Mierea ca hrană

Alimente pentru arderea
Foto: alianță imagine/ZB

Cu miere mâncăm natură pură. Pentru că există și o lege a purității pentru acest produs. Conform ordonanței de miere, nimic nu poate fi adăugat sau retras din ea.

De mii de ani au existat mituri în jurul mierii, care spun că are tot felul de puteri vindecătoare. Prin urmare, este apreciat de majoritatea consumatorilor ca parte a unei diete sănătoase. Mișcările alternative care denunță producția de miere și consumul acesteia cu argumente diferite nu fac nimic pentru a schimba acest lucru. Germanii iubesc mierea. În medie, în această țară se consumă 1,2 kilograme de persoană pe an. Suntem cei mai buni absoluti din lume. Apicultorii germani pot contribui doar în jur de 20%. Prin urmare, majoritatea este importată, în special din America de Sud.

Deoarece mierea este un produs natural, calitatea sa depinde de natura naturii înflorite din vecinătatea albinei. Ordonanța Honey există pentru a crea standarde uniforme pentru consumatori. După aceea, nimic nu poate fi scos din miere și nimic adăugat. Deci este complet natural. În funcție de colectarea albinelor, se face distincția între mierea de flori și mierea de pădure. Primul este făcut din nectarul și polenul florilor, celălalt din mierea de miere. Aceasta este secreția insectelor care suge plante. Există însă și tipuri de miere în care ambele tipuri sunt amestecate, cum ar fi mierea de tei. Tipul de materii prime colectate de albine este decisiv pentru culoarea, consistența și aroma mierii.

Fiecare miere este limpede și lichidă atunci când este recoltată. Dar, în timp, glucoza conținută se cristalizează. Acesta este un proces natural care nu afectează calitatea mierii. În funcție de tip, mai devreme sau mai târziu fiecare miere va fi mult mai fermă. Dacă consistența mierii este încălzită într-o baie de apă, devine din nou lichidă. Cu toate acestea, trebuie să fii atent la temperatură. Dacă se depășește o valoare de 40 ° C, ingredientele valoroase suferă în mod clar de distrugere.

De altfel, unul dintre motivele pentru cantitatea insuficientă de miere germană produsă este că apicultorii locali își tratează în mod responsabil coloniile de albine. Albina se adună pentru a supraviețui iarna. O colonie de albine, care este de obicei mare, are nevoie de aproximativ 20 de kilograme de miere ca sursă de energie. De regulă, însă, se colectează până la 50 de kilograme pe an. Dacă apicultorul ar lăsa mai puțin din stocul necesar cu cei care se hrăneau, colonia de albine ar muri.