Mănâncând ierburi sănătos - BZfE

Ierburile au fost apreciate ca plante medicinale în cabinetul de medicamente din cele mai vechi timpuri. Ingredientele lor pot avea, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății în alimente și mese.

ierburi

Ierburi proaspete pentru balcon

Cu cornucopia de ingrediente, ierburile au un efect pozitiv asupra sănătății. Majoritatea cunoștințelor despre aceste efecte provin din medicina naturală sau populară. Adesea nu este vorba despre utilizarea ca plantă de bucătărie, ci ca plantă medicinală.

Astăzi, oamenii de știință din întreaga lume cercetează ce ingrediente sunt responsabile pentru ce efecte și în ce măsură ierburile pot proteja împotriva bolilor în contextul unei diete echilibrate. Cu toate acestea, rezultatele lor nu permit adesea să se tragă concluzii clare. În plus, cantitatea de plante și substanțele pe care le conțin este atât de mare încât este dificil să obțineți o imagine de ansamblu și să faceți declarații în general valabile, bine întemeiate.

Bun pentru stomac și intestine

Cu toate acestea, devine evident că cei care folosesc ierburi într-un mod bine dozat și adecvat nu numai că beneficiază de valoarea lor de plăcere, dar pot contribui și la sănătate și bunăstare.

Se cunosc următoarele efecte:

  • Apetisant: Substanțele amare din salvie, dafin, busuioc, cimbru, rozmarin, oregano sau pelin favorizează apetitul.
  • Liniștitor gastro-intestinal: Multe ierburi calmează stomacul, se relaxează și protejează împotriva flatulenței (de exemplu, mărar, fenicul, ienupăr, sărat).
  • Drenaj: Ierburile precum pătrunjelul, busuiocul, cressul și borage stimulează activitatea rinichilor și urinarea.
  • Conservator: Anumite substanțe din ierburi și condimente acționează împotriva radicalilor de oxigen, bacterii sau ciuperci. Acest lucru explică, printre altele, efectul conservant al rozmarinului.
  • Economisind sare: Dacă utilizați o mulțime de plante culinare, puteți economisi sare și astfel vă puteți îmbogăți simțul gustului și, de asemenea, puteți preveni o posibilă promovare a tensiunii arteriale ridicate.