Mâncarea împotriva stresului

Pentru a putea lucra concentrat pentru o perioadă mai lungă de timp, este importantă o aprovizionare cu energie constantă. „Este asigurat de carbohidrați cu lanț lung și complex”, explică expertul. „Corpul le descompune treptat în blocuri individuale, care ajung în mod continuu la creier pe o perioadă mai lungă de timp.” Creierul nostru, care consumă mai mult de o cincime din necesarul nostru zilnic de energie, depinde în special de carbohidrații potriviți. O aruncare rapidă a glucozei nu este suficientă.
Glucidele complexe care te mențin sătul mult timp pot fi găsite în fulgi de ovăz, orez integral, cartofi, legume și fructe. „Leguminoasele asigură, de asemenea, un nivel constant de zahăr din sânge”, adaugă Gapp. Alimentele bogate în carbohidrați oferă organismului și mai mult: conțin multe fibre, care se umflă în intestin și stimulează peristaltismul și digestia intestinale. Fibrele solubile, cum ar fi pectinele, sunt, de asemenea, hrană pentru bacteriile intestinale bune și, astfel, promovează o floră intestinală sănătoasă.

Proteine valoroase:
Iaurt, brânză de caș, păsări de curte

Proteinele sunt, de asemenea, componente importante ale hranei nervoase. „Aminoacizii, ca cele mai mici blocuri de proteine, acționează în organism direct sau într-o formă convertită ca substanțe mesager”, spune Gapp. Aminoacizii sunt responsabili pentru creșterea, repararea și întreținerea tuturor celulelor, inclusiv a celulelor nervoase.
Proteina ușor digerabilă, ușor disponibilă este furnizată de produsele din lapte de vacă, cum ar fi iaurtul. Iaurtul conține, de asemenea, vitamine B, calciu și magneziu - și, prin urmare, o mulțime de ingrediente care întăresc nervii. Combinat cu fructe precum zmeura sau afinele, vă puteți bucura și de vitamina C, care favorizează funcționarea sistemului nervos. Calciul, care este și abundent, nu este important doar pentru oase și dinți, ci și pentru creier și sistemul nervos. Produsele lactate furnizează, de asemenea, fosfolipide - grăsimi speciale care cresc nivelul serotoninei și astfel previn nervozitatea. Vă puteți bucura, de asemenea, de proteinele importante cu leguminoase, păsări slabe sau pești.

Grăsimi de înaltă calitate:
Uleiuri de pește și vegetale

Cu grăsimile ar trebui să acordați atenție și calității superioare. În loc să folosiți grăsimi animale sub formă de alimente prăjite sau biscuiți, se recomandă acizii grași esențiali omega 3. „Sunt importante pentru inimă și circulație și mult mai mult pentru activitatea creierului echilibrat și nervii puternici”, subliniază Gapp. „Mai multe studii au arătat că acizii grași omega 3 îmbunătățesc performanța memoriei.” Mai mult, se presupune că există o legătură între concentrația acizilor grași omega 3 din creier și riscul de demență: cu cât este mai mare concentrația, cu atât este mai mic riscul de demență. Acizii grași Omega 3 se găsesc în uleiurile vegetale precum uleiul de in sau de susan. Un furnizor deosebit de valoros este peștele de mare gras, cum ar fi somonul - indiferent dacă îl consumați afumat sau proaspăt preparat. O mâncare de pește pentru prânz sau cină este, prin urmare, o bună masă anti-stres. Ce alimente sunt, de asemenea, bune pentru a ne trece printr-o zi plină?

Terci la micul dejun
Dimineața, terciul, terciul de fulgi de ovăz, dă nervi de oțel. „Făina de ovăz conține carbohidrați complecși care mențin constant nivelul zahărului din sânge. De asemenea, conțin diverse vitamine B - de departe cel mai cunoscut aliment pentru nervi ”, explică medicul. Vitaminele B1, B6 și B12 conținute sunt implicate în funcția nervoasă, regenerarea nervilor și creșterea nervilor. Dar asta nu este tot: „Potrivit unui studiu din 2011, vitaminele B ar trebui să crească și rezistența nervoasă și capacitatea de concentrare”, adaugă Gapp.
Mineralele magneziu și fier sunt, de asemenea, conținute în fulgi de ovăz. Magneziul are efecte antiinflamatoare, antispastice și de reducere a stresului, printre altele. Fierul este important pentru sistemul nervos central și promovează performanța și concentrarea.

*****************************
Plăcut și în comunitate:
Sărbătoriți mesele!

Nu numai ce, ci și modul în care mâncăm pot reduce stresul. „Când mâncați, ar trebui să vă concentrați complet pe masă și să nu mâncați prea repede”, recomandă nutriționistul Dr. Doris Gapp. În caz contrar, nu doar plăcerea cade pe marginea drumului. Riscul apariției simptomelor precum eructații, gaze sau balonare crește, de asemenea. Savurați mâncarea în loc să o folosiți ca sedativ! Mestecați bine alimentele și salivați-le bine. Aceasta va începe pre-digestia în gură. Enzimele digestive din intestinul subțire sunt apoi mult mai eficiente în descompunerea alimentelor.
Masa este, de asemenea, o plăcere foarte specială atunci când luați masa cu cei dragi: sărbătoriți cina cu cei dragi! Bucurați-vă de sărbători de familie și întâlniri confortabile cu prietenii! Împreună pozitivă asigură relaxare, stresul de zi cu zi se dizolvă. „Acest lucru are efecte nefavorabile asupra corpului sau psihicului doar dacă se mănâncă prea mult sau un lucru greșit sau se bea prea mult alcool odată cu masa”, spune expertul. „Puteți recunoaște daunele incipiente cauzate de creșterea în greutate sau modificările valorilor sanguine”.

Best of Brainfood: Alimente nervoase pentru creier

Cea mai bună mâncare nervoasă pentru „lucrătorii creierului”? "Avocado, broccoli, usturoi, căpșuni, spanac, muesli cu stafide, soia și mere sunt printre cei mai importanți reprezentanți ai hranei pentru creier", spune nutriționistul vienez Dr. Doris Gapp sus. De asemenea, ieftin: bananele conțin triptofan, vitamina B6 și minerale precum fosfor, magneziu și potasiu. Oligoelementul de zinc protejează celulele de stresul oxidativ și ne promovează abilitățile cognitive. Ciocolata este, de asemenea, o substanță de stres atunci când este bine dozată. „Datorită conținutului de triptofan, asigură formarea serotoninei hormonului fericirii”, relatează Gapp.