Mănâncă bine dacă ești intolerant la fructoză

Intoleranță alimentară Suferați de intoleranță la fructoză?

Ce este mai exact intoleranța la fructoză?

Intoleranța la fructoză * (numită și malabsorbție la fructoză) este o intoleranță alimentară și nu - așa cum se presupune adesea - o alergie. Fructoza (mai cunoscută sub numele de zahăr din fructe) nu poate fi digerată corespunzător din cauza lipsei de proteine din organism. Educatoarea pentru nutriție și sănătate Doris Paas cunoaște cauza exactă: "Fructoza este transportată în mod normal în sânge prin membrana mucoasă a intestinului subțire. În cazul intoleranței la fructoză, totuși, o parte din sistemul de transport necesar nu este disponibilă în cantități suficiente. Ca urmare, fructoza nu poate fi complet absorbită și ajunge în colon, unde este descompus de bacterii. " Gazele și acizii rezultați provoacă, printre altele, gaze neplăcute, bubuituri stomacale și crampe stomacale.

Sufer de intoleranță la fructoză?

În primul rând, bineînțeles, puteți spune dacă suferiți de intoleranță la fructoză prin simptomele tipice: pe lângă flatulență și dureri abdominale, acestea din păcate includ și diaree, greață, balonare și chiar dureri de cap. „Simptomele apar de obicei doar 30 de minute până la 2 ore mai târziu, după ce consumați alimente care conțin fructoză”, explică Paas. Mulți suferinzi dezvoltă, de asemenea, un fel de protecție naturală prin faptul că evită instinctiv dulciurile și nu mai simt nevoia lor. Cei care se simt adesea obosiți și epuizați sau sunt adesea bolnavi ar putea suferi, de asemenea, de intoleranță la fructoză. "Cu toate acestea, doar un medic poate oferi un diagnostic fiabil. Nu există întotdeauna o intoleranță în spatele simptomelor, deoarece nimeni nu poate digera o" supradoză "de fructoză", explică expertul. Cu toate acestea, oricine reacționează la cantități mici de suc sau fructe, miere sau gem cu diaree, gaze și altele asemenea, ar trebui să fie verificat cu siguranță.

Cum poate fi diagnosticată intoleranța la fructoză?

Diagnosticul se face de obicei cu ajutorul unui test special de respirație în care medicul măsoară conținutul de hidrogen din respirație. De ce? După cum sa menționat deja, degradarea bacteriană a fructozei din intestin creează gaze - inclusiv hidrogen - care pot fi detectate în aerul pe care îl respirăm. Doris Paas explică principiul testului: „Măsurați în prealabil conținutul de hidrogen pe stomacul gol și beți apoi o soluție de fructoză. Acum măsurarea se repetă la fiecare 30 de minute și se observă dacă sau cu ce viteză și intensitate crește conținutul de hidrogen. Curba de măsurare poate fi apoi utilizată pentru a determina dacă există o intoleranță la fructoză. " Deoarece se fac mai multe măsurători una după alta, examinarea durează aproximativ 3 ore. Cu toate acestea, înainte de test, vă puteți folosi singuri intuiția de detectiv și observați care alimente sunt suspecte sau declanșează plângeri.

Diagnostic: intoleranță la fructoză. Ce acum?

Nu vă faceți griji, chiar și cu un diagnostic de intoleranță la fructoză puteți mânca alimente sănătoase și echilibrate și, mai ales, vă puteți delecta. Expertul Doris Paas, care sfătuiește zilnic persoanele cu intoleranțe alimentare în practica sa, încurajează: „Deși intoleranța la fructoză nu poate fi nici tratată cu medicamente, nici vindecată, puteți trăi în mare parte fără simptome cu o dietă adaptată, cu conținut scăzut de fructoză” Scopul este de a schimba dieta individual și pe termen lung. La început există concediu parental. În această primă fază, ar trebui să evitați fructoza pe cât posibil.

„În special, ar trebui evitate băuturile dulci precum limonadele, cola și băuturile cu suc de fructe, precum și alimentele îmbogățite artificial cu fructoză sau siropul glucoză-fructoză (sirop de porumb), care din păcate este din ce în ce mai popular în rândul producătorilor”, avertizează Doris Paas. Apoi începeți să testați alimente individuale pentru a afla câtă fructoză puteți tolera individual. Pentru că, dacă îți cunoști limita de fructoză, poți trăi complet normal în ciuda „handicapului”. Există o mulțime de consilieri cu rețete delicioase și sfaturi care te vor ajuta să stăpânești primul moment necunoscut al trecerii. „Obțineți-l de la medicul dumneavoastră și/sau de la un consilier calificat în nutriție sau sănătate.

Ce alimente sunt permise cu intoleranță la fructoză?

