Merluciu - Merluccius spp.

merluciu
Merluccius spp.

pește

Stocuri

Aici veți găsi informații generale despre mai multe specii de merluciu.
Pentru informații specifice, vă rugăm să selectați un inventar din lista din stânga.

Caracteristici biologice

Diverse specii de merluciu sunt grupate sub denumirea comercială Seehecht, care sunt tratate împreună în această fișă tehnică: Merluciu european (Merluccius merluccius), Merluciu din Pacificul de Nord (M. productus), Merluciu Cape (M. capensis și M. paradoxus), Merluciu patagonic (M. hubbsi) și merluciu din Pacificul de Sud (M. gayi gayi și M. australis). Merluciul aparține grupului de pești asemănători codului (Gadiformes). Locuiesc aproape de sol în timpul zilei și vânează în apă deschisă la suprafață noaptea. Alimentele principale sunt peștii mai mici, cum ar fi șproturi, heringi, hamsii, sardine și macrou, dar și calamari. Animalele tinere se hrănesc cu diverși crustacei. Ei înșiși pot fi hrană importantă pentru diferite mamifere marine. Diferitele specii efectuează migrații sezoniere diferite. [2] [229]

Maxima: Lungime până la (cm): M. productus 91, M. paradoxus 115, M. hubbsi 95, M. gayi gayi 87, M. australis 155, alții 140;
Vârsta până la (ani): M. merluccius 20, M. productus 16, M. australis 30, altele nespecificate;
Masă de până la (kg): M. merluccius 15, altele nespecificate [229]
Statutul IUCN: M. merluccius Europa și global: sigur (LC), M. productus, M. capensis safe (LC), M. paradoxus, M. hubbsi, M. australis neevaluat (NE), date M. gayi gayi insuficiente (DD) [384] [1032] (accesat la 13 ianuarie 2020)
Stare CITES: neenumerat [3]
Reziliență: M. merluccius, M. productus, M. gayi gayi mediu (timp minim de dublare a populației 1,4-4,4 ani), altele scăzut (timp minim de dublare a populației 4,5-14 ani [229]
Fertilitatea (fecunditate): M. merluccius 7 milioane de ouă pe femelă, altele nespecificate [229]
Nivel trofic: M. merluccius, M. productus 4,4 ± 0,0, M. capensis 3,9 ± 0,65, M. paradoxus 4,9 ± 0,2, M. hubbsi 4,2 ± 0,67, M. gayi gayi 4,3 ± 0,6, M. australis 4,5 ± 0,79 (eroare standard) [229]

Diferitele specii de merluciu se găsesc în latitudini temperate din întreaga lume. Merluciul european este răspândit în estul Atlanticului, din Norvegia și Islanda până în sudul Mauritaniei. Apoi, există Marea Mediterană și coasta de sud a Mării Negre. Merluciul din Pacificul de Nord apare de-a lungul coastei de nord-vest a Americii de Nord, din Canada până în partea de nord a Golfului California. Merluciul Cape se găsește la diferite adâncimi în sud-estul Atlanticului, în largul coastei africane, din Angola până în Africa de Sud. Merlucul Patagonian apare în sud-vestul Atlanticului, din Brazilia până în Argentina și în jurul insulelor Falkland. Merluciul din Pacificul de Sud se află în Pacificul de Sud-Est, în special în largul coastelor chiliene și peruviene (M. gayi gayi) sau pe zonele de raft din sudul Țării de Foc și ale Noii Zeelande (M. australis). Merluciul se găsește de obicei între 0 și 1000 m adâncime a apei. [2] [229]

Merluciul are un corp relativ subțire, argintiu, care îi identifică ca locuitori ai apei deschise. Gura neagră și cavitatea branhială și limba neagră (M. merluccius). Prima aripă dorsală este scurtă, a doua aripă dorsală și anală sunt lungi. Spre deosebire de alți pești de tip cod, merluciul nu are fir de barbă. [2] [229]

Merluciul are acum o mare importanță pentru industria pescuitului german, în special pentru speciile Atlanticului de Sud și Pacificului de Nord. Se situează în partea de sus a listei de popularitate a consumatorilor. Merluciul are o carne albă, fermă, potrivită pentru diverse feluri de mâncare din pește. [14]

Proaspăt ca pește întreg sau ca file, congelat ca porții sau file de pește. Există, de asemenea, produse de merluciu afumat, uscat și sărat. [2] [14] [229]