Modelul prepară bere de viață cu un nivel scăzut de calorii

Berile artizanale au reînviat recent piața berii. Un model din Hamburg se bazează acum pe tendința cu conținut scăzut de carbohidrați și produce calorii scăzute în conformitate cu legea purității. Banii necesari au fost adunați prin investiții în crow.

Este de la sine înțeles că o sirenă pozează pe afișul publicitar

Sursa: Nixe GmbH

Obișnuia să pozeze pentru Calvin Klein și se fotografiase pentru coperta revistei „Men’s Health”. A călătorit în Hong Kong, Singapore, L.A., pe tot globul. Astăzi, Philip Dirschauer lucrează într-un birou îngust din Rindermarkthalle, trage cutii în depozitul de băuturi și petrece mult timp la standurile promoționale din supermarketuri. În mod inevitabil se pune întrebarea cu privire la ce a greșit recent în viața tânărului de 25 de ani. Dar când Dirschauer, blond, înalt, unghiular, cu un zâmbet ca în publicitatea din pasta de dinți, spune cum a apărut, sună ca o consecință logică - și promițătoare.

Dirschauer nici nu știa că vânzările de bere în Germania au scăzut continuu de la începutul mileniului și că în 2013 cea mai mică cantitate de bere va fi vândută de la reunificare când el și prietenul său model Konstantin Simon, austriac, în Australia a studiat. Și nu-i păsa deloc. El a reușit să trăiască din slujbele sale de model, a trecut în jurul lumii, a lucrat într-o companie de publicitate și a studiat administrarea afacerilor în parte.

Bere cu conținut scăzut de carbohidrați pentru modele bine antrenate

Dar cei doi tineri observaseră ceva. Ceva care le-a scăpat în Europa acum că ar putea încerca în Australia. Ceva care le-a făcut viața ca modelele bine antrenate puțin mai ușoare: berea cu conținut scăzut de carbohidrați. Bere care conține semnificativ mai puține calorii și carbohidrați cu același conținut de alcool. Pe scurt: bere care nu te îngrașă. În Australia, berea cu conținut scăzut de carbohidrați are o cotă de piață de peste zece la sută. Avem nevoie și de asta, s-au gândit cei doi și au început.

Jakob Knauer (stânga) și modelul Philip Dirschauer aduc berea pe piața din Hamburg

Sursa: Berea Mermaid

Din mai 2013, există în Austria Nixe Extra Dry, fabricat conform legii purității germane și cu 75% mai puțini carbohidrați și cu 30% mai puține calorii decât pilele convenționale. Din această vară se află și pe câteva rafturi frigorifice din Hamburg. Dirschauer a fondat o GmbH independentă în Germania împreună cu Jakob Knauer, partenerul său Konstantin Simon a rămas în Austria. „Germania este o piață mult mai dificilă, mai ales pentru bere. Și Hamburg este o piață puternică a băuturilor, multe sunt testate aici. Dar dacă funcționează aici, funcționează și peste tot. "

Cu toate acestea, la Hamburg, exact opusul este în prezent șoldul: berea artizanală, o bere artizanală pe care noile soiuri de hame îi conferă arome fructate, preparate de iubitorii de bere în cantități mici în loc de în hale industriale. O bere grea, de obicei cu mai mult de cinci procente alcool în volum. Berea artizanală a adus mișcare pe piața berii. Peste 100 de fabrici de bere au apărut în Germania în ultimii ani, nu puține în Hamburg.

Fiecare german a băut anul trecut 107 litri de bere

Și după mulți ani de recesiune, consumul de bere german a crescut din nou în 2014. La o medie de 107 litri de persoană. Potrivit Asociației Berii Germane, acest lucru s-a datorat berilor meșteșugărești și băuturilor mixte de bere, vânzările crescând cu 13%. Producătorii de sirene au reacționat la tendința de amestecare și au conceput șanțul organic, care nu este amestecat cu limonadă, ci cu suc din lămâi siciliene. „Best seller-ul nostru din această vară”, spune Dirschauer.

