Mâncare ciudată

FILE DE ȘERPE, STRUȚIU SAU CROCODIL - CARNE EXOTICĂ.

Ceea ce fermierul nu știe, ar trebui să încerce cu siguranță. Cel puțin asta m-am gândit în drum în Africa de Sud și am ordonat rapid: „Crocodilul te rog”. Nu am regretat-o. Din păcate, nu vii în Africa de Sud atât de des cum ți-ai dori. Același lucru este valabil și pentru stepele vaste pe care turmele de bivoli încă pășunează sau din nou, precum și pentru regiunile din Australia, unde cangurii sunt puternic populați.
De fapt, este o rușine că toată această carne frumoasă nu ajunge niciodată în ghivecele noastre. Pentru că - și vrem să explicăm ceva în cele ce urmează - carnea exotică nu numai că adaugă varietate meniului, dar este, de asemenea, foarte digerabilă și de-a dreptul sănătoasă. Când fermierul îl mănâncă

STRUȚ
Carnea de strut este, de asemenea, sănătoasă și extrem de gustoasă și are avantajul că este cam singura carne exotică pe care o vindem.
Dacă scădeți cheltuielile de călătorie și luați în calcul emisiile de CO2, este, de asemenea, extrem de ieftin. În comparație cu carnea de vită, este mai întunecată, extrem de fragedă și, prin urmare, o alternativă excelentă. Fileul de struț stă în diagonală în spatele picioarelor, în timp ce fripturile ies din picioare. Carnea de struț are nevoie de un timp de coacere de zece până la 14 zile pentru a deveni fragedă și suculentă, este extrem de scăzută în colesterol și conține acizi grași nesaturați valoroși.

CANGUR
Un alt continent, un alt animal. În Australia, cangurul împodobește stema națională. Ideea, în adevăratul sens al cuvântului, este că și simbolul Australiei are un gust bun. Consumul de carne nu este, de asemenea, o problemă etică, deoarece există peste 60 de specii diferite de cangur pe continentul australian și în părți din Papua Noua Guinee.
De asemenea, sunt foarte puternici și se reproduc așa. uh da, ca iepurii. Carnea de cangur este o carne de foarte bună calitate, care poate fi consumată și în timpul unei diete, deoarece conține doar aproximativ două procente grăsimi, puțin colesterol, dar multe proteine, fier și vitamine. Are o valoare nutritivă ridicată și poate fi comparat cu vânatul în ceea ce privește gustul, deși, în funcție de vârsta animalelor tinere, un animal slab și mai în vârstă domină un gust mai puternic de vânat - similar cu cerbul.

1. Pregătire: Beți trei pahare de orez.
2. Scoateți cobra otrăvitoare din cușcă.
3. Păstrați șarpele pe pământ - de asemenea, capul șarpelui, dacă este posibil.
4. Asistentul tăie inima și bila.
5. Tăiați capul. Atenție: șarpele încă mușcă.
6. Menține calmul.
7. Lăsați șarpele să sângereze peste un pahar.
8. Pleacă la bucătărie și pleci.

Inima și sângele pot fi servite în avans. Dacă inima bate încă la 15 sau 20 de minute după masacru, nu vă liniștiți, este normal .

CROCODIL
Pentru fermierul care nu știe să omoare și să prăjească șerpi, un pic depășind. Dar există încă crocodilul. Nu trebuie să smulgi singură inima, carnea este deja servită ca o mușcătură. Carnea de crocodil este carne albă, foarte fermă. Medalioanele provin din coada crocodilului, așa că vin pe masă cu oase. Deoarece rezervele de grăsime sunt situate în coadă, această carne este deosebit de suculentă. Deoarece animalele care trăiesc în sălbăticie se află sub protecție internațională, carnea de crocodil provine întotdeauna din reproducere.
Se spune că carnea de crocodil are gust de pui, curcan sau vițel, dar când eram cândva agricultor și mâncam repede din reptilele de doi sau trei ani din Africa de Sud, avea un gust mai mult ca un pescar pescar. Dar poate că era doar imaginația mea și mai presus de toate aveam gura mare în minte. Cel puțin asta are în comun pescarul și crocodilul.

Ce este .

„Mâncare ciudată”?
Termenul este folosit pentru a înțelege obiceiurile alimentare ciudate. În alte culturi, de exemplu, insectele, struții și cangurii sunt considerate delicatese. Ceea ce unii sunt teribil de dezgustat înseamnă plăcere pentru alții. Jerry Hopkins, autorul cărții „Strange Food”, concluzionează că ceea ce se mănâncă este în mare parte o chestiune de obicei, istorie și circumstanțe. În timp ce o stridie este considerată o delicatesă în aceste zile, gândul de a mânca lăcuste îți coboară coloana vertebrală.
În alte țări nu se poate înțelege cum putem mânca carne de porc sau carne de vită. Contrastele sunt în mod clar imense, întrebarea dacă ar trebui și trebuie să fie depășite este o întrebare deschisă. Cei care îndrăznesc să încerce ceva extraordinar vor găsi ceea ce caută în restaurantele australiene, de exemplu, sau carnea exotică poate fi comandată deja online.

„Strange Food - specialități bizare”
Jerry Hopkins, ISBN: 3-898-36106-3, Komet-Verlag