Dieta adecvată pentru vegetarieni - Greșeli obișnuite și sfaturi pentru dieta vegetariană

O dietă vegetariană, dar adecvată, care include tot felul de plante și produse lactate poate oferi organismului nutrienți esențiali. De obicei aveți nevoie de vitamine, minerale, grăsimi, proteine și carbohidrați. Cu un meniu vegetarian adecvat, puteți trăi cu putere și sănătate mulți ani. Un exemplu în acest sens sunt popoarele care în anii 1920 se hrăneau doar cu produse naturale. Baza acestei alimente la acea vreme era vegetarianismul. Pe atunci, oamenii mâncau în principal fructe, legume, cereale (mei, crupe de porumb, grâu, orz, ovăz, secară), leguminoase (fasole, linte), unt și lapte. Consumul de carne a fost foarte limitat în acest timp și a apărut ca hrană o dată sau de două ori pe an.

Alimentație corectă fără greșeli - cum funcționează?

Există o tendință serioasă și continuă în aceste zile, în special în rândul tinerilor, de a trece la o dietă vegetariană. Cu toate acestea, greșelile sunt adesea comise atunci când alegeți, pregătiți, combinați și consumați alimente vegetariene. Apelul de a se alătura echipei vegetariene verzi crește. Puteți aștepta cu nerăbdare să luați cina într-o zi de luni fără carne. Acest lucru demonstrează că preparatele pe bază de cereale și plante pot fi foarte gustoase și gustoase dacă alegeți să mâncați corect. Din ce în ce mai multe restaurante oferă mâncăruri vegetariene delicioase folosind alimente precum surse vegetariene de proteine, care are și multe beneficii pentru sănătate.

Consumul de carne roșie grasă tot timpul poate crește colesterolul și vă poate pune în pericol boli de inimă. În plus, există milioane de oameni care evită carnea roșie, dar totuși mănâncă pui sau pește. Cu toate acestea, trecerea la o dietă vegetariană nu te califică imediat ca profesionist în sănătate. Vegetarienii, pe care de multe ori îi considerăm elita sănătoasă pentru puterea lor de voință, fac și ei unele greșeli în dieta lor. Deci, iată câteva alunecări pe care dieteticienii înregistrați le susțin că sunt făcute de vegetarieni. Și dacă sunteți nou în vegetarianism, nu ratați să aflați unele dintre alimentele care sunt potrivite pentru acest lucru și, în mod surprinzător, există și.

Alegerea greșită a preparatelor vegetariene

Vegetarienii ajung adesea la alimente semifabricate și rafinate care conțin stabilizatori, amelioratori și conservanți. Având în vedere acest lucru, vă oferim câteva sfaturi de bază și utile cu privire la alegerea preparatelor vegetariene. Verificați întotdeauna conținutul a ceea ce cumpărați. Dacă este posibil, obțineți produse ecologice, de calitate ecologică sau certificate - de preferință de la producător. Tratamentul termic prin prăjirea alimentelor vegetariene și non-vegetariene în grăsimi rafinate este extrem de dăunător organismului.

Structurile complexe se formează în alimente atunci când sunt procesate la temperaturi ridicate. Acestea nu sunt absorbite de corp și se acumulează ca toxine. Acest lucru previne metabolismul celular și previne nutriția adecvată. Când pregătiți mâncăruri vegetariene, ar fi indicat să nu gătiți cu grăsimi și uleiuri rafinate. De asemenea, se recomandă să aburiți legumele și să înmuiați fasolea și apoi să le gătiți fără grăsimi.

Combinație de alimente incompatibile

Combinarea produselor lactate cu o masă bogată în carbohidrați, cum ar fi orez, cartofi, cereale sau leguminoase, poate fi, de asemenea, nesănătoasă pentru corpul dumneavoastră. Explicația vine din modul în care este construit organismul nostru. Proteinele încep să se descompună în stomac, iar carbohidrații din gură continuă să se descompună în duoden. Amestecarea acestora într-o masă de proteine și carbohidrați vă poate afecta digestia.

