McDonald’s te îngrașă și te îmbolnăvește. Fast-food-ul este abuz asupra copiilor - manager magazin

Burger, cartofi prăjiți, cola - „un copil a acoperit aproape cinci zile de zahăr cu o singură masă”

Foto: kiankhoon/iStockphoto/Getty Images

OGLINZĂ ONLINE: Domnule Sükar, de ce v-a trebuit ani de zile să vă dați seama că fast-food-ul este nesănătos?

Harald Sükar: Desigur, știam că burgerii și cartofii prăjiți îngrașă. Totuși, în timpul petrecut la McDonalds, am inspirat filozofia corporativă în fiecare zi, în funcție de care contează suma și dacă oamenii fac suficient exercițiu. Astăzi știu că nu există nimic într-o minge de burger care să aparțină unei diete sănătoase.

OGLINZĂ ONLINE: Cum a avut loc schimbarea inimii?

Sukar: Acum doi ani cântăream 111 kilograme și înălțeam aproximativ 1,77 metri. Nu mă simțeam bine și mă întrebam cum se poate întâmpla asta. Așadar, în timp ce am fost în vacanță, am început să citesc studii de alimentație sănătoasă. Mi-am schimbat radical obiceiurile alimentare, de exemplu, fără carne. Mediul meu a fost atât de enervat de obsesia mea, încât unii au spus că ar trebui să-i las în pace și mai degrabă să scriu o carte. Scânteia inițială a venit atunci când un copil de opt ani din mediul meu s-a îmbolnăvit de diabet și a fost diagnosticat cu ficat gras.

OGLINZĂ ONLINE: Să vă întreb cât de mult cântăriți acum?

Sukar: Aproximativ 89 de kilograme. Nu numai că am slăbit, dar și eu m-am îmbunătățit. Sunt mult mai clar în capul meu. Obișnuiam să mă simt adesea ceață.

OGLINZĂ ONLINE: În cartea ta scrii: „Mâncarea rapidă este abuz asupra copiilor”. Nu găsiți acest lucru excesiv?

Sukar: Citatul a fost inițial de la un politician britanic. L-am preluat pentru că l-am găsit justificat. Copiii nu se pot apăra atunci când adulții îi trag în restaurante fast-food. Zahărul și grăsimile acționează asupra lor ca substanțe intoxicante de care devin dependenți. Un prieten mi-a spus că el și fiul său de trei ani au mers recent la McDonalds pentru prima dată. De atunci, cel mic țipă după cartofi prăjiți de fiecare dată când trec pe lângă o ramură.

OGLINZĂ ONLINE: Din când în când, mâncarea rapidă este în regulă, nu-i așa?

Sukar: Nu. Astăzi nu aș merge niciodată la un restaurant de tip fast-food cu copii, nici măcar o dată. Un meniu Big Mac, o porție medie de cartofi prăjiți, 0,4 litri de cola și înghețată pentru desert conține 119 grame de zahăr, fără a include ketchup. Organizația Mondială a Sănătății recomandă maximum 25 de grame pe zi pentru copii și adolescenți. Un copil a acoperit aproape cinci zile de zahăr cu o singură masă. Asta nu poate fi sănătos.

OGLINZĂ ONLINE: De ce restaurantele fast-food sunt atât de populare printre copii?

Sukar: Acolo pot fi tare, pot mânca cu degetele, se pot comanda singuri, pot obține jucării. Pe vremea mea existau încă Junior Club pentru copii, care apoi primeau corespondență de la McDonalds de ziua lor. Pentru mulți, probabil a fost prima scrisoare pe care au primit-o vreodată.

OGLINZĂ ONLINE: Doriți să vă stabiliți conturile cu McDonalds cu cartea dvs.?

Sukar: Nu țin ranchiună împotriva McDonalds. Dimpotrivă, mi-a plăcut să lucrez acolo și apoi am părăsit compania din motive complet diferite. Din punctul meu de vedere, este o companie incredibil de eficientă. Dar aș vrea ca această eficiență să fie folosită pentru a face bine oamenilor, pentru a le oferi hrană sănătoasă.

OGLINZĂ ONLINE: Multe lanțuri de fast-food imprimă pe ambalaj numărul de calorii dintr-un burger. Nu este suficient?

Sukar: Nu este suficient doar să știi câte calorii consumi. Totul se reduce la nutrienți. Pentru distracție, l-am întrebat odată pe McDonalds dacă este adevărat că mâncarea lor conține fosfați. Ca răspuns, mi s-a spus să verific și eu site-ul. Cred că e obraznic. Consumatorii nu ar trebui să-și petreacă mult timp în căutarea informațiilor. Și chiar dacă le găsesc, de multe ori pot face puțin cu ea, la urma urmei, nu sunt experți în nutriție.

OGLINZĂ ONLINE: Ce ar trebui să se schimbe?

Sukar: Sunt în favoarea unei cerințe clare de etichetare, de exemplu un sistem de semaforizare. Apoi, fiecare client ar putea vedea imediat cât de nesănătos este un produs. Îmi place și o taxă pe zahăr ca în Marea Britanie, deoarece mâncarea nesănătoasă ar fi mai scumpă. Pe vremea mea, oamenii cu venituri mici erau printre cei mai fideli clienți care veneau la noi de până la cinci ori pe săptămână. Dar cea mai mare putere o are consumatorii. Dacă nu mai vor mâncare nesănătoasă, lanțurile de fast-food trebuie să își regândească abordarea.

OGLINZĂ ONLINE: Cum poate McDonalds să câștige bani chiar și atunci când un hamburger costă doar un euro?

Sukar: Băuturile și cartofii prăjiți aduc cea mai mare marjă. De aceea, McDonalds dorește ca clienții să comande meniuri ori de câte ori este posibil. Inițial existau doar cupe mici cu 0,3 litri și cupe mari cu 0,5 litri. Șase din zece clienți au ales atunci băutura mică. Așa că am introdus cupe de 0,75 litri și am întrebat clienții dacă doresc o băutură mică, medie sau mare. Iată și iată: brusc majoritatea au luat 0,5 litri. Nu pentru că doreau cu adevărat să bea atât de mult, ci pentru că, în majoritatea cazurilor, clienții aleg mărimea medie a porției. Și deja adusesem bomba de zahăr clienților.

OGLINZĂ ONLINE: Acum lucrați ca consultant în management, inclusiv pentru un proiect de catering social. Are ceva de-a face cu cartea ta?

Sukar: Am deja sentimentul că vreau să compens ceva. În proiect, bunicile și bunicii, care au venituri mici, se coc în fața clienților și astfel câștigă ceva și sunt mai puțin singuri în același timp.

OGLINZĂ ONLINE: Nici tortul nu este nesănătos?

Sukar: Da, dar nu ne prefacem că este sănătos și că, de exemplu, folosește zahăr de masă. Este mai puțin nesănătos decât siropul de porumb, care este utilizat în multe produse de fast-food. Punem în evidență și conținutul de zahăr.