Problemă sub control

Astăzi a fost o altă zi grozavă, dacă nu la fel de bună ca și celelalte zile ale săptămânii. Una peste alta, m-am simțit destul de normal astăzi, dar nu pe pământ.

Am făcut un antrenament normal la sală în această dimineață. Antrenamentul cu greutăți a devenit mai dificil, dar folosesc și greutăți mai grele decât eram la începutul lunii, așa că era de așteptat. În orice caz, devin tot mai puternic, astfel încât această dietă nu are efecte adverse vizibile în acest domeniu.

Pielea mea încă mă mâncă din când în când, dar nu la fel de rău ca ieri. Uscarea mâinilor mele, în special a gleznelor, se pare că s-a îmbunătățit puțin. Nu am curățat niciun fel de citrice astăzi, în afară de puțin suc pe care l-am luat de la o lămâie și tei. Așa că mă întreb dacă aciditatea clementinelor și a tangelilor a contribuit cu ceva la această problemă.

Astăzi am mâncat puțin altfel decât de obicei, deoarece am amânat salata mare și masa grasă până la cină. Nici până la cină nu am mâncat legume verzi. Unii oameni speculează că atunci când mănânc cele mai multe verdeață, mă simt întotdeauna cel mai bine. Asta ar putea fi adevărat. Încerc să răspândesc legumele verzi pe parcursul zilei pentru a vedea dacă asta mă face să mă simt mai bine, dar abordarea mea actuală nu este cu siguranță rea.

Dieta mea vegană înainte de a încerca

Cineva a întrebat pe forum cum era dieta mea vegană înainte de a încerca și dacă era sau nu redusă în grăsimi. Nu mi-am înregistrat obiceiurile alimentare înainte de această încercare și sunt sigur că a variat de la o zi la alta și de la an la an, dar am mâncat și mulți carbohidrați acolo, dar cu siguranță nu la fel de puțină grăsime ca acum. Într-o zi medie, probabil că am obținut 20-25% din calorii din grăsimi. Am găsit o intrare veche din jurnalul alimentar din 28 martie 2007 care arăta că am 22% din caloriile mele din grăsimi, 68% din carbohidrați și 10% din proteine. În zilele în care planul meu de antrenament este comparabil cu cel de astăzi, am mâncat în jur de 2.000 de calorii. În medie, mănânc mai multe calorii decât de obicei în această încercare, dar par să slăbesc constant.

Dieta mea se baza mai ales pe cereale integrale fierte, în special pe fulgi de ovăz, orez brun, paste din grâu integral și pâine cu cereale încolțite. Am mâncat multe fructe și legume (crude și fierte), dar majoritatea caloriilor provin din cereale. Apoi erau și tofu, tempeh și seitan, dar nu în fiecare zi. De asemenea, fructe proaspete ca gustare, în special mere și banane și am făcut salate mari cu pansament de casă sau am folosit pansamentul „Thousand Island” din „Follow Your Heart” (un pansament cu un conținut mai scăzut de grăsime decât majoritatea).

Mi-a plăcut mai ales mâncarea picantă și am mâncat multe mese cu ardei iute sau o mulțime de sos fierbinte. În afara orașului, locul meu preferat era un restaurant thailandez local numit Komol și mi-am condimentat mâncarea acolo până am început să transpir. Iubesc și usturoiul, mai ales în paste sau legume la cuptor. Aproape fiecare sos de salată pe care l-am făcut are usturoi.

Nu am mâncat alimente cu microunde. Nu am folosit un cuptor cu microunde din iulie 2005, deși există unul încorporat în bucătăria mea. După ce am citit puțin despre pericolele gătitului la microunde, am făcut o încercare de 30 de zile fără microunde. În mod surprinzător, nu mi-a lipsit cel puțin cuptorul cu microunde, așa că mi-am făcut un obicei să mă lipsesc de el. Nu știu dacă pericolele sunt la fel de reale pe cât sunt reprezentate de adversarii cu microunde, dar din moment ce nu le mai folosesc, nu mă mai îngrijorez pentru ele.

Treceți la grăsime redusă

Americanul mediu obține peste 40% din calorii din grăsimi. Este cunoscut faptul că o dietă bogată în grăsimi contribuie la tot felul de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă, cancer și diabet. Chiar și vegetarienii și veganii pot atinge cu ușurință acest nivel dacă consumă o mulțime de produse lactate, uleiuri sau delicatese grase. Iubitorii de alimente crude depășesc automat 40% dacă își bazează aportul de calorii pe nuci, semințe, uleiuri, avocado și nuci de cocos în loc de fructe. Deoarece grăsimea este atât de bogată în calorii, nu trebuie să mănânci mult din ele pentru a adăuga caloriile grase. Din experiența mea, majoritatea alimentelor crude obțin peste 40% din calorii din grăsimi. Dacă nu mănânci tone de fructe, vei obține automat caloriile din grăsimi din această dietă.

Din păcate, mulți oameni cred din greșeală că o dietă care obține 30% din calorii din grăsimi este considerată săracă în grăsimi și sănătoasă. Valori orientative aprobate de SUA Comunicatele guvernamentale citează adesea acest 30% ca valoare țintă. Dar nu aș folosi aceste numere, deoarece acestea se bazează pe politică, nu pe date reale. Industria cărnii și a produselor lactate nu dorește să se facă recomandări de grăsime sub 30%. Pentru că sub acest nivel, americanii obișnuiți ar trebui să înceapă să taie din carne dieta și produsele lactate pentru a-și reduce consumul de grăsimi. Și asta e rău pentru afaceri. De aceea SUA Recomandări de grăsime întotdeauna mai mari. Dacă le urmați, nu va fi bine pentru sănătatea voastră, deci este mai bine să căutați alte recomandări dietetice.

