Mandarine și portocale - chiar și pielea este sănătoasă

Acestea aparțin sezonului de Crăciun ca ouăle de Paște, sunt băgate în cizmă de Nicholas și așezate pe farfuria crocantă sub brad de către Copilul Hristos: mandarine și portocale.

Citricele sunt bogate în acid ascorbic și, prin urmare, sunt o sursă importantă de vitamina C în timpul iernii. O delicatesă delicioasă așteaptă sub castron cu amprentele tipice. Dar există încă ceva alb care se agață de sculptură pe care trebuie să-l relaxați cu muncă. Singura întrebare este: este chiar necesar? Rămășița cojii este cu adevărat nesănătoasă?

Curățați mandarinele - albii sunt nesănătoși?

Științific, stratul intermediar alb se numește mezocarp sau albedo. Asta înseamnă ceva de genul „fruct de mijloc” înseamnă. Și chiar dacă arată puțin neplăcut și poate avea un gust amar, este comestibil.

Mezocarpul nu este nesănătos. Dimpotriva. Conține la fel de multe vitamine ca pulpa în sine. De asemenea, conține diverși fitochimici, cum ar fi flavanoizi. Flavanoizii din stratul intermediar se găsesc, de asemenea, într-o formă similară în vinul roșu sau în ciocolata de înaltă calitate, de exemplu. Acolo acționează, printre altele, ca un antioxidant. Aceasta înseamnă că leagă radicalii liberi în structura celulară. Pe de o parte, acest lucru încetinește îmbătrânirea celulelor și, pe de altă parte, poate chiar să protejeze împotriva cancerului.

Experții în nutriție recomandă consumul întregului fruct. În special, coaja de lămâi este utilizată în multe rețete diferite. Cu toate acestea, fructele ar trebui să fie apoi organice.