Picant - Consolidați-vă sănătatea cu ardei iute și boia

Unii o evită, alții pur și simplu nu se pot sătura de ea - mâncare picantă! Dar ce efect au de fapt alimentele aprinse asupra corpului? Fie că este un pepperoni în salată, sos de ardei iute cu carne sau o tocană de foc - multe feluri de mâncare își obțin aroma și acel ceva din ingrediente calde. Dar deja după prima mușcătură puteți vedea efectele: Fața devine roșie, transpirația iese din toți porii și gura arde. Ceea ce unii consideră extrem de neplăcut, pentru alții este o experiență gustativă pe care doresc să o bucure din nou și din nou. Dar de ce reacționează corpul atât de puternic la picant și ce poate face condimentul înflăcărat pentru sănătate? Vă vom spune mai multe despre chilli și Co. și efectele lor.

Sharp te face fericit

Ardeiul, usturoiul și ghimbirul par diferite la prima vedere, dar au un lucru în comun: toate au gust fierbinte. Strict vorbind, picantitatea nu este deloc un gust, ci un semnal de durere din partea corpului. Este declanșat de ingredientul activ conținut în alimentele respective. Adică în ardeiul iute, de ex. Capsaicină, în piperină de piper. Acestea stimulează și activează terminațiile nervoase care percep căldura.

Datorită stimulului durerii, corpul eliberează endorfine, cunoscute și sub numele de hormoni ai fericirii. Acestea ar trebui să reducă durerea. Dar ele explică și atracția alimentelor picante: odată ce ai gust pentru el, îți dorești întotdeauna mai mult. Deci, mâncarea picantă poate contribui chiar la o stare mai bună.

Producător sănătos de slăbit

Chiar dacă sunteți sensibil la ceva ușor picant, nu există niciun motiv pentru a alunga condimentul din meniul dvs. în întregime. Vă puteți obișnui cu picantul și acest lucru este chiar recomandat, deoarece consumul picant este sănătos și are unele efecte pozitive. Ardeii iute conțin multă vitamină C, precum și fier și calciu. În plus, mâncarea picantă deschide porii pielii și ne face să transpirăm. La rândul său, acest lucru determină scăderea temperaturii corpului. În acest fel, claritatea face ca întregul ciclu să funcționeze. Alimente picante precum Ghimbirul, are efect antibacterian și se dezinfectează. În plus, digestia este stimulată de un condiment sănătos, care face ca alimentele cu conținut ridicat de grăsimi să fie mai ușor de digerat. Prin reglarea nivelului de insulină și creșterea consumului de calorii, susține pozitiv pierderea în greutate. Pentru cei predispuși la varice, mâncarea picantă poate fi de asemenea utilă, deoarece are un ușor efect de subțiere a sângelui. Doza corectă stimulează și fluxul sanguin către mucoasa bucală. În acest fel, o anumită claritate asigură faptul că gustul unor feluri de mâncare este perceput și mai bine.

Nu este potrivit pentru toată lumea

Cu toate acestea, nu este întotdeauna recomandabil să mănânci mâncare picantă. Dacă aveți probleme stomacale preexistente, ar trebui să aveți grijă la picantitatea mâncării. Dacă se întâmplă acest lucru, pot apărea arsuri la stomac, dureri de stomac și diaree. Dacă nu sunteți obișnuiți cu claritatea, efectul stimulant poate deveni rapid negativ. Consecințele sunt amețeli sau greață și chiar probleme circulatorii. Nici copiii nu trebuie să mănânce prea picant, deoarece pot fi deosebit de sensibili la condimente.

Dacă se încălzește prea mult, cel mai bun mod de a vă ușura este cu produsele lactate sau pâinea care a fost înmuiată în puțin ulei de gătit. Capsaicina este grasă, dar nu este solubilă în apă. Din acest motiv, apa potabilă sau alte băuturi răcoritoare nu vor ajuta.

Claritatea poate fi măsurată

Cât de fierbinte este mâncarea ta, mâncarea ta ar trebui să fie decisă de fiecare în funcție de propriul gust. Dar cum poate fi măsurată claritatea în mod obiectiv? Wilbur Scoville a dezvoltat un proces în acest sens în 1912.
Unitatea Scoville numită după el indică câte mililitri de apă sunt necesare până când concentrația este suficient de diluată încât să fie doar ascuțită. Un ardei dulce convențional are 0 Scoville, un ardei iute are deja 100 până la 500 de Scoville. „Trinidad morugo scorpion” este considerat a fi cel mai fierbinte ardei iute din lume, iar cu 2 milioane de Scoville este practic necomestibil. Cu toate acestea, de la aproximativ 1 milion de Scoville, corpul uman nu mai simte nicio diferență în gradul de căldură.

Sfat pentru rețetă: ardei iute roșu cu legume

Ai și tu dorința de mâncare picantă? Apoi încercați rețeta noastră delicioasă și sănătoasă de ardei iute. Ai nevoie de 4 persoane:

1 kg de carne tocată amestecată
2 ardei iute
1 ardei dulce
1 cutie mică de porumb
1 cutie de fasole
1 ceapă
4 linguri bulion de legume cu pastă de roșii
1 lingură de ulei de sare, piper și boia de praf

Mai întâi prăjiți carnea tocată în puțin ulei, apoi tăiați ceapa și ardeiul dulce și lăsați-i să fiarbă în oală. Acum adăugați pasta de roșii și eliminați totul cu bulionul de legume până când se obține consistența dorită. Scurgeți boabele de porumb și rinichi și adăugați-le, urmate de ardeii iute tocat. Lasă totul să fiarbă timp de 10 până la 15 minute și apoi condimentează ardeiul iute cu puțină sare, piper și boia praf. Vă recomandăm orezul ca garnitură.