sirop de agave sau zahăr de palmier ca îndulcitori în cartea sa „Eisvergnügen am Stiel”.

Cu toate acestea, există desigur zile în care vrem cu adevărat înghețată de vanilie sau ciocolată. Expertul Annalisa Carnio recomandă în acest caz: Bucurați-vă de înghețată încet. Acest lucru creează un sentiment de fericire și, în același timp, sațietate.

Ce tip de înghețată este cel mai puțin gras?

Primul: înghețata cu ciocolată are cel puțin 260 de calorii la 100 de grame.