Mâncarea rămâne în tractul gastro-intestinal și se fermentează mult timp. Rămășițele se lipesc de peretele intestinal, unde se formează pietre, care pot provoca simptome precum tuse, curgerea nasului, diaree, constipație și posibil boli mai complexe. Din acest motiv, câteva sfaturi utile pentru dieta corectă ar fi combinațiile corecte de alimente. De exemplu, luați produse lactate singure sau în combinație cu legume cu frunze. Alimentele bogate în carbohidrați precum cerealele, leguminoasele, cartofii sau orezul sunt cel mai bine combinate cu legume rădăcinoase precum morcovi, sfeclă roșie, varză.

Doar ciugulesc fructe

Concentrarea doar pe consumul de fructe poate duce la a fi foarte foame în timpul zilei. Sigur, fructele pot fi o sursă excelentă de fibre, vitamine și fitochimicale. Însă, ca vegetarian, te lupți adesea cu scăderea nivelului de energie, doar din consumul de fructe.

Soluția în acest caz ar fi să adăugați o mână de nuci, cum ar fi migdale crude, nuci, fistic sau semințe ca semințele de floarea soarelui. În acest fel, încetiniți carbohidrații cu niște proteine și grăsimi sănătoase. Oamenii susțin adesea că vor avea niveluri de energie mult mai bune după această mică schimbare. De asemenea, își cresc nivelul de zinc, un nutrient de care unii vegetarieni s-ar putea să nu se sature.

Nu primești suficientă vitamina B12

Un deficit de B12, chiar și minor, poate crește inflamația în organism, ceea ce poate duce în cele din urmă la probleme de sănătate, cum ar fi accident vascular cerebral, demență și slăbiciune osoasă. Deficitul mai sever duce, de asemenea, la oboseală, furnicături la nivelul degetelor și de la picioare, conștientizare slabă și digestie slabă. Alimentele pe bază de plante nu conțin B12, deci vegetarienii ar trebui să încerce activ să-l depisteze.

Deși alimentele fermentate conțin o cantitate mică de B12, doar a fi considerat o astfel de sursă pur și simplu nu este suficient. O cană de lapte și ou pe zi oferă aproximativ două treimi din B12 zilnic recomandat. În timp ce alimentele întregi sunt întotdeauna recomandate mai întâi, acesta este un caz în care cerealele îmbogățite sau un supliment nu este o idee proastă, în special pentru vegani.

Dieta adecvată pentru pierderea în greutate

Acest lucru poate părea puțin șocant, dar mulți vegetarieni noi se îngrașă de fapt atunci când încetează să mănânce carne. Ca vegetarian, trebuie să vă adaptați la o piramidă alimentară vegetariană complet nouă. Așa că trebuie să îți reprogramezi obiceiurile alimentare de ani de zile. Regula de aur a vegetarianismului este că ai nevoie de proteine pentru a te menține plin. Dacă ți-e foame încă după masă, probabil că nu ai primit suficiente proteine. Mulți vegetarieni noi se îngrașă pentru că nu se simt plini după ce mănâncă. În schimb, mănâncă mai mult și încep să gusteze.

Înlocuitor de carne vegetarian

Ca nou vegetarian, trebuie să faceți un efort activ pentru a elimina carnea din dieta dvs., nu doar să o înlocuiți. Dacă nu sunteți sigur cum să înlocuiți carnea cu o nutriție adecvată, mergeți la magazin și cumpărați câțiva înlocuitori de carne pentru a încerca acasă. Există mult mai mult pe piață decât doar tofu. Urcați la bord și încercați doar acest soi. Dacă nu sunteți mulțumit de înlocuitorul de carne pe care l-ați ales, încercați să îl faceți diferit sau încercați o altă marcă. Veți găsi unele care vă plac și altele care nu sunt atât de bune. În timp ce carnea falsă miroase, arată și are un gust real, fie este nevoie de un timp de gătire semnificativ mai mult sau mai puțin, în funcție de produs.

