Maultaschen, umplut cu sfori de stridii proaspete cultivate pe zaț de cafea

10 noiembrie 2015 de admin | Fara comentarii

Aici, cu porția de dietă, există deja câteva postări pe tema „cafelei” - chiar dacă subiectul are atât de multe fire laterale ...

În anumite circumstanțe, începe cu adevărat după ce cafeaua a fost savurată: unde să o punem Zaț de cafea?
Chiar dacă ați citit deja din el, acesta poate fi folosit în continuare, de exemplu ca peeling

Ciuperca care a ieșit din zațul de cafea - un mic test de răbdare

În acest context, auzisem și de posibilitatea folosirii zațului de cafea ca substrat pentru cultivarea ciupercilor.

Dar - până când pun în practică așa ceva - poate dura ceva timp. Și, bineînțeles, poate merge și prost. Pur și simplu să plantezi o ciupercă în zațul de cafea și să aștepți să crească în continuare nu este metoda potrivită, iar încorporarea cumva a sporilor de ciuperci în set ar fi destul de inutilă.

În general, companiile specializate produc o „reproducere de ciuperci” cu care „persoana particulară” poate începe mai mult sau un substrat finit cu miceliu de ciuperci este livrat imediat.

Relativ nou pe această piață este „Pachetul de ciuperci Nürnberger”, care de fapt nu are adăugarea „Nürnberg” în numele său - dar pentru că am verificat recent dacă am scris deja un articol în care apare Nürnberg, fac care tocmai a intrat acum.

Puteți citi cum a apărut pachetul de ciuperci în articolul „Creșteți ciupercile pentru voi înșivă” - Pachetul de ciuperci, pe care alte start-up-uri provin din Nürnberg este parțial descris acolo, dar nu-mi pasă

Modul în care am obținut pachetul de ciuperci este spus chiar mai repede:

Îl sunasem pe Ralph joi și vineri era la ușă după ce m-am întors de la vizita mea la târgul de carte - așa că am avut un poștaș grațios care avea încredere că coletul (care era încă o „scrisoare mare”) nu va "scăpa".

Un mic manual de instrucțiuni este inclus în cutie, conform căruia este necesar să tăiați filmul, să înmuiați substratul peste noapte, să tăiați o fereastră în cutie și așezați sau așezați recipientul într-un loc luminos, fără lumina directă a soarelui.

Puteți vedea cum se dezvoltă ciuperca aici, uneori am avut senzația că o pot vedea crescând, dar în curând, când avea 8-9 cm înălțime, a venit un moment în care nu mai a crescut cu sfoara mea de stridii.

Care este, de asemenea, un motiv bun pentru recoltare.

150 de grame - „am spus” cântarele, am făcut deja o tigaie de ciuperci (nedocumentată) și am pus ciuperca de stridie în punga deschisă în frigider până când a fost Maultaschen în weekend.

Încă din 1976, Jean Pütz a prezentat „Cultivarea ciupercilor de stridii pentru toată lumea” la televizor - dar „NOI” încă nu au timp pentru așa ceva sau sunt sceptici sau temători cu privire la inovații, letargic, confortabil: Sigur, există și ciuperci a cumpara. Este ca și cu varza murată, de exemplu.

În tigaie

În căldura tigaii, șirul de stridii își schimbă culoarea, din păcate își pierde rozul flamingo, dar trebuie să accepți asta.

Pentru umplutură, am folosit sfoara de stridii prăjite, asemănătoare cu găluștele indoneziene „mele”, cu labne, ceapă prăjită, sare și piper.

Lucrul drăguț despre șirul de stridii: își păstrează mușcătura, astfel încât aveți senzația plăcută de a avea ceva de mușcat și cu catârii și nu doar o pastă elastică. Consistența tăiței de casă este, de asemenea, plăcută - nicidecum la fel de moale ca buzunarele pentru paste gata de utilizat.

Și că dorința de „carne” nu apare de fapt într-un fel de mâncare bună cu ciuperci, trebuie spus aici.