Următoarele alimente sunt de obicei tolerate fără probleme:

Produse cerealiere
Produse lactate (fără fructe adăugate)
Legume precum sparanghel, castravete, cicoare, spanac, salată, avocado
Cartofi
Pește, carne, carne de pasăre, ouă

"Fructele sunt adesea problematice - cel puțin la început. Cu toate acestea, unele soiuri, cum ar fi rubarba sau bobul de pomi, sunt relativ sărace în fructoză și, prin urmare, sunt adesea ușor de digerat." Absolutele absente sunt fructele uscate, sucurile de fructe, gemul și mierea, deoarece aici se ascunde multă fructoză. De asemenea, ar trebui să vă țineți mâinile departe de ceaiurile de vin, șampanie, bere și fructe. Toate dozele și ceea ce nu trebuie să faceți cu o dietă cu conținut scăzut de fructoză pot fi găsite la sfârșitul articolului într-un tabel de prezentare generală.

Dacă ești intolerant la fructoză, nu mai ai voie să mănânci deloc fructe?

Expertul poate liniști pe oricine crede că trebuie să elimine complet fructele din meniul lor: „Nimeni nu ar trebui să se descurce complet fără fructe și legume proaspete, deoarece aceste alimente sunt principalul nostru furnizor de vitamine și minerale.” Ceea ce este important este fructul pe care îl alegeți Deoarece aici este important raportul fructoză-glucoză adecvat: Deoarece zahărul din struguri favorizează utilizarea fructozei, fructele cu un conținut ridicat de zahăr din struguri și un conținut scăzut de fructoză, cum ar fi pepenii dulci, bananele sau papaya, sunt adesea bine tolerate. Mere, pere, cireșe, prune, mango, pepeni verzi, kiwi și struguri. "

Pentru toți cei care nu vor să se lipsească de cireșe și pepene verde vara, de exemplu, Doris Paas mai are un sfat: „Presărați o linguriță de zahăr de struguri (glucoză) peste fructe - acest lucru va face fructele (care ar trebui consumate cu precauție) mai digerabile”.

Aveți grijă cu înlocuitori de zahăr

Acordați atenție și listei de ingrediente pentru produse: ar trebui să evitați nu numai fructoza, ci și înlocuitorii zahărului. Acestea includ:

Sorbitol sau sorbitol (E420)
Isomalt/Isomaltitol (E 953)
Lactitol/Lactitol (E 966)
Maltitol/Maltitol (E 965)
Manitol/Manitol (E 421)
Xilitol/Xilitol (E 967)

Ce pot face dacă alunec?

„Singurul lucru care ajută este o sticlă de apă fierbinte”, spune expertul în nutriție. Într-un astfel de caz, ar trebui să aveți întotdeauna o toaletă la îndemână. „De îndată ce vinovatul va fi eliminat, te vei simți repede mai bine din nou”.

Toate dozele și nu trebuie făcute într-o dietă cu conținut scăzut de fructoză

Sub semnul întrebării (mai ales incompatibil cu intoleranța la fructoză)

Inofensiv (tolerat mai ales de intoleranță la fructoză)

Zahăr de masă (zaharoză), zahăr invertit, zahăr din trestie, înlocuitori ai zahărului, cum ar fi înlocuitori ai zahărului, cum ar fi sorbitol (E 420), manitol (E 421), izomalt (E 953), maltitol (E 965), polizaharide/oligozaharide (în cantități mari)

Glucoza/dextroză = zahăr din struguri
Lactoză = zahăr din lapte

Miere, gem, fulgi de porumb, porumb, soia,
Făină de ovăz, arahide

Produse gata preparate precum cartofi prăjiți sau feluri de mâncare la paste la care s-au adăugat zaharuri

Paste, orez, cartofi

Sucuri de fructe, limonade, tot felul de cola
Alcool (vin, vin spumant, lichioruri, bere), ceai din fructe

Apă minerală, cafea, lapte,
Ceai fără arome, ceai de plante

Iaurt de fructe, lapte de fructe etc.

Brânză fără zahăr, quark, iaurt simplu, ouă

Grăsimi (ulei, unt, margarină)

Condimente cu zaharuri interzise.

Tort de ciocolata,
Produse de patiserie, înghețată, marțipan, gume din fructe

Ciugulite fără adaos de zahăr: prăjituri de orez, bastoane de covrig

Pește, carne, păsări de curte și ouă

Ardei, varză, roșii

Sparanghel, castravete, cicoare, spanac, salată verde, avocado

Mere, pere, cireșe, prune, mango, pepeni verzi, kiwi, struguri, fructe uscate, ananas

Expertul nostru Doris Paas este educatoare în nutriție și sănătate, conduce o practică pentru sănătate și prevenire holistică. Principalele sale domenii includ Intoleranțe alimentare și sănătatea intestinelor. Este autoarea mai multor cărți de specialitate pe aceste teme.

* A nu se confunda cu așa-numita „intoleranță ereditară la fructoză”, un defect congenital, metabolizat sau enzimatic