Băuturi proteice vegetariene, bare și pulberi

Dacă doriți să înlocuiți carnea, luați în considerare adăugarea shake-ului, proteinei sau pulberii preferate în rutina zilnică. În timp ce înlocuitorii de carne sunt ușor de adăugat la rutina dvs., de obicei nu conțin suficiente proteine pentru a vă satisface nevoile zilnice. Deci, pentru a adăuga o carne greșită pentru dieta corectă, trebuie să vă diversificați. Pudra de proteine este cel mai bine luată cu micul dejun.

Întrucât majoritatea oamenilor oricum omite micul dejun, o băutură rapidă cu proteine sau o bară este modalitatea ușoară de a obține lovitura de dimineață și proteinele. De asemenea, nu uitați să vă modificați proteinele. Majoritatea înlocuitorilor cărnii sunt fabricate din soia. Așadar, încercați să consumați un produs proteic care conține și zer. Mulți vegetarieni noi adaugă proteine praf la smoothie-urile lor proteice. Amintiți-vă că există și o mulțime de proteine în gălbenușul de ou.

Cum să comandați vegetarian într-un restaurant

Printre noile obiceiuri de a te dezvolta ca vegetarian, învață din nou cum să comanzi într-un restaurant. De exemplu, nu întrebați un chelner dacă poate recomanda un fel de mâncare vegetariană. De ce? Întrucât „vegetarian” nu înseamnă carne roșie pentru unii, nu poate însemna nici bulion de pui sau untură pentru alții. În schimb, informați operatorul în mod specific în funcție de cerințele dumneavoastră. Nu este nimic mai rău decât să nu ceri detalii și să fii servit ceva ce nu vei mânca. În acest fel, veți putea descoperi în curând cele mai bune restaurante din zona dvs. pentru noua dvs. dietă adecvată. Multe restaurante au chiar opțiuni vegetariene în meniul lor în aceste zile. Folosiți-le cu aceleași restricții ca mai sus.

Ca nou vegetarian, este posibil să fiți acasă la un prieten la cină și să nu aveți nimic de mâncare. Nu vor ca gazda ta să te facă special. Așa că fii pregătit. Luați cu voi în mașină un pahar de migdale, nuci de caju sau arahide. Sunt bogate în proteine, nu se topesc (ca multe bare de proteine) și nu au o dată de expirare. A lua o gustare alternativă cu tine în orice moment poate reduce tentația de a mânca carne și mâncare rapidă și poate face ca mâncarea de acasă să fie mai puțin stresantă.

Consumul de pâine cu drojdie

Drojdia pentru pâine este un amestec termofil produs artificial, care nu apare în natură. Acest lucru nu poate fi defalcat în organism în timpul preparării sau consumului de salivă și sucuri gastrice. Drojdiile termofile eliberează, de asemenea, substanțe toxice cu greutate moleculară mică, care pot distruge celulele slab protejate și sensibile. Acest lucru duce la mai multe efecte negative în corpul nostru:

Suprimă formarea unei bune flori intestinale.
Din aceasta se dezvoltă o disbacterioză.
Acest lucru previne formarea vitaminei B12 în organism.
În cele din urmă, diferite condiții anemice sunt create în organism.

Obiceiuri alimentare riscante și proaste

Consumul de fructe în timpul și după masă nu este o idee bună dacă încercați să obțineți o nutriție adecvată. Fructele sunt alimentele cele mai digerabile și trec rapid prin tractul gastro-intestinal. Dacă sunt luate în timpul sau după o masă principală, fermentează și se descompun în organism. Mai mult, lichidele din timpul meselor diluează sucurile gastrice și încetinesc digestia.

Mâncarea excesivă și consumul excesiv de deserturi duce, de asemenea, la acumularea de toxine și bacterii în organism. De multe ori, combinarea mai multor sau a tuturor celor mai frecvente greșeli la vegetarieni duce la diferite deficiențe și distrofii în organism. Dacă respectați regulile de bază pentru mesele vegetariene sănătoase enumerate mai sus, vă puteți aștepta la sănătate, fericire și longevitate.