Atât de mult pentru sugestia mea de rețetă „Ciuperci de stridii din creșterea domestică ca un stil Idsteiner de umplere Maultaschen”.

Așadar, acum ați văzut pachetul de ciuperci (și ce am făcut din el), dacă doriți să-l țineți în mâini și să-l recoltați, întoarceți-vă cu încredere la Pilzpaket.de.

Pe această pagină sunt, de asemenea, fotografii frumoase cu ciuperci care, după ce pachetul a fost „gata”, sunt (în continuare) cultivate cu zaț de cafea proaspăt din propriile deșeuri din ghiveci - și, pentru a fi sincer, sunt foarte curios dacă o voi face și eu va reuși o dată.

Addendum, aproape 2 luni mai târziu:

„Cumva” miceliul ar fi trebuit să „fie alungat” din pachetul de ciuperci - dar nimic nu s-a întâmplat mult timp. Am udat din când în când - dar apa nu a vrut să pătrundă în substratul presat și nu am vrut să „scufund” pachetul.

În cele din urmă, am îndepărtat folia și am sfărâmat substratul - mirosul era undeva între cafeaua învechită și pământul, așa că bine.
Substratul, care acum era din nou slab, l-am pus într-o oală veche, l-am apăsat puțin, l-am acoperit cu un strat de aproximativ 10 mm de zaț de cafea uzat din punga de filtrare, apoi oala și-a pus capacul și o locație liniștită. .

De fapt, am „verificat” potul în fiecare zi; zațurile de cafea pe care le-am adăugat trebuie să fi fost destul de umede și apă condensată pe capac, pe care o scuturam o dată pe zi. După o vreme bună, au apărut pete albe pe zăpada cafelei negre - eram destul de optimist că nu era mucegai.

Miceliul nu a format o „pătură” complet închisă, dar la un moment dat au fost vizibile mici puncte roz pe marginea oalei ...

Capacul nu se închide ermetic, permite totuși să scape o anumită cantitate de abur (asta face parte din concept la gătit, pentru ce a fost făcută oala) și schimb de aer și poate chiar o cantitate mică de lumină a pătruns pe margine. În orice caz, presupun că „ciuperca” s-a simțit destul de confortabilă în vasul cu smalț, cu umiditatea și temperatura potrivite - condiții similare celor din pădure sub frunze umede.?

Câteva zile am lăsat oala în esență închisă, când au apărut alte câteva puncte roz și acestea s-au cam mărit, capacul a rămas deschis și o linguriță de apă am adăugat mai târziu, pentru că atunci când zațul de cafea " se usucă ”, culoarea sa se schimbă de la negru la maro închis. În ciuda tuturor, este important să nu udați prea mult: oala nu are scurgere, iar înfundarea (și putregaiul) trebuie evitată întotdeauna dacă nu creșteți nuferi sau papirus.

Ciupercile nu sunt pe deplin cultivate aici - dar cresc ...

29.12.: Probabil că vor exista „ciuperci de Crăciun” - să vedem ...

La fel de frumos ca „cultivarea ciupercilor” este: ca model de afaceri, această scală nu este bineînțeles adecvată și este dificilă la o scară mai mare (cuvinte cheie: infecție bacteriană și eșecul complet al producției).

Se pare că există sute de videoclipuri care explică detaliile despre cultivarea ciupercilor, clonarea, substratul și alte lucruri - dar este probabil mult timp să vă familiarizați cu ele.

Alternativa pare inițial să lucreze cu icrele de ciuperci finite care pot fi obținute din diverse surse. Ciudat că cultivatorii de ciuperci și expeditorii de icre de ciuperci tăceau despre cafea ca substrat ...

draga cititorule!

Vă mulțumim pentru interesul acordat acestui articol - și dacă doriți, dacă doriți să comentați ceva, puteți face la fel:

Mi-aș dori foarte mult să cunosc oameni din zonă care sunt interesați și de cultivarea ciupercilor.