Tendința generală este spre mai multă diversitate, regionalitate și noi oferte. „În prezent, experimentăm o renaștere a berii și o renaștere a fabricii de bere”, spune Holger Eichele, directorul general al Asociației germane a producătorilor de bere. „Rețetele vechi și noile stiluri de bere îmbogățesc varietatea deja mare.” Nixe se simte bine poziționat. Dirschauer consideră că există suficient spațiu pe piața berii, care valorează în jur de opt miliarde de euro și nu planifică doar regional pe termen lung. În etapa următoare, berea Nixe urmează să fie lansată la Berlin, Frankfurt și München.

Dar mai este un drum lung de parcurs și multă muncă. În prezent sunt trei dintre ei în micul birou de deasupra Rindermarkthalle. Dirschauer a adus la bord doi prieteni, unul dintre ei și un coleg model. Împreună acționează ca lucrători în depozite, luptă pentru cel mai bun loc pe rafturile supermarketurilor cu campanii promoționale, negociază, dobândesc, organizează ambasadori de marcă și evenimente.

„Experiența modelării este extrem de utilă”, spune Dirschauer. „Lucrez pe cont propriu de la 19 ani și trebuie să am grijă să câștig clienți, să mă vând.” Și acum contactele ajută. Indiferent dacă sunt fluturași, pagina web, fotografi profesioniști, Dirschauer își folosește numeroșii cunoscuți și primește ajutor fără să se grăbească în cheltuieli, producția și distribuția berii sunt suficient de scumpe.

Crowdinvesting cu mai mult de 400 de donatori

Pentru a plăti acest lucru, compania din Hamburg și partenerul său fondator austriac s-au bazat pe investirea mulțimii de la început. Fondatorii au strâns un total de 350.000 de euro în mai multe runde prin intermediul platformei Viena Conda. Potrivit Dirschauer, 196 de persoane private au investit în lansarea pe piață numai în Germania și există deja peste 400 de donatori care au achiziționat acțiuni la Nixe și speră la profituri. Fondatorii au câștigat, de asemenea, omologul austriac al programului TV german „Die Höhle der Löwen” și au luat cu ei încă 150.000 de euro.

Banii pe care Dirschauer i-a economisit din modelare s-au revărsat de mult și în companie. Dacă va apărea, el va lua în continuare slujbe de model, dar de cele mai multe ori petrece acum promovând berea Mermaid și convingând oamenii că este cea mai bună bere. „Bineînțeles că are propria sa notă, dar nu are un gust diferit față de orice altă bere”, subliniază Dirschauer, care dorește în mod absolut să împiedice Mixe să fie considerat o bere dietetică. Există încă câteva care sunt pe piață, dar nu a prins niciodată. „Berea noastră este o bere de stil de viață”, spune el. „Tarta, gustoasă, are un gust deosebit de bun vara. Și nu te lasă cu acel sentiment familiar de plenitudine. Este chiar minunat să bei cu pește. ”Low carbo este punctul unic de vânzare al Nixes pe piața berii germană extrem de competitivă.

Dirschauer și Simon au fost de acord să lucreze cu o fabrică de bere din Austria într-un stadiu incipient, au încercat mult și în cele din urmă și-au dezvoltat propriul proces de fabricare a berii. „Fabricile de bere germane funcționează foarte tradițional. Nu sunt atât de deschiși la inovații ”, spune Dirschauer. O parte a secretului: folosiți mustul original și puțin zahăr de malț. Conținutul de zahăr este fermentat în procesul de preparare. Ca rezultat, procesul de preparare durează încă o treime, iar umplerea a 75.000 de sticle durează o săptămână. Anul trecut, producătorii de sirene au produs jumătate de milion de sticle. 150.000 de sticle sunt planificate pentru Germania anul acesta.

Pe termen lung, Dirschauer caută o fabrică de bere și o rețea de vânzare în Germania. Sunt disponibile primele oferte. Purtă discuții și cu metroul. „Ar fi vorba despre sume uriașe”, spune el. „Ar fi un schimbător de jocuri, dar este și un proces extrem de obositor.” Modelul trebuie să se obișnuiască cu faptul că totul durează puțin mai mult. „Muncești mult, dar îți revii foarte puțin pe termen scurt.” Dirschauer nu pierde viața jet setului. „Am stabilit preferințe - și a fost un lucru bun”.