Surse mai puțin părtinitoare recomandă un aport de grăsimi de 10%, 15% sau 20% din calorii sau mai puțin, în funcție de sursă. Din câte am citit, problemele de sănătate încep cu un consum de grăsimi peste 15%, cred că este un maxim rezonabil pentru majoritatea oamenilor, deși 10% este probabil mai bun. O valoare de 30% este bună numai pentru probleme grave de sănătate pe termen lung. 40% este pur și simplu sinucidere lentă (sau sinucidere mai rapidă dacă mori de infarct sau accident vascular cerebral). Noi, americanii, ne mâncăm literalmente până la moarte.

Înainte de a încerca acest lucru, m-am gândit că ar fi foarte sănătos și „cu conținut scăzut de grăsimi” să obțin 20-25% din calorii din grăsimi. Dar recent am făcut mult mai multe cercetări pe această temă și se pare că sunt al meu Presupunerea este complet greșită. Chiar și 20% sunt multe. Indiferent dacă mă mențin la mâncarea crudă sau mă întorc la mâncarea gătită, după această încercare vreau să-mi reduc aportul de grăsimi cu mult sub 15% din calorii, în mod ideal mai puțin de 10%. Interesant, chiar și alimentația crudă pe termen lung Graham că mâncarea gătită cu conținut scăzut de grăsimi este preferabilă alimentelor crude cu conținut ridicat de grăsimi.

Dacă doriți să aflați mai multe despre acest subiect, există un capitol amplu despre grăsimi în cartea „The 80/10/10 Diet” [Notă: carte disponibilă numai în limba engleză]. Acesta este un început bun în opinia mea. Numerele din titlu înseamnă obținerea a cel puțin 80% din calorii din carbohidrați și nu mai mult de 10% fiecare din grăsimi și proteine. Puteți efectiv să vă luptați pentru acest obiectiv nutrițional chiar dacă nu mâncați doar legume crude.

Pierdere în greutate

Greutatea mea a crescut cu 0,09 kilograme la 81,19 kilograme. Pierderea totală în greutate 3,18 lire sterline în 17 zile.

Pre-micul dejun

Măr Fuji (206g)
Total: 107 calorii, 0,4 g grăsimi, 28 g carbohidrați, 0,5 g proteine

mic dejun

Agitare de banane: 4 banane (500g), 1 cană de apă
Afine (206g)
Mure (168g)

Total: 635 calorii, 3g grăsimi, 160g carbohidrați, 9g proteine

Gustare de dimineață

Roșii cocktail (194g)
55 calorii, 0g grăsimi, 14g carbohidrați, 0g proteine

Luând prânzul

8 banane (952g)
Total: 847 calorii, 3g grăsimi, 217g carbohidrați, 10g proteine

Am vrut un prânz simplu, așa că am optat pentru această „masă mono”. Nu a fost prea interesant, dar m-a umplut până la cină.

masa de seara

Salată: salată română (210g), spanac (88g), castraveți (128g), roșii rome (214g), 1/2 avocado (92g), suc de lămâie (14g), suc de lămâie (8g)
2 morcovi (126g)

Total: 321 calorii, 16g grăsimi, 43g carbohidrați, 11g proteine

Mă plictisesc puțin de aceste salate mari. Au fost drăguți la început, dar aș putea folosi un pic mai multă varietate. Este nevoie de mult timp pentru a mânca, deoarece trebuie să mestecați atât de mult (peste 30 de minute).

Gustare de seară

Shake de banane făcut din 3 banane (354g), 1 cană de apă
Total: 315 calorii, 1g grăsimi, 81g carbohidrați, 4g proteine

Sumar zilnic

2.280 calorii, 24g grăsimi, 544g carbohidrați, 35g proteine
218mg sodiu, 85g fibre, 295g zahăr
9% din calorii din grăsimi, 6% din proteine, 86% din carbohidrați

Mă descurc foarte bine la menținerea aportului meu de grăsimi sub 10% din totalul caloriilor. Nu mi se pare atât de dificil să mențin această relație. Nu poftesc alimentele grase la fel de mult ca la începutul acestui experiment.

Acum, că par să fi obținut o oarecare stabilitate în această dietă, voi petrece restul de 12 zile gândindu-mă dacă aceasta este schimbarea stilului de viață pe termen lung pe care vreau să o fac. M-am gândit la încercarea mea de somn polifazic din 2005-2006. Au trecut 5 luni și jumătate până când în cele din urmă am revenit la somnul monofazic normal. Principala problemă a fost că m-am simțit prea separat de restul lumii. Bănuiesc că voi avea o problemă similară cu respectarea pe termen lung a acestei diete bogate în fructe și alimente crude. Nu este doar un alt mod de a mânca - este un alt mod de a trăi.

La articolul de pornire al seriei de alimente crude: 30 de zile alimente crude

Traducerea ProblemImGriff, inițial de Steve Pavlina:
„Dieta cu alimente crude - ziua 18”